一、新鲜冬虫夏草怎么保存？
冰箱零下冷冻存放：新鲜冬虫夏草必须冰箱冷冻保存，阻止微生物繁衍，最佳保存温度为零下3度到零下10度以内可以存放3-6个月（建议尝鲜1-3个月的量即可）。也可以急冻，但急冻更易破坏鲜度。零下温度时，水会在细胞内形成冰晶，解冻时这些冰晶会使细胞破解（急冻让破裂速度更快），细胞内液流出。宏观上表现为没有嚼劲，软软柔柔的。我建议食用时，在虫草尚未解冻的情况下就用水冲洗，清洗的过程中达到内外压强一致，可以最大程度缓解细胞破裂，保障鲜草口感。
解冻虫草不能再冻在解冻，也不可晒干，否则组织液破裂会导致虫草快速缩水氧化发黑。
二、冻干虫草和晒干的价格区别？
1、体型重量区别
冻干处理后的虫草，并不会因为水分流失而变小。基本上采集时的虫草有多大，冻干处理后的虫草就还是多大。而自然晒干的虫草，在晒干后，体型会缩小到原来的50%-60%左右。大小几乎小了一半。相同重量的冻干草与晒干草对比，冻干草要大上一倍左右。
2、颜色区别
冻干虫草的颜色黄中发白，没有晒干虫草天然的那种金黄色。
3、气味区别
晒干虫草的腥味浓郁，尤其是玉树地区虫草，草菇腥味重，那曲地区的虫草是一种带有酥油味的腥，这种味道腥而香，接触的多了，会觉得越闻越好闻。但是冻干虫草却几乎闻不到味道，把一把冻干虫草拢在一起，用手照着使劲嗅，才能感觉到一丝腥味。
总而言之，如果大家对外形上无法确定冻干虫草和干虫草的话，就可以拿起来闻一闻，如果味道不明显并且同规格个头较大，那就是冻干虫草。有正常腥香味的就是干虫草。当然如果有刺鼻难闻的异味，那肯定是假的冬虫夏草了。
三、虫草送人买干的还是新鲜的？
新鲜虫草比较好一点。
单从外观上很难分辨新鲜虫草与干虫草的区别，有一点就是新鲜虫草比干虫草要显得湿润饱满，且新鲜虫草的颜色非常鲜活;最主要的差别是新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分;当然新鲜虫草的营养价值、药用功效比干虫草要高出许多倍，因为干虫草是脱水后的，就好像苹果总比苹果干有营养一样。
就我所了解的，新鲜虫草不能包治百病，也不是什么神丹妙药，但它在双向调节人体免疫系统方面的效果还是比较好，能提前预防百病的发生。