一、什么样的特种野猪肉质最好？
决定猪肉品质的因素很多，如品种、饲料、饲养方式，屠宰体重等方面，这其中品种起主要作用。就品种而言，我国地方品种猪和野猪杂交培育的特种野猪肉质最好。
例如，北方的莱芜猪肉质细腻，色泽鲜红，大理石花纹均匀，肌间脂肪含量丰富，据测肌间脂肪含量高达10.14%。因此，莱芜猪和野猪杂交培育的特种野猪，猪肉香而不腻，是猪肉当中的上品，也是不可多得的美味佳肴。莱芜猪和野猪杂交培育的特种野猪，不仅肉质好，产仔率和哺育力也好，是目前已知比较好的一个杂交组合，适合生产高档野猪肉。
南方的地方品种猪，如广东的粤东黑猪和野猪杂交培育的特种野猪肉，虽然香味略低于北方地方品种猪和野猪杂交培育的特种野猪肉，但鲜味浓，嫩度好，适应南方厨师做菜火候轻的需要，有很好的市场。这种杂交组合仍然是南方地区生产高档野猪肉的首选品种。
二、特种野猪算野生动物吗？
野猪是野生动物。特种野猪一般是指人工驯养的二代或三代野猪。特种野猪的种源，来源于天然自由状态的野猪种群，虽然野猪已经短期驯养但还没有产生进化变异，仍然是野生动物。
三、哪里的纯种野猪好？什么颜色的纯种野猪好？
我国地域辽阔，森林众多，野猪分布面广。作为培育特种野猪的野生纯种野猪，选择什么地方的纯种野猪最好呢？如果培育特种野猪的父本，东北地区的长白山野猪最好。长白山野猪个体较大，瘦肉率高，由于生活在寒冷的地区，对外界环境适应能力强。通过十几年的实践来看，长白山野猪和杜洛克猪的配合力也较好，其后代个体大，生长速度快，料肉比高，较其他地方的野猪后代生产性能都好。
如果培育特种野猪的母本，就近引进当地的野猪最好。因为当地野猪更适应当地的气候、环境，和当地的家猪配合力好于外地野猪，其后代的生产性能也比外地野猪培育的后代好。引种也方便，成活率也高，所以说，培育母本的纯种野猪就地引进就行了，不必舍近求远。
颜色对纯种野猪的质量来说没有必然的联系，不管是棕灰色还是棕褐色，以及黑色的野猪从颜色上无法区别其生产性能。选择纯种野猪首先要看体型，尤其是培育特种野猪的种公猪，一定要选择体型高大的纯种野猪，其后代形体较大，生产速度和出肉率都较高。如果形体较小，杂交母本杜洛克体型较大，人工又无法辅助配种，在生产中困难较多，形体较小的纯种野猪其后代生产性能也不及形体大的野猪后代好。为此，纯种野猪的选择要把好体型这一关，对颜色没有要求。
