一、打豆浆时，用生豆子还是熟豆子？
我知道很多朋友认为将豆子煮熟后打豆浆更加的细腻，而且豆渣较少，营养都被人食用了，其实豆子在被长时间加热煮熟后，其内部的蛋白质就发生了变性，就无法再和黄豆中的油脂产生乳化作用，所以你会发现豆子煮熟后打的豆浆，没有生豆打的豆浆更加的香浓。所以一定要先让蛋白质和油脂乳化，然后再煮熟饮用，也就是要用生豆子来打豆浆。
豆浆的正确打法：
【食材准备】：干黄豆，清水，白糖
【工具准备】：破壁机一台
——【开始制作】——
第一步：首选非转基因黄豆，然后挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒，用清水浸泡一夜，然后用手轻轻地搓洗，将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉，这些外皮打在豆浆中味道不是太好，有一股豆腥味，所以尽量的将豆皮全部清除。
第二步：准备好破壁机，将泡好洗好的黄豆放入其中，然后另外添加清水，水和黄豆的比例控制在10:1左右，想浓稠一点的就少加一点水，然后按动开关，将黄豆打成生豆浆待用。
第三步：我们使用质量好一点的破壁机打豆浆，几乎是没有豆渣的，而且也自带加热功能，没有这些功能的可以反复多打几次，然后倒出来用纱布或者细一点的漏勺过滤一遍，再倒入锅中开大火烧开，然后转中小火继续熬煮5分钟左右，喜欢甜的就加一点白糖，这样豆浆就做好了，注意在烧的时候多多用勺子搅动，防止糊锅。
最后的总结：
豆浆大家一定要用生豆来打，这样口感和营养比用熟豆子打的要好很多。至于大家所说的生豆子有豆腥味，其实解决办法就是豆皮要去掉，煮的时候可以多煮一会，这样要好很多，关键用生豆做豆浆这是我们老祖宗流传下来的方法，是有一定道理的，最后就是豆浆一定要煮熟透再喝哦，防止拉肚子。
二、黄豆和红豆可以一起打豆浆吗
可以的，可以再放些黑米，五谷杂粮搭配好。
三、怎样才能磨出好喝的豆浆？
自己用榨汁机打（带过滤功能的），黄豆打不出多少水，所以加水量靠自己定。打完后把豆渣加水用纱布过滤，再煮豆浆就可以了。
一般磨的豆浆比较稀是因为加水多，黄豆的利用率高，水加少了豆渣就剩得比较多了。
不过豆渣做饼或炒菜都不错，有股豆子的香味，也不用那么用力嚼。
我做豆渣饼一般是把豆渣加糖和面加小苏打上锅煎的
四、怎么打豆浆才没有渣
渣是肯定有的。这个主要看细度和滤网孔隙。记得小时候见人家用石磨磨出来都用布来过滤出来的浆一点渣都没。
五、把黄豆煮熟了再打豆浆可以吗
营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。
打个比方，生米煮成熟饭了，生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗？
大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。
蛋白质有三个特点：1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。2、遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。3、遇到重金属会变性；这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有缓解效果。
鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样。
如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。
先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。
六、新鲜黄豆可以打豆浆吗？新鲜黄豆打豆浆好吗？
黄豆可以用来打豆浆，这一点相信大家都知道。我们平时早上所喝的豆浆就是这样来的。但是，一般打豆浆所使用的黄豆都是晒干后放了一段时间的黄豆。那么，新鲜的黄豆可以打豆浆吗？
新鲜黄豆可以打豆浆吗 使用黄豆新鲜的，还是要经过浸泡才会出更好的豆浆，但是不能用泡豆子的水，因为里面含有大豆碱，可能导致腹痛，腹泻，呕吐，因此要多清洗几遍豆子，才刻入豆浆机内。新鲜的黄豆打豆浆喝更新鲜，只是相对于干的、鲜的黄豆水分多一点。
新鲜的黄豆怎么打豆浆 1、前一天晚上就要做准备工作，黄豆量好，拣一下，洗干净。 2、放点水泡一夜，虽然现在也有打干豆的豆浆机，但是泡一下，出浆率更高。 3、第二天一早，倒掉泡黄豆的水，再用清水洗几遍。 4、将黄豆放入豆浆机中。 5、根据个人需要放入水量，但是要在刻度线内。 6、选取全豆豆浆，然后就是全自动的了。 7、豆浆好了会发出蜂鸣声。 8、打好的豆浆，很香哦，可以放糖也可以不放糖。 注意事项 1、黄豆最好提前浸泡至少3-4小时，这样不仅洗得干净，也可以提高出浆率。 2、泡豆的水弃去不用。