一、切花月季的保鲜？
鲜切花买回来后，如不设法保鲜，很快就会蔫枯而失去观赏价值。下面介绍几种鲜切花保鲜的办法：1.灼焦法：把花枝的末端放在蜡烛火焰上烧焦后，立即放到酒精里浸一分钟，再放到清水 中漂清。绣球、丁香、木香、芍药、月季、菊花、象牙红等均可用此法处理。2.浸烫法：将花枝基部浸入沸水约十秒钟，起到阻塞切口，防止花枝组织中液汁外溢的作 用。 3.深水急救法：鲜花垂头时，可剪去花枝末端一小段，再放到盛满冷水的容器中，仅留花 头露于水面，经一至二小时，花枝就会苏醒过来。此法对草本、木本花卉均适用。4.使用保鲜剂法：在插花的容器中加入适量的鲜花保鲜剂，能延长插花时间。此外，用三 千分之 一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高锰酸钾水溶液插菖兰能延长花期三至五天 ，加适量的硼酸、硫磺、石碳酸、水杨酸、食盐、维生素等，均有延长花期的作用。5.扩大切口法：一般将花枝基部斜切；或将基部剖成二至四份，嵌入小石粒撑开裂口；也 可锤击裂基部，扩大吸水面。其中斜切法最为常用，后两种主要用于木本花卉，如玉兰 、绣球、丁香 、紫藤。6.杀菌法：在水中放入酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可以起到杀菌 作用，只有水不腐烂，植物才能吸水保鲜。注：一定配成溶液后再用，不可未经溶解直 接放入水中，用盐时注意浓度不可太大。7.营养法：鲜花从母体上剪切后，就失去了营养源，可加入糖、啤酒、阿司匹林、维生素 C等各类营养物质。8.喷体、注射法：对于许多茎中空的花卉，可把花脚部位放在水龙头下强行灌水模样。注意事项：1.保持水质清洁：每天换水，每天剪根露新茬。泡水的地方去掉多余的叶子。2.远离催热剂_乙烯：远离蔬菜和水果，因为它们会释放大量乙烯，导致鲜花衰败，同时。 已败落的花果及时清理。3.保鲜温度：普通花卉在5度左右，热带花卉在10-12度左右。4.摆放位置：夏天远离阳光直射，冬天远离风口。
二、虫子的保鲜方法？
反复用清水洗涤，除去皮壳和死亡的虫体，直至水体清澈。
2、备一条毛巾，将其浸湿，除去多余的水分，使其整体湿润。
3、在湿润的毛巾之上，铺垫面巾纸或卫生纸，多多铺盖几层。如果将红虫直接放在毛巾上，后期进行清洗后再保存时，红虫会附着于毛巾的缝隙内，很难进行清理。
4、将水中的红虫捞出，平摊于纸上。在保存过程中，少量死亡的红虫会沉积于纸上，后期清洗时，只要将表明的红虫取出进行清洗即可。
5、用纸包裹红虫，尽量松散，遮盖严实。
6、最后用毛巾包裹即可。将毛巾置于冰箱冷藏，不可冷冻，。或者，于低温处保存。 用此法保存红虫，基本上五六天清洗一次即可。此保存方法，可保证红虫的鲜活与鲜亮，保存时间可达一个月左右。保存公虫时，更加的完美。
三、番茄的保鲜方法？
西红柿保鲜六种基本方法：（低温冷藏、速冻、气调贮藏、室内缸存、温室贮存、阳畦贮存是六种常见的西红柿保鲜的方法）
（1）室内缸存
缸存西红柿省工、方便、效果良好。缸的大小可根据所贮果实多少决定，一般不宜太大，太大易挤压，通气不良。选好缸后先洗刷干净，用0.5%—1%的漂白粉水消毒，并擦净水分，缸底铺上麦秸，然后一层果实一层麦秸摆放。摆满后用塑料薄膜把缸口封住，膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞。缸贮也要严格保持温度，必要时可加厚麦秸保温，一般 15—20天打开检查倒缸一次，剔出病烂和红熟果实，再重新装好封严，继续贮藏。
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（2）冷库气调
有冷藏条件需较长时间贮藏的地区，适宜采用冷库气调贮藏，其贮藏保鲜效果好。主要有聚氯乙烯膜和塑料薄膜小袋包装贮藏法， 塑料薄膜小包装贮藏法就是将果实充分预冷后，装入内衬番茄保鲜膜的箱中，果柄向上分层摆放，上部装入生理调节剂和防腐剂，紧扎袋口，根据果实成熟度选择适宜贮存温度。
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（3）速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
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（4）温室或阳畦贮存
严寒到来前如无温室可打阳畦，畦内铺上麦秸或稻草、刨花等保温物，将果实摆在床内，厚15— 20厘米，果实太厚，通气不良，容易腐烂。然后盖上薄膜保持畦温12—14℃，不要低于10℃，也不要太高，温度过高能正常红熟，但贮藏时间短。如有温室，可在北墙根挖一宽80厘米、深40一50厘米的低畦，畦内铺草，将果实摆放15—20厘米，盖上苇毛苫或草帘即可。
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（5）低温冷藏
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫作“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
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（6）温室贮存
在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。
四、密封保鲜的方法？
把新鲜水果装进保鲜袋里，封好袋口，可以延长保鲜期。这种方法比较适用于苹果、橘子等水果。举例:苹果保鲜。苹果较小，可以用纸一一个个把它们包裹起来，然后再装进塑料袋封口，放在0°C左右的地方保存就行。
另外，金冠苹果容易失水，存放时可在旁边放一盆水， 保持空气的湿度
五、酱菜的保鲜方法？
先用保鲜纸包好
在放进普通的保鲜盒就OK了
不过也不能留太久了
三四天内最好用完
六、羊肉的保鲜方法？
保鲜步骤：
1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。
2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。
七、硫磺的保鲜方法？
1、硫磺粉应该放置在阴凉、通风的库房内，贮藏于阴凉干燥处，防止日晒；
2、硫磺粉在存放的过程中，要守时检查环境的湿度和温度；
3、硫磺粉在转移的时分，一定要轻装轻卸，防止损坏包装，气温低于4℃或高于32℃不要运输，气温在20一25℃运用本品效果较好；
3、硫磺粉在存放的时分应该远离火种、热源，不能与矿油乳剂混用。喷洒矿油药剂后，也不要当即喷洒硫磺胶悬剂，防止发生药害；
八、莲藕的保鲜方法？
步骤/方式一
1、清水保存法将鲜藕用清水洗净，竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内，然后用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂。这种方法夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时间，贮藏后风味与新鲜时无异。
步骤/方式二
2、泥土埋藏法在地势高、背风、避雨处，用砖或木板围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆埋藏5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后铺上一层厚厚的树叶或稻草。这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。
步骤/方式三
3、塑料膜贮藏法。此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。
九、鱼的保鲜方法？
一、活鱼保鲜法
1、鱼眼上贴湿纸
鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。
2、放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
二、白酒保活法
用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.
三、低温保鲜法
这种方法比较简单粗暴，就是直接把鱼放入冰柜冷藏。等到需要时，把鱼从冰箱中拿出解冻，鱼肉似活鱼般新鲜。
四、盐水保鲜法
如果没有冰箱，先不要用水清洗去鳞，可先将活鱼的内脏掏空，然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡，一般在30度左右气温下，也可以让鱼的保鲜时间延长几天。
十、桑葚的保鲜方法？
保存方法一、密封
桑椹实在是不容易保存，一天不吃就很容易变质，新鲜的桑椹怎么保存?给鲜桑葚撒上一些食用盐，然后密封保存起来，放入冰箱里，也能够保存一段时间不变质，不过还是要尽早使用，以免影响口感。
保存方法二、冷藏
将桑葚放入保鲜盒内或用保鲜膜、保鲜纸包好后放入冰箱冷藏，这样可以降低氧的浓度，增加二氧化碳浓度，使桑葚处于休眠状态，从而延长保鲜时间，需要注意的是桑葚千万不要沾水。
