一、为什么有人吃刺猬？
刺猬属于国家保护动物，不能食用。非法捕杀、贩卖受国家保护的野生动物，将受到法律制裁。刺猬广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广。中国最常见的有黑龙江刺猬（Erinaceusamurensis）等。
刺猬在苏南民间又被叫做"偷瓜獾"，体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身有短而密的刺，刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物，一晚上能吃掉200克的虫子，遇敌害时能将身体卷曲成球状，将刺朝外，保护自己，刚出生时刺软眼盲。
二、刺猬是不是保护动物？
是。刺猬属于国家二级保护动物。
刺猬是杂食性动物。吃坚果、爬虫、蟋蟀、小虫、小鼠、鸟卵、小蛇等动物和昆虫，野生刺猬主要靠无脊椎动物、小型脊椎动物、草根，果，瓜等植物为生。刺猬体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身有刺。在夜间活动，遇敌害时能将身体卷曲成球状，将刺朝外，保护自己，刚出生刺猬的次很软，而且刚出生的刺猬视力很不好，处于眼盲状态。
三、刺猬的皮可以吃吗？
不可以。首先刺猬属于国家保护动物，不能食用。非法捕杀、贩卖受国家保护的野生动物，将受到法律制裁。
其次刺猬体内和表面可能含有病毒和寄生虫，食用以后，会对身体产生不健康的影响。当我们发现刺猬时，不要随意移动它，看住它然后拨打野生动物救治中心电话，等待相关工作人员的到来即可。
四、刺猬能吃吗？是不是国家保护动物？
刺猬能吃啊，是二级保护动物。吃了犯法
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