怎样炸蚕豆瓣酥脆

一、怎样炸蚕豆瓣酥脆

你好，目前最好的方法就是用〔豆欣酥〕浸泡蚕豆瓣后油炸，蚕豆瓣蓬松饱满、口感酥脆，入口化渣。

二、蚕豆瓣属于植物的 A种皮 B子叶 C胚 D胚芽

B子叶、C提高温度、B导管。

三、怎样拨蚕豆瓣又快又省事

要使蚕豆可口，剥壳也很有讲究。一般来说，蚕豆一剥出来就应马上入锅烧炒，时间放长了，豆皮就会老掉的；还有，听老人说，剥壳出来的蚕豆是不能够用水洗的，碰到水淋，也要影响到豆子的鲜嫩度。所以老练的家庭主妇剥蚕豆荚，是拗断开了再把豆子挤压出来的，那样蚕豆就不会弄脏了。如果蚕豆剥壳出来后，发现顶头上有一条黑色的线了，那就说明蚕豆真的变老了。这时烧煮好的蚕豆就像“五香豆”一样的，往往是豆皮都皱拢来了，还不见其裂开缝。这样的老蚕豆如果将它剥成豆瓣炒着吃，或者放在米中烧豆饭吃，味道也不错。