刺猬是一种集药用和肉食为一体的珍贵动物，自然环境的变化以及人类的捕猎，使得野生的刺猬数量锐减，因此，刺猬也是我国国家二级保护动物。刺猬养殖业是近年来兴起的一个产业，养殖的刺猬在市场上的受欢迎程度丝毫不差于野生刺猬。
每只商品刺猬1公斤左右(成年刺猬可达2公斤多)，市场价格约为75元/公斤。刺猬皮加工好90-100元/公斤(约5只皮)，刺猬肉价格各地不等，25-60元斤都有看当地市场接受程度和养殖数量的多少。
2018刺猬养殖成本投入
刺猬仔(自繁自养)：22元/只；
配合饲料按3.5:1料肉比计算1千克体重饲料费6.3元(配合饲料价1.8元/千克)；防疫费：0.2元/只；工资及福利：3元/只；折旧：1元/只；管理费：0.5元/只；其它费用：2元/只；商品刺猬喂养至1千克出栏成本价35元，1万只即35万元。
2018刺猬养殖利润回报收入：按100元/千克计算，10000只即100万元。利润：100万-35万=65万元。
刺猬的经济价值
1、刺猬全身是宝，刺猬针、脂肪、肉都是名贵的中药，具有降气镇痛、可治疗胃病、肾病、乳腺病、痔疮、烧伤、烫伤、止血祛漏等功效。刺猬的脑、心、肝、胆、肾皆可入药。刺猬皮的药用价值更高。
2、刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治痨伤咳嗽、反胃吐食、腹痛疝积、痔漏便血、子宫出血、遗精阳痿、遗尿尿频等病。
3、刺猬肉蛋白质、脂肪特别高，主要药里作用促进食欲，提高消化能力，提高蛋白质的利用率，刺激造血系统，使血红蛋白、血色素和红细胞显著增加，是化疗、术后、产妇、贫血、胃功能失调等患者最佳保健食品，也是中老年体弱、少年儿童瘦弱的最佳营养食品，是治疗各种长远病的药用产品，开发潜力巨大。
4、刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效;刺猬的脑、心、肝、胆、肾、鞭浸酒饮之，可提神醒目、消除疲劳、健身壮骨。
5、刺猬的脑、心、肝、胆、肾鞭浸酒饮之，可提神醒目，消除疲劳，健身壮骨。
刺猬养殖注意事项
1、刺猬养殖需要较大的场地(每对种刺猬至少需1.5平方米的饲养场，一般100平方米场舍养30～50只较合适。)，而且需要在较安静、远离人为干扰的地方。
2、刺猬养殖需要一定的养殖经验，在准备大规模养殖之前最好是有一定的技术积累，不要看几本书、养殖视频就开始大规模养殖刺猬，这样成功的机会很小，亏钱的机会很大。
3、要想获得较高的刺猬养殖效益，最好是找到猬皮收购商，并且开发刺猬肉销售市场。
4、野生刺猬属国家二级保护动物，养殖刺猬需要办理《野生动物及其产品经营许可证》，不然屠宰或出售有可能违法。
刺猬养殖技术
1、饲养刺猬方法
①圈养：按场地面积4平方米标准，二分之一搭栅，二分之一露天，栅内造刺猬窝，栅外种植遮荫植物，创造不同湿度和光照的小环境，以满足中、小刺猬各自对环境的不同要求。要有固定的人工洞穴，便于其休眠栖息。四周围墙光滑，高50厘米，内壁四周离地面15厘米处嵌10厘米的玻璃条，以防刺猬逃跑。猬舍四周和上部应用网张好，防止黄鼠狼为害。
②笼养：塑料笼或竹木结构以长、宽、高70厘米X70厘米X45厘米，三层高为宜，笼内设巢箱，以长、宽、高30厘米X20厘米X20厘米，一头开洞10厘米X8厘米，供刺猬进巢，箱内放草，顶盖为活动盖，便于检查观察。
2、刺猬饲养管理
①引种：刚引种的刺猬，要选择体形健壮丰满，棘刺有光泽，体重300克左右，并用35℃左右的高锰酸钾溶液洗浴，以去污消毒。体内寄生虫，可用肠虫净每只1/4片拌食饲喂，可隔数日重复2―3次，然后按大小、雌雄分开饲养。
②饲料：刺猬饲料以动物性饲料为主，植物性饲料为辅，饲料种类，除喂食新鲜瓜果、蔬菜及昆虫等外，还可用面粉、碎米、鸡或鱼内脏、青蛙、蚯蚓、蝉、肉类、蔬菜等混合煮熟，喂食时适当加些氯化钠。一般动物性饲料与植物性饲料的比例为5:3，具体要按刺猬不同的生长发育阶段，多品种合理搭配，日食量的多少，与刺猬的大小、气温的高低有关，要以隔日剩食的情况，灵活确定给食量。一般每日每只喂食200克左右，并保证饮水，喂饲时间在黄昏以后。
③冬眠：气温下降时(约10℃)刺猬进入冬眠状态。冬眠期140天左右。在冬眠过程中要经常检查，做好防冻保暖工作。
④繁殖：二年生的刺猬性成熟，在发情交配季节，雄雌以2:1组合饲养，待受孕后再分开饲养。
⑤抗病：刺猬的抗病力很强，一般不易患病。人工饲养下易患的疾病主要有肠炎、皮癣、寄生虫等。预防措施主要是环境卫生、食料新鲜和合理选择搭配饲料。
养殖刺猬既是一种解决刺猬物种减少的方式，同时也是一种赚钱的好门路。但是在养殖刺猬之前，一定要明确养殖的行业规则，搭建稳定的销售渠道，这样才能避免在掌握充分的养殖技术的条件下，养出了好的刺猬却卖不出去的情形。
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一千只需要多投入
刺猬养殖的利润还是可观的，养大一只刺猬饲料成本在15-20元左右，刺猬利润每只在60-120元左右，要看当地市场价格。投资额要看投资人养殖刺猬的数量和规模，刺猬养殖需要较大的场地，按面积来算一般在600元/每平方米左右。
成本估算： 合计600元/每平方米
1、养殖场地:400元/每平方米
2、引种：80-100元/只
3、饲料：15-20元/只
4、人员工资：人均3万元/年
5、管理费：1.4万元/年。
刺猬繁殖快、成活率高、抗病力强，深受广大养殖户的青睐，刺猬养殖前景看好。刺猬是一种珍贵的药用及美食兼用的野生经济动物，肉质细嫩、营养丰富，还有独特的药用功效，深受人们喜爱。刺猬肉是蛋白含量高而胆固醇含量低的上等野味佳肴，滋补功能强，常吃可以预防冠心病。随着沿海开放地区和内地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越来越大，而野生资源锐减，供不应求，导致市场供需矛盾突出，因此，发展刺猬养殖对丰富居民“菜蓝子”具有重要意义，人工饲养刺猬养殖前景广阔。
刺猬养殖需要较大的场地（每对种刺猬至少需1.5平方米的饲养场，一般100平方米场舍养30～50只较合适。），而且需要在较安静、远离人为干扰的地方。
刺猬养殖需要一定的养殖经验，在准备大规模养殖之前最好是有一定的技术积累，不要看几本书、养殖视频就开始大规模养殖刺猬，这样成功的机会很小，亏钱的机会很大。
要想获得较高的刺猬养殖效益，最好是找到猬皮收购商，并且开发刺猬肉销售市场。
野生刺猬属国家二级保护动物，养殖刺猬需要办理《野生动物及其产品经营许可证》，不然屠宰或出售有可能违法。
每只商品刺猬1公斤左右（成年刺猬可达2公斤多），现在回收价格76元/公斤（菏泽药用动物基地供种后收购价，如果找到下一级收购商价更高。）
另：刺猬皮加工好90-100元/公斤(约5只皮)，刺猬肉价格各地不等，要看当地市场接受程度和养殖数量的多少。
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