据相关数据统计，我国只有区区几百万头，不论是食用还是药用都远远不能满足正常的市场需求。如果你准备养驴的话，我认为是个好项目，因为驴比较耐粗食，疾病也少，只是养殖周期长、繁殖慢而已。梅花鹿、驴、现在有好多饭店都是专做这几种菜，有的专做牛、有的专做梅花鹿、有的专做驴、现在好多农家乐都是这，一牛多样做法，从头到尾都能吃，而且现在的人也比较喜欢这样吃。
先说养牛，由于全国各地的牛犊子的价格不一样，喂牛的饲料价格不一样，牛肉的价格又不相同所以，各地养牛的成本和利润也就不太相同发，所以我们算账也是简单的算一下，这样也就知道养牛的成本和利润了！我们按照最低价出售，每斤17元。600斤肉驴可以出售价10200元，减去养驴的成本投资5500元。等于4700元。所以养驴净利润至少4700元。以上说明的是养驴比养牛赚钱。但是，他们的成本都很高。
这是你赶上行情好的时候了，还有一种市场叫行情不好。长期而言，不管是牛、驴，还是猪、鸡，如果你的养殖水平不错，能赚个微利。若是水平差，或者运气不好赶上低迷行情资金链断了，结局会是赔钱关门。在我们这里黄牛的养殖场很多，有的规模也不小，这说明牛的销路是不必担心的，好多都是外地直接开车来收购的。既然有大规模养殖的，就说明养殖黄牛利润还是可以的，否则不会有这么多养殖户跟风。
我们国内80%的肉牛养殖户采用的是放牧加补饲的育肥方法，而这种方法同样也适合于养驴，但是驴的抵抗力比较强，进行圈养育肥也比较合适，下面我们就来分析一下他们的利润。
驴的养殖周期一般是1年左右，基本在8个月左右时出栏较好。改良肉驴、德州驴都是大型肉驴，生长速度快，每月平均生长50斤左右。其它中型、小型肉驴每月生长约30-40斤。
春秋冬季是肉驴生长速度最快的季节，在最佳时机给肉驴育肥效果会更加显著。当然，南方是可以的，因为南方冬季的气候不会低于零下。但是北方却不可以，本身冬季比较寒冷，驴舍建设要求暖棚驴舍
关于时间这方面其实没有太多的要求，而且驴不会受到季节方面的影响，最好是在夏天比较不会受冻。
应该在春天的时候进行养殖是最好的，因为这个时候动物的生长速度是非常快的。
