一、芡实适合在什么地方生长？
芡实最好是种植在土壤稍微有些肥力且土质疏松的泥土当中。芡实是水生生物，和许多的水生植物一样，生长的时候需要许多的水，当然也必不可少需要生长的土壤。
土壤是以泥的形式呈现的，泥土一定要选择疏松、深厚且略微肥沃的。这样有利于芡实扎根，疏松的泥土可以让芡实更好生长扎根。
二、几月份的鸡头米最好？
八月底九月初的鸡头米最好吃。鸡头米又叫芡实，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固精的作用，与莲子的功效相似，只不过收敛作用比莲子更强，如果脾胃虚弱，拉肚子，鸡头米还有助止泻。鸡头米的上市时间一般都在中秋前后的十来天，八月下旬到九月上旬这段时间的鸡头米口感相对比较好，因为这个时间段属于鸡头米的成熟期，个头也会比较均匀，九月下旬以后，鸡头米进入收尾期，西北风一吹，口感就比较硬了。
三、一般情况下芡实会熏硫吗？
一般情况下芡实不会熏硫。被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买。芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。
四、芡实怎么种植？
1、习性：芡实喜温馨、光照充足，不抗寒都不耐干旱。生长发育适宜的温度为20-30℃，水位30-90cm。适合在水面上不宽，水流通性小，水源充足，能调整水位线多少，有利于提灌的水塘、水利枢纽、湖水和山湖河边。
2、品种选择：芡实一般分为北芡和南芡。北芡又叫刺芡，多见土生和半土生状态，主要分布在我们国家的山东、地域等。北芡适应能力偏差，且采收艰难。南芡关键生长发育在国内的江苏、湖南、广东、安徽南边等地，产量高，质量上乘。大多数人是采用南芡。
3、浸种催芽：种植前，我们应该解决芡实的种子。一般大家每一年4月初至4月中旬对芡实开展浸种。用温水将芡实的种子冲干净，随后把它们浸在盛满水的盆里。盆中水位要盖住种子，起码要泡一到十天。在浸种的过程当中，起码要鱼缸换水三到四次，水的温度最少需在十五到二十五。
4、出芽：4月初长江中下游浸种，白天水温保持一致20-25℃，晚间即在15℃之上(可浸在温室大棚或苗床内催牙)。栽种10来天。
5、放水点播：将池塘水放干或保存浅水区位，按行间距2.5米厚为挖穴，每穴播种子2-3粒，遮盖土壤1-1.5cm，放完后立即注水到适度水位线，那样出芽工整。
6、泥团点播：水位线比较深在1米以上湖荡区，水位线不容易减少或因为缺乏水资源，放水后无法灌入，因水位不容易栽种，播后种子易漂散。可采取泥团播放。则用湿泥将3-4粒种子包成一团，按行株间距2.5米长厚为，将泥团一个个于近河面轻轻地放入水中。种植的稀相对密度应依湖河泥的胖瘦而不同。
7、竹筒播种：用连通长竹筒，按行株间距2.5米，将竹筒插进泥中，将种子4-5粒自上口放入，种子沉下去后，再换一木棍子，插到筒内，在泥中搅拌一下，使种子拌入泥中。
8、合理种植：当芡实苗跟后面长到一定程度时，我们就能开始种植，一般间距约30至35cm。最好是均值1亩种植150株芡实。种植的时候需要消除地里的野草，让营养被芡实灵活运用，进而加速成长速度。
9、叶斑病：病源为细菌，7-9月患病比较多。发病时叶边有很多环形病斑，始为深绿色，后变为棕褐色，偶尔具轮纹，孔径3-4mm，最大者可以达到8mm，极易腐烂破孔。湿冷时病斑上生鼠深灰色霉层。病危时病斑能联生成片，使一整张芡叶烂掉。
10、收获：采摘期为8月中旬至10月初(紫色花苏芡)或9月初至10月中下旬(白费苏芡)，每隔一段时间4-7天收一次，分8-12次采完。
五、芡实的处理方法？
一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
如果是农场大量种植时，芡实去壳的方式分为手工去壳和机器去壳两种。
传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
六、鸡头米长在泥里还是叶上？
芡实也就是我们俗称的“鸡头米”，是一种非常特殊的水生蔬菜，具有“水中人参”的美誉，不仅具有食用价值，还具有良好的药用价值。不是长在泥里。
芡实属于属于睡莲科一年生的水生植物，俗称为鸡头米、鸡头芡等。外形上和睡莲很相似，叶片呈椭圆形或者圆形，和荷叶、睡莲叶片相似，叶片紧贴于睡眠，直径可达1米以上，叶表面为革质。芡实的叶脉分枝的地方、叶柄、花梗等部位会有硬刺。花朵和睡莲花非常的相似，花期结束之后，果实会逐渐成熟，果实模样和鸡头相似，剥开果实后里面的种子就是鸡头米了。芡实除了种子能够食用之外，叶柄、花梗去皮之后也是能够食用的水生蔬菜。
七、芡实种植需要什么条件？
芡实喜欢温暖湿润，而且阳光充足的水生环境。只要水质肥沃且常年不断水的沟渠都有利于芡实的生长，例如池塘、水库等地都是可以的，不过水深最好保持在60-150公分，水底疏松的粘泥更适合芡实生长。若是水质过肥或过受会影响芡实生长，从而影响产量，酸性大的冷水池塘也不利于芡实种植。