如何做出黄豆焖猪蹄？

黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。

做法一

主料：猪蹄、黄豆

调料/腌料：调味料

制作过程

1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。

2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。

3、焖一个钟即可上桌

做法二

材料：

猪脚：适量 、 黄豆：适量 、 生抽：适量

白砂糖：适量、 老抽：适量 、 八角：适量

桂皮：适量 、 盐：适量 、 料酒：适量

制作步骤

1、黄豆提前泡一夜。

2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。

4、白砂糖炒糖色后加入锅内。

5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

做法三

材料：

主料：猪蹄

辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶

黄豆焖猪蹄

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐

做法

1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、蚝油、料酒等调料备好待用。

2、黄豆浸泡一夜。

3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。

4、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

5、撇出浮沫后捞出沥干。

6、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。

7、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

8、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。

9、倒入一汤匙料酒、半勺蚝油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。

10、加入泡好的黄豆烧开。

11、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。