一、知了猴和知了什么区别
能吃的知了猴和知了，是同一种动物（金蝉）的不同时期的不同形态，一生经过卵、若虫、成虫 3 个阶段若虫指的是知了猴，成虫指的就是知了，知了猴和知了主要区别是性质不同、形态特征不同、生活习性不同，下面来具体讲解一下：
首先看性质，知了猴属于知了的若虫或者叫幼虫阶段，又称节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等。知了一般指蝉，是蝉的成虫。
再就是形态特征不同，知了猴是黄褐色，具翅芽，能爬行，前足开掘式。知了则是全体黑色，有光泽，被有金属光泽。中胸背板宽大，中央有黄褐色“x”形隆起。前后翅透明，雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，产卵器显著而发达。
再就是生活习性的不同，若虫落到地面上，随即潜入土中，通过吸食植物根的汁液获取营养，若虫在土中一般生活3~5年，甚至更长，直至末龄幼虫钻出地面，爬上附近杂草、树木等，最终停留在枝叶、树皮，蜕皮羽化为成虫。而知了会发出声音，雄蝉发出的声音便是以每秒上百次的高频率，不断地震动著位於腹部的两片鼓状膜，来发出尖锐响亮的声音。这种声音有助於雌蝉确定适合交配的雄蝉的位置。雄蝉每天唱个不停，是为了引诱雌蝉来交配，它们并不能听见自己的“歌声”。每个种的雄蝉发出3种不同的鸣声：集合声，受每日天气变动和其他雄蝉鸣声的调节，交配前的求偶声，被捉住或受惊飞走时的粗厉鸣声。
还可以这样理解：都是蝉的别称，知了猴一般指的是蝉的幼虫，从土中钻出爬上树干，这个过程就像会爬树的猴子一样，所以叫他知了猴，等到他爬上树接下来就开始羽化，长出翅膀能够飞行就叫知了！
蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高。
主要区别是，性质不同、形态特征不同、生活习性不同，具体如下：
一、性质不同
1、知了猴
知了猴一般指金蝉，蝉一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段，知了猴属于知了的若虫或者叫幼虫阶段，又称节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等。
2、知了
知了一般指蝉，是蝉的成虫。
二、形态特征不同
1、知了猴
黄褐色，具翅芽，能爬行，前足开掘式 。
2、知了
全体黑色，有光泽，被有金属光泽。中胸背板宽大，中央有黄褐色“x”形隆起。前后翅透明，雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，产卵器显著而发达。
三、生活习性不同
1、知了猴
若虫落到地面上，随即潜入土中，通过吸食植物根的汁液获取营养，若虫在土中一般生活3~5年，甚至更长，直至末龄幼虫钻出地面，爬上附近杂草、树木等，最终停留在枝叶、树皮，蜕皮羽化为成虫。
2、知了
若虫在漫长的生活中它们要经历很多次的脱壳后一次脱壳也是它成为成虫的时候，成为成虫时它会发出声音，而雄蝉发出的声音便是以每秒上百次的高频率，不断地震动著位於腹部的两片鼓状膜，来发出尖锐响亮的声音。这种声音有助於雌蝉确定适合交配的雄蝉的位置。雄蝉每天唱个不停，是为了引诱雌蝉来交配，它们并不能听见自己的“歌声”。每个种的雄蝉发出3种不同的鸣声：集合声，受每日天气变动和其他雄蝉鸣声的调节，交配前的求偶声，被捉住或受惊飞走时的粗厉鸣声。
参考资料来源：百度百科-知了猴
参考资料来源：百度百科-知了
都是蝉的别称，知了猴一般指的是蝉的幼虫，从土中钻出爬上树干，这个过程就像会爬树的猴子一样，所以叫他知了猴，等到他爬上树接下来就开始羽化，长出翅膀能够飞行就叫知了！
都是蝉的别称，知了猴一般指的是蝉的幼虫，从土中钻出爬上树干，这个过程就像会爬树的猴子一样，所以叫他知了猴。
蝉（学名：Cicadidae；英文名：Cicada、Cicala 或 Cicale）是昆虫纲半翅目颈喙亚目的其中一科，俗称知了（蛭i）或借落子。因各地方言不同，别称也有相应的变化，更多请查看基本信息栏中的别称。
生活于世界温带至热带地区（已纪录约 2000 余种蝉）。一些分布于沙漠地区的种类，当体温过热时，会从背板（tergum）排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。[1-2]
雄蝉腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌蝉不发声，但腹部有发音器。幼虫生活在地下吸食植物的根，成虫吃植物的汁液。蝉属不完全变态（不完全变态发育）类，由卵、幼虫（若虫），经过一次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。
知了猴是知了的幼虫。
二、知了是金蝉吗
是的，知了是金蝉蜕变的成虫
不是的 金蝉是指的知了猴 也就是知了还未褪皮的那个时候
三、知了与金蝉哪个有药用价值？
彼此彼此。金蝉也叫知了龟、知了猴，食孩儿、老少狗，爬叉，均是它的名字。知了龟、知了猴简称应该也就叫知了。
它们都有很丰富的营养成份，其药用价值亦很高。特别是金蝉的皮，蝉蜕是一种中药，金蝉脱壳的成语也来自它。
蝉蜕才是有药用价值的一部分，所以知了药用价值不大
金蝉！蝉退是药材！
当然是蝉蜕，开音利咽
个有所需，同价
四、金蝉的做法```和吃法`~?~~?
最普遍的食用方式为“油炸金蝉”。蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58．58％―72%，脂肪10.23％,全钾0.3％，全磷0.58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．现为你介绍几种金蝉美食的做法．
菜名：五香金蝉
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、烤,既为五香金蝉．
其他：菜名：香酥金蝉
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
菜名：烧烤金蝉
将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．
菜名：金蝉吐丝
土豆用刀“旋”成细丝，细到啥程度？一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝，然后用这个土豆丝一层层包裹在蝉蛹上，再下油锅炸成，另将绵白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。这个菜的营养就不消我多说了，一个蝉蛹能顶三个鸡蛋嘛。有人说这不是东北菜嘛，其实这道菜中融入的是东北菜中的“切丝功”，稍微内行的人都晓得，东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。
菜名：黄龙戏金蝉
它是用黄粉虫和幼蝉经特殊处理加工而成的一种昆虫食品，其优点是：香酥爽口、回味悠长、营养价值高、外观黄中透
亮，特别是将黄粉虫和幼蝉制作的冷拼盘，不仅口味悠美，还具有较高的观赏
效果，可刺激食欲。
菜名：孜然炸金蝉
原料：主料：罐头金蝉300克。辅料：色拉油500克，鸡蛋1个，孜然粉15克，面粉10克，葱20克，黄酒10克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。制法（1）将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。（2）将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。（3）鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。（4）锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。
特点：香酥脆嫩，咸香微辣。
金蝉：
金蝉又各蚱蝉,知了龟、知了猴,有极高的药膳价值和独特口感.尤以刚生出土的若虫含蛋白质最高,是难得的高蛋白,低脂肪的野味佳肴.其蛋白质含量72%,脂肪10.23%,钙16.5毫克/千克,锌82.02毫克/千克.
据<<中国药材>>记载.金蝉有益精壮阳,止渴生津,保肺益肾,抗治秃,抑癌等作用.蝉壳富含甲壳素,异黄蝶呤,赤蝶呤,腺苷三磷酶等成分.对咳嗽音哑、咽喉肿痛,风疹骚痒,目赤目弱,破伤风,小儿惊吓等症状都有预防及治疗之功效.据专家预言,金蝉将成为未来重要的绿色保健食品.
我国许多地区都有食用金蝉的习俗,尤以北方地区最为盛行.最普通的食用方法油炸金蝉(酒店做法)和烧烤金蝉(烧烤店做法).因其有极高的药膳价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者,目前已成为适应不同档次场合的著名菜肴.
烹制方法： 绿色食品
本品为野生绿色食品,未经人工加工,所以在烹饪前一定进行卤制或盐制,即加入一定的食用盐、料酒、香料等调味品,将其煮沸并沥干,一方面可使其入味;另一方面也可去其杂味;提高其口感度.然后根据各地的不同口味及饮食习惯,做出不同的、适合当地人的风味.如咸香味、香辣味、椒盐味、孜然味等,也可与花生、腰果等一起装盘,可提高其香味
蝉蛹菜不容易创新，似乎也只有“油炸金蝉”这一经典做法深得人心，而以下几种蝉蛹的做法虽稍稍有些怪异，口味却很好，大受欢迎。据说这些做法是从沂蒙山区发掘来的，看来盛产蝉蛹的地方，才能奢侈地把它们变出这么多花样来吃。金蝉上树22元/份 日售30份左右 亮点:摆盘别具一格。 原料:蝉蛹500克，粉丝200克。 调料:花生油1000克，盐3克，味精3克，大蒜粉5克，糖10克，生粉、面粉、糯米粉各8克，鸡蛋1个。 制作:1、把粉丝放入油中炸至膨胀，洗好的金蝉挤干水分，放入盐、味精、大蒜粉、糖、鸡粉、鸡蛋液拌匀，腌制20分钟，再放入生粉、面粉、糯米粉拌匀。金蝉放入七成热的油中炸3分钟左右炸酥，摆在炸好的粉丝上即可。 味型：咸鲜。 制作关键:炸制时注意油温要稍高一些，这样炸出来较酥脆。 点评：这道菜摆盘较有特点，看起来美观生动又显得份量足。我试做时加了一些香辣酥，香酥微辣，口……
油炸和烧烤都可以，最好是油炸，油炸好吃，味香
