一、黄豆烧猪脚怎么做
黄豆炖猪脚
【材料】
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
二、黄豆烧猪蹄的做法步骤图，黄豆烧猪蹄怎么做
用料
猪脚 2只
黄豆 3两
冰糖、老抽、豆瓣酱、生抽、桂皮、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜、料酒、干红辣椒。
黄豆烧猪脚的做法
炒料的准备
干黄清洗后，用冷水泡发大约十个小时，我是晚上提前泡的。
发后的形状就可以了。
猪脚剁好放入冷水中，放姜片、花椒、倒入料酒(适量)、大火烧开，捞去浮末，煮制5_6分钟后捞出。
在冷水里过凉，凉后沥干水份。
炒糖色，下剁好凉透猪脚翻炒，倒适量的料酒。
放老抽、生抽煸炒，然后放花椒、香料、葱段、姜片、蒜炒香。
炒香后，小火下豆瓣酱一小勺，炒香。
加开水俺没猪蹄烧开后，翻入沙锅里加入黄豆纯煮2个小时后收汁、调味出锅。(汤汁不宜过多为好)。
出锅后的猪蹄香香的、微微辣呼呼的爽口，黄豆透着肉香，健康美味。
三、黄豆焖猪蹄的做法怎么做，广东家瞬似鬃龇
黄豆焖猪蹄做法
1.
准备材料，黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满
2.
猪蹄对半剖开，泡野山椒剁碎，泡姜切末，大葱切段
3.
锅里加入水、放入红曲米、猪蹄
4.
大火烧开后转中火煮约15分钟，至猪蹄表皮上色后出锅沥水
5.
油锅烧6成热，放入猪蹄炸至色泽金黄，表皮的水份干的时候出锅控油
6.
炸好后的猪蹄剁成小块，放入锅里焯水后捞出沥水
7.
油锅烧热，放入香辣酱（郫县豆瓣酱）
8.
泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香，色泽红亮、水汽快干的时候
9.
倒入高汤（清水），大火煮30分钟
10.
捞掉去渣只留汤
11.
将猪蹄和汤汁放入砂锅中
12.
小火煮2小时
13.
再放入泡好的黄豆煮约1小时，出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
四、黄豆炖猪爪怎么做？
主料： 猪蹄 1250克
辅料： 大豆 100克
调料： 大葱 5克 姜 3克 盐 10克 味精 4克 料酒 15克 各适量
黄豆炖猪爪的做法：
1. 猪脚爪刮洗净，每只开为两片，再剁成大块(小的剁两块，大的剁三块)，放沸水中煮一下，捞出洗去污垢；
2. 黄豆用水浸泡涨，淘洗干净；
3. 沙锅放水1250克，倒入黄豆，旺火烧开，改微火炖两小时，放进猪爪用中小火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、酒，再用微火直炖至酥烂；
4. 临食时加盐，用小火烧片刻，拣去葱、姜，放入味精即成。
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