一:刺猬的药用价值:根据《本草纲目》记载，刺猬是一种药用小兽,经济价值很高。 刺猬的皮称异香、仙人衣,是重要的传统中药材,具有降气镇痛作用。 刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。 刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血。
介绍“炒刺猬肉”
一、原料:
1.主料:刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花
椒水、猪油。
制法:
1.将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。
2.油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒。水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡， 点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。
拓展资料：
刺猬属于异温动物（Heterothermic），是猬亚科（Erinaceinae）的一类猬形目哺乳动物的统称。它体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身布满短而密的刺，体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛；嘴尖而长，尾短；前后足均具5趾，行，少数种类前足4趾；齿36~44枚，均具尖锐齿尖。
猬属（Erinaceus）的刺猬分布最普遍，广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广，适于食虫；受惊时，全身棘刺竖立，卷成如刺球状，头和4足均不可见中国最常见的有黑龙江刺猬（Erinaceus amurensis）等。
参考资料:刺猬 百度百科
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