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香油怎么制作的…(详细)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-04 14:51   点击:165  编辑:admin   手机版

筛选:先用细筛筛去芝麻里的尘上杂物,再用簸箕扬去灰尘和未成熟的种子 漂洗:用盆或缸装足清水,将芝麻倒人,搅拌10一巧分钟,除去浮在水面上的杂物后将芝麻捞出,放在密眼筛子上沥去水分并浸润至少半小时。 炒芝麻:将洗净的芝麻放在铁锅内烘炒*刚开始,因水分多,火要猛些,翻搅要均匀。待锅内大量蒸汽消失后,改为小火,翻搅更要勤而匀,不可使芝麻焦糊「一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色,马上洒人占芝麻重量2%一2.5%的冷水,边炒边出锅 扬烟吹净:刚出锅的芝麻,温度很高,虽然洒人很少的水后已降到约150℃左右,但仍然需要降温冷却,否则容易使芝麻烧…

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