黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
大豆富含大豆卵磷脂，这是大脑的重要组成部分。多吃大豆可能有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增强神经功能和活力。
3、加强机关
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体的器官和组织。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉粥样硬化。
4、增加你的能量
大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，也有助于缓解抑郁和抑郁。
扩展资料：
大豆消费的预防措施：
大豆性寒，胃寒易腹泻，腹胀，脾虚，常出现遗精肾虚，不宜多吃。
不要生吃。它是有毒的。食用未煮熟的豆浆可能会出现胃肿、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。
中毒成分及机理：生大豆含有一种胰蛋白酶抑制剂，它进入人体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对胃肠道有刺激作用。
目前市场上许多品牌的豆浆机最高沸点都没有达到100度，这实际上并不是完全的豆浆机加工。BBB1磨碎后，将豆浆放入锅中加热煮开，大豆应煮7次（或煮开后煮15分钟左右），以安全食用。
食用未加工的黄豆，以免牲畜中毒。但生吃牲畜容易引起腹胀甚至中毒，如抢救不能导致牲畜死亡。
参考资料来源：人民网－经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
黄豆的功效与作用很大，例如黄豆具有了补肾健脑作用，黄豆含有大量的卵磷脂，是大脑的组成部分，可以预防大脑痴呆或者是预防脑功能低下，同时大多的卵磷脂还有利于人体吸收，对人体的器官组织都有很好的作用，还能够兴奋的调节或者抑制大脑中枢，保证学习效率，所以补肾健脑。望采纳谢谢了。
黄豆的功效和作用：
1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
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扩展资料：
黄豆食用注意事项：
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
3、中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
4、现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。
5、谨防家畜吃生黄豆中毒。但家畜生吃易引起肚胀甚至中毒，如抢救不及时会导致家畜死亡。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0803/c1.htmltarget=_blanktitle=人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力>人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0928/c2.htmltarget=_blanktitle=人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑>人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑
黄豆首先有促进消化作用，黄豆中含有丰富膳食纤维，可以促进人体消化吸收，加速肠胃蠕动，可以防止便秘，加快体内废物排泄。 黄豆首先有促进消化作用，黄豆中含有丰富膳食纤维，可以促进人体消化吸收，加速肠胃蠕动，可以防止便秘，加快体内废物排泄。 另外，可以降低肠癌发生。而且大豆有降糖降脂效果。大豆中含有一种抑脂抑酶物质，对糖尿病有一定辅助治疗作用。大豆所含有的皂苷有明显降血脂作用，同时可以抑制体重增加。 最后黄豆还有调节胆固醇含量作用。大豆中含有脂肪，一般都是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸很容易被人体吸收，而且大豆脂肪可以防止胆固醇吸收，对于血脂含量高和动脉硬化患者来说，是一种营养保健品
大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸等多种营养成分,其营养价值甚至超过蛋奶。黄豆角有促进消化,防止便秘,降低胆固醇,调节肠胃,调节胰岛水平等功效,常吃黄豆角可有效预防高血压,糖尿病,高血脂等疾病。
