一、烧鸭和白切鸡哪个性温
白切鸡性温。
1、白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
2、白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地也都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。
二、怎么烧鸭汤比较好吃窍门
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。
大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。
水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。
盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难，让你学会正确的好吃的烧鸭汤做法。
1，我们先准备配料：老鸭半只 ，牛奶树根（中草药植物，又称树地瓜根），黄酒，姜片，大蒜，葱段，盐，鸡精
2.准备农家老鸭半只。（我烧鸭都是农村买的，因为这种鸭比菜市场的鸭子口感好，汤更加鲜美。）先把鸭子切成小块，先用凉水清洗两边，洗去多余的血水。
3.把鸭块倒入锅里加凉水绰一下水，里面放入姜片，葱段，老酒，汤在煮沸时上面会有浮沫 ，这是鸭肉中的血水，要把浮沫捞干净，大约煮5分钟左右捞出来再清洗干净
4.把油大火烧热，放入姜片，大蒜 爆炒。大火翻炒时倒点黄酒，然后继续炒，直炒到鸭块有点黄亮并爆出香味这时就可以加入凉水。
5.把锅里炒好的老鸭和汤放入高压锅里，加入少许盐，放入先准备好的重要配料牛奶树根，压至20分钟左右即可。牛奶树根它的功效是清热解毒，熬出来的汤口感特别的浓香 。
综合上述，这是最好吃的烧鸭汤的做法，希望能帮助到你。
三、麦兜中的蛋挞是什么意思？
片中提到的荔芋火鸭扎和蛋挞等等都是香港地方的特色食品 蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 荔芋火鸭扎：荔芋 就是荔浦芋头的简称 火鸭 就是烧鸭 扎 可以视之为一种“扎”起来的形态
整道菜据个人揣测应该是把火鸭丝、荔芋条以及其他配料捆成“扎”（请从广州话的角度去理解）状，然后或蒸或上汤的一道菜
可能是校长最爱吃的吧...其
实前面两句跟那个能不能忘记校训都是校长随便说的开场白，重点是最后那句交了学费没有！
o(s□t)o
蛋挞应该就是 “同学”
荔芋火鸭杞可能是“你们好啊，早”
就是那个吃的，也就是蛋塔，一般肯德基，蛋糕店什么的都有卖的
潮州话,同学的意思
四、急！！！肇庆有哪些餐厅又不贵环境又好又好吃的？
必胜客，环境挺好的，时代广场1楼
五、肇庆有什么好吃的小吃？
肇庆美食全公略
早餐类：
1、“华记”（旧天侨位），“肠粉世家”（黄塘路与康乐路交界）——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。
2、“大家好”（跃龙路）——拉肠很薄，鱼片粥很鲜。
3、“二幼饭堂”（端州路财联旁）——白粥和豆桨，还有花生包。
4、“茂源馆”(在德星巷口，宋城酒店正对面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，记得加秘制酱料)
5、“桃源云吞店”(城东区市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人怀念啊!
6、前进南间《铭光小食店》D早餐几好食，猪杂汤米猪杂炒粉，仲有白汋大肠
7，前进南路的崔记肠粉，粉质爽滑，无添加剂，好吃，可惜调味酱汁的品种太少，又不好，一般人都是打包肠粉回家自己调汁的。
8、“兴美”(国际路口)& “梅园”(工农路)——肉包 5毛/一只
快餐类：
1、“南海烧鹅店”（木桥头市场）“诸家轩”（和平路与跃龙路交界）——烧味类快餐，还开了家南海烧鹅面”在“加州红”附近,即“荷花餐馆”后面;外带比现吃还要便宜。
2、“紫沙锅”——城东,端州中学隔壁路口
3、“褒仔饭”——宋城路,“红玫瑰婚纱影楼”隔壁巷口
4、“牛牛快餐”——城东公园西门，手撕鸡饭，肉饼饭都常吃。
5、八宝炖品——前进南端州中学隔壁路口，那里的饭还OK
6、农家饭——城中路旧肇庆电影院对面，煲仔饭
食饭类：
1、和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍（竹笙、茶树菇、冬菇）、红烧乳鸽不错
2、过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪
3、跃龙中路正宗兰州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃，大大块，肥美可口，透着羊脂特有的乳香味。
4、和平市场后面的鹅煲。
5、宝月荷香的天鹅饺子馆的炖粉条、羊肉串、拌牛展、炒山菜。
6、南岸肥泗煲仔菜。南岸辉记香煎咸水鱼、靓菜心。
7、八津堂的桶仔菜、香芋螺头粥、新鲜的各种蛋挞。
8、十二中、瑶池附近间天一楼，吾知道有没换厨师啦，以前个手牛肉丸相当吾错，仲有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以个。
9、体育中心南门口的“我家”，口感清爽，上个月来几乎天天都在那里吃，每天尝不同的菜式，好象每天都有不同惊喜。尤其是他们的蔬菜，做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金针菇，居然能吃出鱼的香味。建议大家试试这家菜馆。
10、能够吃麻辣的人应该试一下旁边这家叫“独一处”的店里的鱼，忘记叫做什么名字了，反正就是好大的一锅，里面很多辣椒。锅里的鱼肉又滑又嫩，又香又辣，想想还留口水。这个菜份量很足，如果只是一两个人去的话，应该趁热吃，只用再加一个青菜就可以了，否则容易混淆味觉。记住，千万不要点酸辣鱼，那个味道差得太远。
11、肇庆大道岩前路口德信饭店的净炒土鱿、净炒猪肚，可以饮一斤烧酒
12、前进路污水处理厂、端州交管站隔离《强记鸡煲》——草鸡煲！
13、“双龙川菜馆”(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦)
14、“荷花酒家”（宝月台塘）——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜
15、“黑天鹅”饺子馆(和平路)——酱骨架，饺子。还有“东升” “金麦”都可以，价钱也合理。
16、“顺德鱼生”(“快活林”附近)——当然就系食鱼生啦,好新鲜,每年8月必去
17、“快活林”(西江路)——海鲜类，怀念果度Ｄ榴莲酥．正吖‘‘
18、“东山羊庄”(康乐北)，秋冬天营业，春夏停业——全羊宴
19、“茶油鸡”——店名就是招牌名,在华英市场附近有一家
20、片皮鸭，“珍宝”(天宁路)的招牌菜，师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下，会另外炆鸭肉，一鸭两食，正！
21、乳鸽，“石歧佬”(岩前路),生意火爆,就算无乳鸽,其他都好好食!!口水ing
22、“稻草鸭”柑园南市场对入 好香咖.
西餐类：
1、月伴湾西餐馆的鳕鱼扒（配的面包法国棍，正！千万别配意粉）、芝士局青口。其他的都是垃圾。
2、尚匠的秘制二层肉及扒类。它的扒是我在肇庆试过最好的了。
3、珍宝酒店除了片皮鸭之外，最好吃的就是掌中宝。位于人民路的波尔多也有，但不及珍宝的好吃。
4、皇朝新君悦的碗仔萝卜糕。
5、星湖大酒店中餐的煎墨鱼饼、鱿鱼须、鲜虾饺、火鸭粥。
6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治（极力推荐）！蒜蓉炒西兰花、法式鹅肝酱局牛柳、红酒汁烩牛仔肉！
7、星荷路星荷豪苑，月伴湾咖啡附近，《知草堂》——炖蛋、炖奶、芒椰黑糯米、椰法布丁！
8、皇朝酒店《水车屋》——加洲卷寿司，三文鱼腩&银雪鱼，皇朝酒店《西饼屋》——原只水果忌廉CAKE！
9、端州x路，粤高书店对面《卡拉奇》——羊仔比（极力推荐距地既特制酱汁）！黑糯米松饼，菠菜汤！
10、绿野仙踪的德国咸猪手。
宵夜类：
1、黄塘路转入芙蓉西街路口处的天下无二的火锅、炒饭、粥都不错，牌坊跃龙电器城旁的小粥仙的粥也不错。
2、2中附近个间阿靓D玉米羹先系极品啊!~~
3、阿吉粥城的鲫鱼粥、蒜茸蒸青口（花甲、蚬）。
4、建设三邮局对面的东方炖品：五龙根炖竹丝鸡。
5、“四川妹子”(瑶池西街的小吃街)——烤生壕，正！小的3元/只 大的5元/只（佢D鸭利都几正）
6、“荣昌”(城东)——粉肠粥，在端城酒店对面，三到10元不等
7、“通记”——猪杂粥(在肇庆最多分店既粥店) （仲有生诸粉肠呢 念起都留口水）
8、“鱼香米坊”——除了招牌鱼蓉粥,其他粥都5错,而且价格均匀(在建设路已开了分店)
9、和平路有间好隐蔽望起身好腊塌嘅店,入面嘅粉肠粥,三丝炒米粉好正.
小食类：
1、“梅园”一路走有个私人拉车的——水上糕(私家秘方,一个字,绝,每天都会卖完的)
2、“红荔糖水铺”(端州五路财联大厦旁)——红豆糖水 1.2元/碗 花生糊+芝麻糊+汤圆都几得
3、“承德”(建设路，科技大楼门口,一中学校斜对面)——玫瑰汤圆 5元/碗,另外快餐&褒仔饭都5错
4、“水果捞 ----基本都好正
5、“德州牛仔”(华大楼下&体育中心西门各有分店)——炸薯饼(5似M记,得早餐先有)
6、(西江体育场)噶边,仲有炸薯片都好掂!
7、黄岗市场行过一条街,有个阿姨推车囝卖噶.1蚊/碗 杂锦 (一定要加距D青椒酱.)
8、“强中首”——汤(据说不错，炖鹌鹑补而唔燥)
9、“裕满园”(工农路&天宁路隔有一间)——热双皮奶，冻红豆双皮奶 长春甘露 鲜杂果刨冰、冰木瓜奶
10、“天华”(假日对面的小巷)——牛腩粉&煎饺.
其它：
1、城东x区，即好多水果卖个区，xx局斜对面《津津美食》——特色米线、酸辣粉，炖盅饭，炖品！
2、建设三邮局对面的东方炖品：五龙根炖竹丝鸡。
3、吃包首选系梅园酒店的肉包! 吃烧烤首选明珠路口--相信已经街知巷闻了!
吃饺子首选红玫瑰对面条路的肥肥食家! 吃皮蛋瘦肉粥首选渔乡米坊! 吃鱼旦首选工影门口一档专卖鱼旦的档口! 吃浸鸡首选沙街的华记! 吃水饺首选芙蓉公园附近的广宁水饺店! 绿野仙踪的意式鸡皇焗饭一流！16元够两个女生吃。用料足，味道香浓，是我吃过的焗饭里面最好的。炸鹌鹑也不错。绿野仙踪算是全市性价比最高的西餐厅了。 知草堂个人感觉最好吃的是双拼芒果布丁。
