一、冬笋是什么竹？
冬笋是毛竹的笋。毛竹是散生型竹，根系非常发达，根扎得又深又广，而冬笋正是从毛竹根部的竹鞭上长出来的，有充分的营养，它又耐得住寒，所以即使是在寒冷的冬季，笋也不会被冻死，还会继续长。换句话说，毛竹不像人类一样有季节观念，只要环境合适，就是它的生长期。挖笋的人也都知道，要找冬笋，就要到向东南方的林地去找，这就是因为光照提供了适合的温度
二、挖冬笋看竹龄？
毛竹一般要两年以上才长竹笋，而且毛竹也分大小年，大年才长竹笋，小年毛竹很少有笋。
三、竹冬笋的家常做法？
草鸡杀好，剁成块，去头
杀好的鸡清洗干净，沥一下水
内脏和鸡油放一小碗，撒一些盐捏一下
平菇洗净，撕成朵
冬笋去皮，洗净，切成薄片
鸡块放入砂锅中，加九成水
开煮后准备一个大碗放半碗清水，漏勺一把，等会撇浮沫用
半块姜用刀背拍一下，葱洗净打结
锅中水煮开，用漏勺小心地撇去浮沫，放入装清水的碗中(这样反复撇沫，如果碗中的浮沫多了，把勺子洗一下，重新换一碗清水)
浮沫撇干净，放一点点黄酒(烧鸡时，黄酒的量要少，多了鸡汤会发酸，腥用姜来去)
黄酒香味出来，放姜和葱结
把刚才放在小碗里的肝、油等沥一下水，放入锅中一起煮
再次煮开后撇干净浮沫，转小火
30分钟后转大火放笋片和平菇(锅里有些满，这时不能离开，否则汤会溢出)
煮开把平菇压一下，大火煮一会，完全煮开后转小火
1小时后转大火，加盐提味，关火
四、几年楠竹长冬笋？
答：一般二年长笋。
楠竹别名：南竹），禾本科刚竹属单子叶植物。它主要分布在四川宜宾、湖南、江西、福建、浙江等地。
楠竹高10米以上，粗达18厘米；秆箨厚革质，密被糙毛和深褐色斑点和斑块；箨耳和繸毛发达，箨舌发达，箨片三角形，披针形，外翻，高大；秆环不隆起，叶披针形，笋箨有毛。它喜温暖湿润气候，在深厚肥沃、排水良好的酸性土壤上生长良好，忌排水不良的低洼地。
五、什么竹冬笋最好吃？
竹子的冬笋又大又好吃，当然是南竹，也称楠竹，冬笋又粗又大，而且因未出土所以笋鲜嫩多汁。
六、印尼有没有冬笋。？
有的，冬笋全世界都有，，，，，
七、冬笋衣怎么吃？
1、干笋衣用清水泡发，剥开之後撕成小块。挤干水分。
2、干木耳清水泡发，青椒洗净，备用。
3、小火温锅，把洗净的笋衣下锅，用手翻炒，收掉多余水分，以免再次入锅时候水分会爆油。这样也便于笋衣再次入锅时候吸收足够的油盐。
4、坐锅热油。油可以适当多放些。笋是“瘦物”，需要足够的油，否则干涩影响口感。依次放入笋衣，木耳和青椒翻炒。
5、至笋衣吸收热油，闻到笋的清香时，撒入少许盐和糖调味。完成了。口感有韧劲，有些脆脆的，带着青椒的甜味，配上白米饭很好吃。
八、冬笋怎么吃最好？
冬笋剥壳去衣，切成薄片，锅烧开水，把笋片放下去烫一下马上捞出，放到凉水中浸泡；
把腊肉放到开水中煮10分钟左右，拿出来洗净后，切成薄片；
热锅下油，下腊肉煸炒出油脂，下大蒜，姜丝和干辣椒爆出香味，再下冬笋翻炒均匀；
腊肉有盐分，可以不加盐，淋点生抽，加点鸡精和蚝油提鲜，下蒜苗翻炒至断生即可出锅。
九、挖冬笋技巧看竹绝招？
1.看颜色，挖冬笋时先找竹子，找3-4年的竹子，表面较绿或者暗绿的竹子比较容易找到冬笋；
2.选土质，选择土质比较松软的地方，凡是地表有微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感说明有冬笋；
3.看形状，要选择两头尖、中心弯的冬笋，上头细下头粗的笋不要挖，来年还能长出新竹子。
十、楠竹冬笋高产管理技术？
管理技术包括以下几点:
1. 深翻土壤：在冬季 12 月 - 翌年 1 月进行深翻土壤，深度一般为 20-30 厘米，有利于土壤风化和根系生长。
2. 挖冬笋：在冬季挖掘楠竹冬笋，一般建议在早晨或傍晚进行，避免太阳直射和高温时段挖掘，以免春笋受损。
3. 施肥管理：在楠竹生长期间，应及时施肥，以满足楠竹生长所需养分。一般建议在春季和秋季进行施肥，施肥量为每亩 5-10 公斤。
4. 病虫害防治：应及时防治楠竹病虫害，以免对楠竹生长造成不良影响。建议使用农药时，遵守农药安全使用标准和操作规程。
5. 竹林管理：定期清理楠竹林，以保持竹林通风透光，促进楠竹生长。同时，应及时清理杂草，以免浪费土壤养分。