一、水仙栽培为什么要雕刻？
雕刻主要是促进花芽的形成，促进花芽健壮，促进植物生长，提高观赏价值，去除干蔫部分，培养不同造型等。
促进花芽的形成：生活中很多人将水仙用来雕刻，那么水仙为什么要雕刻呢，首先若是将花芽外部的鳞茎雕刻开，便会促进花芽的生长，相比没有经过雕刻的水仙花的花期便会推迟几天，所以若是想要早日开花，可以对水仙花进行雕刻处理。
促进花芽健壮：雕刻水仙还有促进花芽生长健壮的作用，将包裹花芽外部的鳞茎叶剥开之后，便会帮助水仙花开花，也避免了中间养分的消耗，将这些营养成分吸收掉促使花芽生长的更加健壮，还有延长花期的功效。
促进植物生长：在水仙花生长的过程中，使用雕刻的方法可以去除干枯萎蔫的户枝叶，以及修理腐烂的根部避免养分的消耗，从而能够促进植物的生长，使其生长的更加旺盛，也能起到保洁的作用，所以在养殖水仙花的时候可以使用雕刻的方法。
提高观赏价值：雕刻水仙花还可以根据自己的喜好提高观赏价值，在雕刻的过程中能够破坏细胞的生长，从而有扭转以及弯曲等多种不同的美观效果，提高了装饰能力，尤其是蟹爪水仙花品种曾多次使用这种方法。
去除干蔫部分：可以通过这个处理方法，将外面干燥、烂掉、发蔫的部分彻底去除，使球体变得整洁，也能减少感染其他部分的可能性。
培养不同造型：通过破坏里面的细胞，使形态呈现畸形生长的趋势，使生长能够根据自己的想法来，培养出很多不同的造型，增加观赏的价值，提高美观程度。
二、水仙花雕刻后怎样浸泡？
水仙刻好之后在清水中浸泡三天，每日换水，去掉表面的黏液。
浸泡时，务必使球茎浸入水中，伤口向下。浸泡一天后将粘液、残存污泥、残根及枯皮除净;浸洗可防止球茎腐烂及变色。水仙球茎内流出的粘液营养丰富，易滋生细菌，或使洁白的球茎变为褐色，影响观赏。球茎捞起后，再用清水淋洗，直至洗净为止。
为了保证根系迅速生长和防止伤口变黄，将泡好的水仙根部包裹好脱脂棉，一是为了包扎雕刻的伤口，否则伤口会变成黑色，二是为了充分吸水，供刚萌发的根吸收、生长。将装好水仙的盘绑好，待开花之后再解开。
上盆放置的方式有仰置、竖置、倒置和俯置。仰置是雕刻伤口的一面朝上，根部朝向侧方;竖置即正置，即叶、花向上，根部向下放置;倒置是把雕刻的水仙球茎倒过来水养，即叶向下，根部朝上放置。要注意用脱脂棉盖住球茎盘和根部，并使棉花下垂盆中，以吸水养根;俯置即反置，将伤口的'一面朝下，未伤的球茎一面朝上。
上盆后的管理十分重要，由于鳞茎经雕刻，叶、花梗、球茎均受创伤，伤口蒸发量大，而且较易感染，加上新根未长出，吸收能力极差，易于失水萎蔫，故首先应放在阴凉处2～3天，而且要经常向球茎上喷洒清水。待伤口逐渐愈合，新根长出时，应及时移至阳光充足处，以便进行光合作用，使叶色转绿，防止徒长。水养初期必须天天换清水，水面应在伤口之下。
三、怎样雕刻水仙头？
一、雕刻水仙花头的蟹 爪 式 雕 刻 方 法
（一）雕 刻 过 程
(1)剥去干枯鳞片
(2)刮去枯根、残泥：
(3)逐层切去鳞片，并刻叶、刻花茎造型：如下图：
（4）刻叶、花茎造型完成后示意图：
（二）养 护
(1)背面向上, 在水中浸泡1~2天
(2)在流水中将所分泌黏液冲洗干净。
(3)在球体切口处覆盖脱脂棉。
（三）换 水
(1)目的:除去有害代谢物,提供养分
(2)频率:每隔三至五天换一次清水
(3)方法:水仙球流水中淋洗后放入清水中养
（四）温 控
(1)目的：控制长势，调节花期。
(2)方法：观察水仙生长的速度，根据气温变化，灵活调节。
四、水仙长叶之后还可以雕刻吗？
可以。
控制叶子的刻伤程度就行，叶片边缘稍有刻伤（纵向去除叶片的一部分），叶片生长后就稍有弯曲，刻伤越多叶片弯曲得越厉害，刻伤三分之一至二分之一的叶片长成后就已经成蟹爪样卷曲了；另一个就是控制气温了，气温高长叶片，气温低长根系；气温越高叶片生长越快，气温越低叶片生长越慢（以摄氏度12-15度为分界线）。