为什么北方人觉得罗非鱼难吃，教你们选择购买罗非鱼
说的对，不同的地方有不同的口味，不该一概而论
烹饪煮法做法
不同.口味不同
.选材调味不同.
有没有一种既好吃又常见刺又少最好还不贵的鱼？
有没有一种既好吃又常见的刺又少还不贵的鱼？当然有！
这里首推就是九兔鱼，九兔鱼不贵，又好吃，又常见，但是这种鱼不是没有刺，也不是刺少，按你的要求不满足，但是这种鱼的刺是可以吃的，能吃的原因就是鱼刺非常细而且软。
饭店基本上是干炸然后蘸调料食用。
给您推荐的第二种鱼是黄鲼鱼，我们这边叫滑子鱼。这种鱼很常见，好吃，不贵，刺类似于脆骨直接可以吃，主要是鱼皮有点异味需要处理干净。
采取的烹饪方法就是家炖，这种鱼的最大优点就是全部是野生的，没有养殖的。
另外推荐的还有多宝鱼，燕鲅鱼，这两种鱼有刺，但是都是一根刺，燕鲅鱼是这些鱼当中最便宜的，一般6-7块钱一斤左右，很常见。
多宝鱼多采用清蒸，燕鲅鱼多采用红烧或者鱼断。
其实追求刺少完全没有必要，因为烹饪方法可以解决刺多问题，比如说草鱼和黑鱼，可以做鱼片涮着吃。
有哪些鱼既好吃又常见，刺少最好还不贵？我说几种你们补充
桌儿先来盘一下我感觉自己身边那些好吃、常见、刺少、不（太）贵的品种吧。
鲈鱼
只有根主刺，小刺几乎没有。
清蒸鲈鱼这道菜实在太简单，我一说你就会。
葱姜切丝，鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌（可以在鱼背上划上几刀斜刀，放点葱姜丝），大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下（我家微波炉有蒸鱼功能，没有的话高火十分钟先看看生熟）。
出锅后倒掉汤汁，丢掉蒸鱼的葱姜丝，在鱼身上摆上新的葱丝和香菜。
盘子里淋上蒸鱼豉油，记得豉油不要淋在鱼身上，而是要淋到盘子里，吃的时候用鱼肉去蘸汤汁，这样肉质才最嫩，这可是《中餐厅》里，林大厨教给我的技巧呢！
最后烧点热油淋上，一定要均匀浇在鱼身上，这样才能激发出葱丝和香菜的味道，去腥提香。
多说一句，清蒸鱼基本都这么做，这个学会，其他也就会了。
鸦片鱼
鸦片鱼，也叫半边鱼、比目鱼，它身上主刺儿只有一根，其他都是完整的肉啊！
冷冻柜台常有，清蒸做法和鲈鱼类似（蒸鱼豉油都不一定要放），自然鲜美香浓，尤其是骨头特别鲜美（全是大骨头，小刺几乎没有），吮指原味鱼有没有！
还有种做法是红烧，老抽生抽糖葱段黄酒，另外一种风味。
不过这个是海鱼，离海边远的城市估计吃到冰鲜的可能性大一些。
罗非鱼（非洲鲫鱼）
有人不太爱吃，因为肉质较粗，但它只有主刺没有小刺啊。
我自己超级爱吃，因为确实便宜还好做！
但需要注意的是，罗非鱼肉质粗，不适宜煮汤，适合红烧和烤。尤其适合用各种味道浓郁的佐料去红烧它，因为复杂的香味能丰富罗非鱼原本粗糙的鱼肉，鱼汤拌饭也不怕鱼刺，能吃下去好多碗饭呢！
云南餐馆里的烤罗非鱼也相当赞，香茅葱什么的香气，撒上满满的辣椒粉，啧啧，赶紧学会做法吧！
银鱼
这
个不用说了吧！无锡特产，太湖三白之一！
一根小小的主刺，脆脆的软骨，完全符合不爱挑刺儿的人的需求。
银鱼据说小的好、鲜美，太湖银鱼都小小的，外地银鱼都超级大。
但是银鱼出水就死，非常娇贵呢！所以新鲜的银鱼最好。
银鱼炒鸡蛋，银鱼炖蛋，银鱼羹，都是简单又营养，吃起来超级爽。银鱼鲜美，所以一般都清淡做法，银鱼还可以包馄饨哈，特别适合家里有小孩的。
黄辣丁（恩公鱼)
第一次接触黄辣丁实在吃火锅的时候，看样子灰不溜秋的好吓人，个头也不大，但是试着涮了两条，发现好好吃啊！
你要知道，敢做火锅菜的鱼，一要好熟、二要腥味淡、三要刺少，黄辣丁都完美符合啊！
黄辣丁南方多一些，北方不是那么常见，但是没关系，总有办法的。
黄辣丁的家常吃饭是用油一煎，炖汤特别鲜，再放点豆腐香菜胡椒粉香油。
也可以红烧，放点辣椒，或者和土豆粉金针菇泡椒海南灯笼椒们一起石锅炖汤，香辣下饭。
鲶鱼
鲶鱼在川菜里特别多，消耗量很大。
但是这种鱼，做得好的特别鲜美，做的不好的就总有一种土腥味。自己在家做的话，一定要做成重口的，主要是红烧，多放些蒜瓣，豆瓣酱一炒，就相当美味了。
记得东北菜里好像有一道鲶鱼烧茄子，以前公司楼下的饭店有卖的，好多年没吃到过了，但是记忆里，简直好吃得要命，每次去那家店都要点！
鳗鱼
这个不算便宜，但是真的是好好吃！
照烧鳗鱼饭，清蒸鳗鱼，去吃湖鲜必吃清蒸鳗鱼，切块摆盘清蒸，表皮肥而不腻，肉质细嫩，还木有小刺！
有很多超市下午5-6点以后，食品柜台的鳗鱼饭和蒲烧鳗鱼会买一送一，我每次遇到了都会，一份当天吃，一份儿第二天吃，两份下来才40多，别提多划算。
带鱼
这个就不多说了，小时候一到过年单，爸妈位就发很多冻带鱼，能放半冰箱，我都吃够了。
但是还是有很多人喜欢吃，红烧，清蒸，糖醋，香煎都可以。
大家爱它当然是因为她只有一根主刺和两条旁边的刺，而且不贵。
个人感觉巴沙鱼很好吃，刺又很少，肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。
超市大概50块钱左右一斤，不过巴沙鱼的体格较小，一条鱼也就15块钱左右。以前在大型商超逛的时候经常买巴沙鱼，这种鱼刺少肉多生长周期短，吃起来口感比较清淡，适合炖汤或者做水煮鱼片和清蒸巴沙鱼吃。
巴沙鱼最好吃的做法，与米饭绝配，鲜美滑嫩，越吃越香，做法简单
1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。
3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。
5.取出装盘，即可食用[5] 。
龙利鱼
番茄龙利鱼，龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味属于高蛋白，营养丰富，所以，龙利鱼具有相当高的营养价值，龙利鱼再抗动脉硬化防治心脑血管疾病增强记忆保护，视力方面具有很好的作用，用番茄烧的浓郁营养价值更高，味道也更棒，
龙利鱼的做法
一坤博砂锅洗净擦干，因为要放油，必须擦干净，没水珠二龙利鱼提前解冻三把龙利鱼片成2至3毫米的片状四鱼片加入料酒，胡椒粉蛋白，盐淀粉用手抓匀腌制半小时，五番茄去皮切小丁，六葱，蒜姜切末，砂锅里放入适量油烧热，八放入葱姜蒜末爆香，放入番茄丁，大火炒时炒至番茄出汤，11加入冷水，12水微开，下入鱼片13鱼汤烧开撇去浮沫14加入适量盐15煮至鱼片变白关火16关火盛出趁热吃
能满足你的要求的就只有鲈鱼了，鲈鱼可是一年到头都有得卖刺，也少肉蒸起来也鲜嫩。但是记住蒸的时间不要超过十分钟，超过十分钟了，这个肉就比较老了。鲈鱼的营养价值比鲫鱼也要好很多，以后可以考虑一下。