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大麦与小麦的区别用途是什么?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-06-11 20:43   点击:81  编辑:admin   手机版

大麦与小麦的区别用途是什么?

1、用途不同:小麦除了可以煎汤、煮粥,或制成面食这些食物之外,还能磨成粉末进行外敷。大麦除了能食用外,还可以用来酿酒。

2、外形不同:需要注意小麦成熟后果皮呈黄棕色,形状偏扁平,呈椭圆或圆形,两端稍尖或钝圆,里面是白色粉状;而大麦果实呈若院校,籽粒被麸壳包裹。

3、营养成分区别:小麦富含淀粉,团粗旦蛋白质,膳食纤维,糖类,钙,铁,钠,镁,钾,维生素B2,烟酸,维生素B1,粗纤维,淀粉酶,麦芽糖酶,蛋白酶,卵磷脂,及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。大麦含蛋白质含量少,但富塌扰含多种微量元素及维生素,膳食纤维,脂肪,还含有超氧化物歧化凳乎酶,细胞色素氧化酶等活性酶类。

以上内容参考  百度百科-大麦

小麦与大麦的区别如下:轮悉

1、外观不同,

(1)大麦的两头较尖、较细长,芒很长,和麦穗的长度差不多,叶鞘松弛抱茎,多无毛或基部具柔毛,植株茎秆较为粗壮,且较为光滑、直立,高1米左右,两侧有两披针形叶耳,颖果熟时粘着于稃内,不脱出。

(2)小麦的两头较圆、较短、较园润,芒相对来说要短,植株茎秆较为直立,叶鞘包裹茎秆,叶片呈长披针形,其花朵呈穗状,花序直立,小穗内含有3-9个花朵,颖果的颜色一般为黄棕色,形状呈扁圆形。

2、价值不同,

(1)大麦的誉没营养成分较为丰富,每100克含水分13.1克、脂肪1.4克、蛋白质10.2克、膳食纤维9.9克、碳水化合物63.4克、磷381毫克、钙66毫克、铁6.4毫克。

(2)小麦富含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、硫庆桐纳胺素、矿物质、核黄素、烟酸及维生素A等,种子含淀粉53%-70%、糖类2%-7%、蛋白质约11%、脂肪约1.6%、糊精2%-10%、粗纤维约2%。

大麦和小麦有什么区别呢

小麦是人和动物的主食之一。小麦磨成面粉为人食物,或者可以直接喂家禽家畜。小麦也可以酿啤酒,但是没有大麦用得多。另外还有不太结种子的小麦用来放饲牛羊。

此外小麦也可长成翠绿的小麦草,打成小麦草饮料。全世界大麦播种面积在1970年代末约9,600万公顷(24,600万)。年产量近18,000万公吨,其中约1/2的产量用作饲料,其馀供人类食用,或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造,总产量的10%以上用於制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料(参阅麦芽〔malt〕条)。

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