一、如何辨别大豆的好坏
1、挑选黄豆看色泽：大家在挑选黄豆时，一定要注意它的色泽，黄豆的外表为黄色，而且应该透有光泽，如果颜色发暗或者发灰，都说明这种黄豆的质量不好，不建议大家购买。
2、挑选黄豆要看质地：大家挑选黄豆时，黄豆的质地也很重要，最好选择那些颗粒饱满而且个头均匀的黄豆，另外黄豆不能有大量的缺损或者破瓣，再就是不能有虫害或者霉的情况出现，符合这些条件的黄豆，质量都是比较不错的。
3、挑选黄豆要看干湿度：大家挑选黄豆时干湿度也很重要要，大家可以把黄豆粒放在嘴里咬一下，如果很容易咬开，说明这种黄豆水分过多，不宜购买，如果发出清脆的声音，则说明黄豆中水分很少，是可以放心购买的对像。另外质量好的黄豆有自然香气和口感，如果在咬动时感觉到酸味或者霉味，都说明这些黄豆的质量比较差，是不宜购买的。
二、煮好黄豆怎么做 这里有超全的教程
1、准备一些黄豆，将黄豆稍微挑选一下，去除里面可能有的杂质，然后取一个干净的大碗，将黄豆放入冷水发泡，最好能发泡4个小时以上，这样黄豆会吸收足够的水分而发胀。将浮起来的黄豆捞除，这些浮起来的可能已经内有蛀虫了。将浸泡后的黄豆再过水清洗一两遍。
2、准备煮黄豆所用的辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮，八角桂皮能让黄豆更香，辣椒干是让黄豆带有微辣效果，能刺激味蕾，增加食欲。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋、八角、桂皮，然后将水烧开。
3、水开之后倒入前面清洗好的黄豆，煮一阵，煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫，用炒勺将这些泡沫剔除，先将水烧沸，黄豆比较难透，所以多煮一阵。
4、慢慢将水煮干，然后将黄豆装到一个碗中，加入盐巴、料酒、醋、酱油等，放在边上腌制一阵，腌制容易让味道浸入到黄豆中。
5、腌制时间大概半个小时，将锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，将油烧热，放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会，然后倒入前面腌制的黄豆，大火快炒。
6、准备少许热水，如果锅过热加入少许，大火快炒黄豆，在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋，调节一下黄豆的味道，将黄豆炒均匀，然后试试味道，合口就可以关火装盘了，美味好吃的煮黄豆就做好了。
三、打豆浆怎么打
主料：
煮好的豆子适量。
辅料：
蔓越莓干适量。
1、做好准备：
准备好材料和容器。
2、将豆子煮好：
可以看到豆子已经煮的软烂了哦，不用担心打不烂。
3、倒入豆子：
取豆子倒进杯子里，想喝浓一点的就多放点，再倒一些热水进去，6-7分满就可以了。
4、打豆子：
拧紧盖子，双击按健，倒扣。
5、豆浆完成：
机器会自动停止运作的，如果你觉得打的不够细，还可以再打。然后倒入杯子里就可以了。
如何打豆浆1.需要准备好黄豆，一般都是用黄豆所打制豆浆的，黄豆的营养价值要高一些。2.然后再准备好豆浆机，清洗干净，提前一天把黄豆给泡发一下，泡发过的黄豆要好打一些。3.等黄豆给泡发好了后，接下来便是开始打豆浆了，将泡好的黄豆放入到豆浆机中，再加入适量的清水，不要超过了豆浆机的容量度。4.水与黄豆都加到豆浆机中了，便可以开始插电点击开始的按钮了，这时豆浆机便会自动进行打制模式5.等豆浆好了后，便可以将豆浆与豆渣给过滤一下，放入一些糖便可以起行饮用了。二、喝豆浆注意事项1.在喝豆浆的时候，不宜于一次过多的饮用了，这是会出现腹胀等现象的发生的，严重的还会诱发消化不良的后果。2.在服用药物的时候，也不适合于饮用豆浆了，会造成药物的作用减效，让病情的康复有反向效果。3.在自制豆浆的时候，是不可以食用的，容易造成中毒现象的发生，所以为了身体着想，不可以食用没有煮熟的豆浆。如何打豆浆?以上小编已经为大家整理到了，希望可以带给大家一些帮助。平时喜欢喝豆浆的人，在家里面也是可以自己进行打制，只需要准备好黄豆，与豆浆机便可以了，简单又方便。当然在喝豆浆的时候，还是有一些注意事项，需要大家了解，特别是没有煮熟的豆浆，人们在食用之后，是会造成中毒现象发生的，这需要特别的注意一下，以免造成此类现象的发生!
1、准备材料：黄豆、黑豆、水、花生、糖。
2、将黄豆、黑豆、花生浸泡8小时，倒入破壁机。
3、加水打碎，过滤，煮沸即可。
打豆浆很容易的洗干净点然后放进去就可以啦！
四、黄豆保质期多久？怎样保存比较好？
黄豆保质期一般是多久 黄豆怎么保存比较好
黄豆常见于我们的日常生活中，具有较高的营养价值以及食用价值，但很多人不知道黄豆的保质期是多久，那么黄豆保质期一般是多久？黄豆怎么保存比较好
黄豆
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黄豆保质期一般是多久
一般在两年左右。
黄豆味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般来说，主要将黄豆保存完好，那么黄豆的保质期一般在两年作用，可以保存较长的时间。
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黄豆怎么保存比较好
冷藏保鲜法
把黄豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。
干燥通风处
黄豆是不耐潮湿的，要是将其放在阴凉处进行保存，那么很快就会发生变质，一般情况下要是家里黄豆的量比较多，那么建议将其装进密闭的袋子中，然后将其放在干燥通风的地方进行保存即可。
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怎么判断黄豆是否变质
颜色
正常情况下质量好的黄豆颜色一般呈现的是黄色的，具有较好的光泽，而变质了的黄豆色泽一般比较暗淡，颜色会有一些黄中带黑的现象。
气味
正常情况下的黄豆身上具有一股淡淡的黄豆清香，而变质了的黄豆闻起来会具有一定的霉味，闻起来比较刺鼻。
触感
质量好的正常的黄豆一般比较饱满，摸起来是干燥顺滑的，而变质了的黄豆摸起来比较的粘手，有破瓣、蛀牙等情况的发生。
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变质的黄豆还能吃吗
不能。
黄豆一旦发生变质之后，就会滋生出大量的细菌、微生物等有害物质，食用之后容易加重人体的肠胃消化，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成一定威胁，所以变质的黄豆不建议食用。