一、芶芡有几种，流水芡又是什么芡？糊芡是什么样的？
勾芡分厚芡薄芡两大类，其中厚芡又分包芡、糊芡，薄芡又分流芡（流璃芡、奶油芡）和米汤芡（玻璃芡）。
卤汁经勾芡后呈糊状，使原料达到汤菜融合，口味浓厚而滑柔的要求，叫糊芡。适用于烩、烧、炒、扒等烹调方法的菜肴。卤汁经勾芡后比糊芡较为稀薄，叫流芡。其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般适用于滑熘、脆熘、软熘、烧、烩等烹调方法的菜肴。二、芡是什么？
芡qiàn（ㄑ一ㄢˋ）
1.多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。
2.做菜时用芡粉调成的汁：勾～
。基本词义◎ 芡 qiàn
三、青蛙在水中的样子？
青蛙在水里面自由游泳，动作是非常的标准，不会游泳的人都过来瞧一下，真的是非常的标准，不过这个青蛙也是特别的好看，全身的肌肉都是非常的饱满，这就是我们大家看到的蛙泳，小青蛙一点都不害怕人，见到人还慢悠悠的游走。
看到青蛙凳腿那么直，而且耍一次可以游得好远，他的手是轻微的打开，这样就以最小的阻力往前蹬，看了这只青蛙游泳之后，自己是不是就开始会了呢，真的是非常的可爱标准。
四、北芡和南芡的区别？
北芡和南芡都睡莲科植物芡的种子，北芡和南芡的区别是，北芡一般为野生的，南芡一般人工种植的，北芡的颜色是花紫色，而南芡为白色，北芡一般是作为药物材，而南芡是食物。
北芡，全称北芡实，为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。功效：益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
南芡实它的花朵，是白色的，紫色的有两种颜色。南芡实它的分布范围主要在江苏太湖流域一带。
五、融水在海水中的样子？
一个小水滴融进大海，就看不到自己的形状了
六、甜芡是什么？
芡，睡莲科，大型水生植物。
叶花漂浮水面；叶有沉水和浮水两种，浮水叶大型，径可达1、3米，叶面具刺；红花紫色，花后结浆果，具黑色种子。种子含淀粉，可食用或酿酒。。 一年生水生植物，茎叶都有刺。
果实叫芡实，亦称“鸡头果”，外皮有刺。种子的仁可以吃。芡实广布于东南亚。我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培。
七、白芡是什么？
白芡就是去皮的新鲜芡实，因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。白芡实与莲子同属睡莲科，同长在池沼湖塘浅水中，所以它们的性能类似，经常一起食用。
古人称赞白芡实为仙方，并说“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”不过，白芡实的收涩性比莲子强，所以比起莲子，芡实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。
八、麻芡是什么？
麻芡又称作“黄花稔”，也有地区称作，蛇总管，脓见消，索血草，白素子，灶江，梅肉草，柑仔蜜等等。
麻芡直立亚灌木状草本，高1至2米，分枝多小枝被柔毛至近无毛。叶互生，叶柄长4至6厘米，疏被柔毛，托叶线形，与叶柄近等长，常宿存，叶披针形，长2至5厘米，宽4厘米至10厘米。
九、提芡是什么？
提芡的意思就是“勾芡”，勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称"对汁"，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。一种是单纯的淀粉汁，又叫"湿淀粉"，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
十、豆芡是什么？
豆芡俗称豆前子，是商州一味传统风味美食。清代乾隆年间，旅居京师的商州籍拔贡王远山先生在其所著的《商州山歌》中曾有“豆堪为面麦为仁”之句，记述的就是豆芡和麦仁两种饮食，可见此食历史之久远。
豆芡营养丰富，香甜可口，豆软米烂，易于消化。其中含有大量蛋白质，糖，钙，磷，钾等人体所需的营养成分，特别适用于老年人和幼儿食用。