一、死黑鱼和活黑鱼口感上的区别
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死黑鱼和活黑鱼口感上的区别
死黑鱼的肉吃起来不如活鱼有劲道,通常是软绵绵的,而且味道也不如活鱼鲜。 活黑鱼做出的鱼菜,鱼肉鲜嫩,有弹性,入口即化,即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了,这样的鱼肉做出来的菜,吃起来木,没有弹性,而且入口有渣
死黑鱼的肉吃起来不如活鱼有劲道，通常是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜。
活黑鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口即化，即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了，这样的鱼肉做出来的菜，吃起来木，没有弹性，而且入口有渣。
二、这是什么鱼？有什么习性？能不能吃？
中文俗名：鳢鱼、乌鱼、黑鱼、生鱼、财鱼。
生活习性：肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食其他小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。
黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
参考资料：
可爱的鱼！吃不吃看你的了！
月鳢。
三、黑鱼为什么在民间又被称为“孝鱼”？黑鱼能吃吗？
钓鱼的人应该都知道黑鱼，它是一种很常见的淡水鱼，其实学名是叫乌鳢，但是在我们国家很多农村当中，是有着另外一个名字的，就是把它叫做为，人们一般都是不准去吃它的，只有像一些已经很老的妇女才能够去吃这一种鱼。
为什么把它叫做孝鱼就得从它小时候说起了，像这种黑鱼，在孵化的过程当中是很少吃东西的，那么母鱼产下幼崽之后，身体就会变得很瘦弱，然后视力上面就会变得特别的不好，就像老年人患有青光眼一样，是很难看清楚东西的，总是去长着它的嘴巴喝一些水，或者是进行喘气。然而像一些幼小的小鱼就会心疼自己的母亲，很主动的就游到了母鱼的嘴巴里面，牺牲了自己。
甘愿的去作为母亲的食物，去报答母亲，所以说它们之间是很感动的，因此就把黑鱼叫做了孝鱼，直到现在有一些地区，在给老人过生日的时候，都会去进献上一条大黑鱼，才能够表达孩子对长辈的孝顺，但这只是一种民间的说法。
其实黑鱼在进化的过程当中，是产生能够护住自己孩子的能力，但是黑鱼并没有失去自己的视力的，鱼宝宝的话也不会去反哺自己的母亲，在小黑鱼遇到危险的时候，母鱼就会张开自己的嘴巴让它的孩子藏在嘴巴里，这是它本身的一种习性，因为像过去的人，没有这种科学方面的知识。只是很直观的去理解发生的这种现象，看到了小鱼仔游到自己母亲的嘴巴里，就以为是小黑鱼在饲养着自己的母亲。
然后就叫做了孝鱼，并且，像现在很多的钓鱼人也是利用了像黑鱼非常爱护自己的孩子，只要钓到黑鱼，就会把它给放生的。
在传说中母鱼每次生小鱼的时候，都会有看不见的一段时间，这段时间，鱼妈妈不可以去觅食，所以鱼仔争相游进鱼妈妈的嘴里，直到母鱼看得见为止，母鱼则会绕着住的地方一圈一圈地游，似乎是在缅怀什么，因此黑鱼被称为“孝鱼”。
那么我现在来介绍一下黑鱼的营养价值。
黑鱼为生活在淡水中的名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋佳品。
黑鱼是乌鳢的俗称，它的性情非常凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中美食”。
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
补脾益气。常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品，它的辅助疗效非常好。
增强抗病力。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
可以消肿。黑鱼肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。
这主要是有一个传说，黑鱼在产卵子后孵出小鱼。黑鱼的眼睛就会完全看不到任何的东西。小黑鱼为了感激母亲的生养之情，会主动游到母亲的身边，让母亲把它吞掉，来补充母亲的营养。所以民间才有孝鱼一说。黑鱼是可以吃的，而且非常营养美味。
大黑鱼在产卵子后孵出小鱼。大黑鱼的眼睛就会看不见东西。小黑鱼为了感激母亲的生养之情，会主动游到母亲的嘴边，让母亲吞掉，来为母亲补充营养，所以民间才有孝鱼一说。黑鱼可以吃。
黑鱼为什么在民间又被称为“孝鱼”？
四、黑鱼是什么，什么人都能吃吗？
黑鱼，也叫乌鱼。
它的特点是嘴巴比较大，牙齿上下均匀分布，很尖细。下边一排牙齿两侧比较尖利，下颔微微突出，眼睛特别靠近自己的吻，有两对鼻孔，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，是一个小圆孔。头顶和体背较暗黑，腹部淡白，体侧有不规则黑色斑块，头侧各有两行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍是灰黄色的不规则斑块。他是一种经常被别人抓来清炖火锅爆炒香蒸的生活在在黄海渤海的淡水鱼。
奇鳍，鱼的背中线，腹中线长的鳍，即背鳍，尾鳍，臀鳍。鳍片两侧的基部富有肌肉，能够左右摆动。背鳍和臀鳍做波浪式运动，使身体稳定，防止倾斜。尾鳍的作用就是前进时，左右拨水，推动鱼前进；静止时，保持身体平稳。尾鳍也与游速有很大关系。
偶鳍
腹鳍，胸鳍。
胸鳍发达的可以用来飞行，或者爬行。
腹鳍发达的可以变形为交尾器或者吸盘。
可是，他为什么能产生一种广大人民群众对他有无法抗拒之力呢？答案很简单，因为他满足了五个点。
第一，补肾。黑鱼有利水的作用，也能有效地给肾补充营养，他能促进肾的新陈代谢，减少肾的负担。
第二，想减肥又想吃肉的人适合吃。因为黑鱼虽然是肉，但只有很多的蛋白质，脂肪很少，所以吃多了也不容易胖。所以，这可能也是他受欢迎的原因之一。
第三，促进伤口愈合。如果身体受伤了，伤口还没好，最适合用黑鱼来滋补了，因为黑鱼富含脂肪酸，而脂肪酸对抗菌消炎，就是促进伤口愈合来说，效果很显著。
第四，滋补大脑
黑鱼中的不饱和脂肪酸和DHA能促进脑部发育。
DHA:不饱和脂肪酸的一种，是神经系统细胞生长并维持的重要部分。也是大脑和视网膜的重要构成部分。在大脑皮层中，DHA的含量达到了20%，在视网膜中达到了50%，所以对胎婴儿的智力和视力至关重要。
第五，滋补身体
他含有的氨基酸，蛋白质以及微量元素是比较高的，适合大病初愈的人吃，想维护身体健康的人也可以吃。
这样说，似乎黑鱼就是宝贝了，但是对于某些人而言，并不如此。比如，如果一个人体质偏寒，他就不能吃黑鱼，因为黑鱼是淡水鱼，因此他是属于寒性的，如果体质偏寒的吃了他，就会腹泻或者体质虚寒。
另外处于经期的女性也最好不要吃，以避免宫寒的出现。
还有就是过敏人群不能吃。有人吃了黑鱼之后会腹泻，呕吐，或者身上长疙瘩，为了让自己舒坦点，最好不要吃。
所以，黑鱼虽然是宝贝，但并不是所有人都能享用到他的好处的。
参考资料网址：
乌鱼/10186767