一、水仙花怎么切？
①刻花球：左手握花球，要芽尖向上，右手用刻刀从球底1厘米沿与球底相平行的弧线切割，把上部的鳞片从下面逐层剥掉，剥至白净露出叶芽为止。
②刻叶苞片：轻轻用刀把叶芽外面包着的一层光滑的苞片两侧刻破，沿底层刻一刀将苞片剥下，露出叶芽。
③削叶缘：要让叶片卷曲，就必须刻削叶缘。但削叶缘，要从外到内，依次从上到下均匀地削去1/3～1/5叶缘。不要削伤中间花芽叶苞片。
④雕花梗、刺葫芦底：水养10～15天，待花苞长出球顶后进行。要花梗朝哪个方向弯曲，便在哪面花梗刻削1/5或纵切，刻削距离或纵切长短与弯曲角度成正比。如需矮化花梗，可用针对花梗底部葫芦处刺几下便可。
⑤侧球处理：水仙花球两侧多数是叶芽，少数有花芽，根据造型需要，刻削或去留，如脱落可用竹签补插上去，刻削方法与大球相同。经刻削后的水仙球应在清水中浸洗两天，洗净切口流出的黏液，装盆水养。
二、怎样雕刻水仙花？
雕刻水仙花基本工序如下：
①刻花球：左手握花球，要芽尖向上，右手用刻刀从球底1厘米沿与球底相平行的弧线切割，把上部的鳞片从下面逐层剥掉，剥至白净露出叶芽为止。
②刻叶苞片：轻轻用刀把叶芽外面包着的一层光滑的苞片两侧刻破，沿底层刻一刀将苞片剥下，露出叶芽。
③削叶缘：要让叶片卷曲，就必须刻削叶缘。但削叶缘，要从外到内，依次从上到下均匀地削去1/3～1/5叶缘。不要削伤中间花芽叶苞片。
④雕花梗、刺葫芦底：水养10～15天，待花苞长出球顶后进行。要花梗朝哪个方向弯曲，便在哪面花梗刻削1/5或纵切，刻削距离或纵切长短与弯曲角度成正比。如需矮化花梗，可用针对花梗底部葫芦处刺几下便可。
⑤侧球处理：水仙花球两侧多数是叶芽，少数有花芽，根据造型需要，刻削或去留，如脱落可用竹签补插上去，刻削方法与大球相同。经刻削后的水仙球应在清水中浸洗两天，洗净切口流出的黏液，装盆水养。
三、水仙花雕刻时间如何选择？
雕刻时间的选择十分重要，雕刻前必须进行时间预测，即雕刻后经过水养，能使之在预定的时间吐蕊开花。
确定观花日期后（元旦、春节或喜庆日），再根据培育水仙场所的温度、光照等情况选择雕刻日。
从雕刻日起，经过水养，调整造型到第一朵水仙花开放称“养育期”；从第一朵花开放到大部分花朵开败，失去观赏价值时称“观赏期”；在一般情况下，水仙花的观赏期在12天左右，最佳观赏期在70%～80%花朵开放时，其余花蕾含苞待放，这时花香味较浓，有花、有蕾，给人以奋发向上，欣欣向荣之感。
水仙生长发育的快慢以及花期的长短，与培育水仙场所的温度高低、光照充足与否以及湿度情况有直接关系。
温度高、光照充足、环境湿润，生长发育快，“养育期”就短。
在这种环境中，水仙花的“观赏期”也短。
若大部分花朵开放，仍有小部分花蕾的水仙植株，可不再晒太阳，把水仙放置在白天平均气温5℃左右，夜间2～4℃的蔽荫处水养，花期可达到20余天。
若想在春节期间观花，培育水仙场所白天平均温度在12～14℃，夜间最低温度在2℃左右，水养42天左右能开花。上述天数是按正常年份计算的，若遇有天气反常，云雾天数较多或出现寒流等，必须打3～4天富裕时间，那就需要在春节前45天左右进行雕刻了。
若想在元旦观赏水仙花，还是在上述场所养水仙，那提前的天数就不是45天了，因为水仙花苞在鳞茎内即使不雕刻水养，它也在不断长发育，只是比雕刻水养后生长速度慢而已。
若进行反季节养护，可将球茎于10月1日前放入冷库或冰箱低温贮藏，于3月至7月均可雕刻水养，其间浸养至开花的时间与春节前大致相同。
在同一地区，同一个养护场所，11月5日把水仙鳞茎球雕刻水养到第一朵花开放需要40天左右；11月20日雕刻水养到第一朵花开放需要37天左右；12月5日鳞茎球雕刻水养到第一朵花开放需要34天左右；12月20日把鳞茎球雕刻水养，32天左右就能开花。根据以上资料，以及当地气温、光照等情况，再结合自己雕刻水养水仙的经验，观花日确定后，水仙鳞茎球的雕刻日就不难选择了。
四、介绍一些艺术造型精美的水仙花？
春兰汪字
【观赏指数】★★★★★
【最大赏点】，水仙瓣花的审美标杆。
【品种特点】为江浙春兰最古老的传统名品之一，选育至今已有300余年。花形文秀，有仙风道骨之感。其最大特点是花秆高，筋骨好，开放月余而花形不变。在闽粤，绝大多数江浙春兰花秆矮，有的甚至“趴”在盆面上，观赏价值大打折扣，而此花有“鹤立鸡群”之感，是最适于闽粤栽培的江浙传统名品。此花目前市场价位每苗仅三五十元，性价比高，也是初学养兰者首选的“入门草”之一。
春兰白玉仙子
【观赏指数】★★★★★
【最大赏点】羊脂玉般的质感。
【品种特点】水仙瓣花新品。此类外三瓣顶部向后翻折的品种，称为“飘门水仙瓣”。飘门水仙瓣在传统上并不受宠，但现代兰花审美观崇尚个性张扬，认为此类花有飘逸潇洒之美。此花最大的特色是其花色如冰肌玉骨，实属稀品。
春兰宁波水仙
【观赏指数】★★★★☆
【最大赏点】菱形的外三瓣。
【品种特点】20世纪80年代产于浙江宁波。外三瓣收根放角，瓣中部两侧形成钝角，呈菱形，平肩。中官圆结，花色翠绿。此类外瓣收根放角、形似荷瓣花外瓣者称为“荷形水仙瓣”。
春兰巧百合
【观赏指数】★★★★★
【最大赏点】百合瓣花。
【品种特点】水仙瓣花新品。此花的特点是外三瓣及捧瓣均外翻，传统上将其归为飘门水仙瓣。现代人认为此花五瓣均外翻，如盛开，故称其为百合瓣花。值得注意的是，百合瓣花作为水仙瓣花中的一类，其捧瓣上须有硬化或乳化(即上的雄性化)。
春兰西子
【观赏指数】★★★★★
【最大赏点】清秀端庄。
【品种特点】江浙春兰传统名品。花形花色俱佳，尤其是两副瓣平肩，平添了的神采。瓣缘镶白边是其突出特点。此开品外三瓣圆头，形似梅瓣花的外三瓣，称为“梅形水仙瓣”。春兰西子有时也开荷形水仙瓣花，由于数量较少，目前市场价位仍较高，每苗价600一700元。