看头分辨。
鹅是有额头的，大雁是平头，像鸭子。
大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。