黄瓜种类有白黄瓜、青黄瓜、华北黄瓜、华南黄瓜、欧洲温室黄瓜、水果黄瓜等。
1、白黄瓜：是最早的黄瓜品种，也是我们常说的本地黄瓜，和其他的黄瓜最能区别开的一点就是它的皮是黄白色的，还有就是白黄瓜通常要比其他的黄瓜短，但整体来说要大，而且不容易老，长很大也是非常嫩的。
2、青黄瓜：是后期经过研发出来的杂交品种，这现在市场上的黄瓜也多以青黄瓜为主。青黄瓜是青绿色的，而且口感非常的脆，也是偏长的，是很长一条的，嫩的青黄瓜还是清脆爽口的。
3、华北黄瓜：也叫水黄瓜，它的长势并不算很好，黄瓜叶子很大，适合在湿润的环境中种植。还有就是华北黄瓜它的果实是比较细长的，外表的刺也是长的非常的密集的，刺的颜色为白色，表皮很薄、黄瓜肉质清脆、细嫩。
4、华南黄瓜：也被称为旱黄瓜，其实这也是和它的种植环境有关的，这种黄瓜的抗旱性很强，所以在干旱地区也能种植。一般情况下华南黄瓜它的果实相对较短，而且比较粗壮，在外形上和白黄瓜有点相似，但颜色不同，它的颜色多为青皮。还有就是这种黄瓜的表皮较硬、刺瘤少但刺多，刺的颜色为黑色，总而言之口感并不是很好。
5、欧洲温室黄瓜：是一种利用现代种植技术进行种植的黄瓜品种。这种黄瓜它有一个鲜明的特点，那就是它的果实表面是光滑没有刺的，而其他的黄瓜都是有刺的。其次就是欧洲温室黄瓜它的瓜形一般是短的或者是长棒形的。
6、水果黄瓜：是我们现在市场上十分常见的小黄瓜，它一般的话都不是放在菜市场出售的，而是和水果放在一起进行出售。水果黄瓜它的外形是比较短小的，这种黄瓜吃起来口感会很好多，水分和糖分都要高一点，非常的脆，关键是长不大。它具有花多、果多、果实小的特点。
有白黄瓜、青黄瓜、华北黄瓜、水果黄瓜
1、白黄瓜就是本地黄瓜，其果皮成熟后为黄白色，体型较短粗，不容易老化，十分鲜嫩，养殖白黄瓜时，要在天气干旱时向根部浇灌透水，并向枝叶喷洒水雾，起到增湿降温的作用。
2、青黄瓜是后期经研发出来的杂交品种，果皮为青绿色，而且口感非常的脆，也是偏长的，是很长的一条。
3、华北黄瓜又叫水黄瓜，其果实细长，表面分布有密集的细刺，颜色为白色，且肉质清脆、细嫩，他的张氏并不算很好，黄瓜叶子很大，养殖时为其提供充足的阳光照射，让植株进行花芽分化。
4、水果黄瓜外形比较短小，口感清脆、水分和糖分非常大。它具有花多、果多、果实小的特点。
1、南亚黄瓜
南亚黄瓜通常分布在南亚的各个地域，这种种类的黄瓜茎非常的粗而且比较大，果实也比较大这种品种的黄瓜每一个重量都很重，最轻的有1千克，最重的能够达到5千克左右。这要比我们平时所见到的黄瓜大得多。而且南亚黄瓜的皮比较厚，味道比较淡，适宜在热带地区生长。所以在我们中国很少见到这种黄瓜，一般都是在南亚地区比较多见。
2、华南黄瓜
华南黄瓜一般在长江以南地区比较多见，在日本也比较普遍。华南黄瓜的茎叶是比较繁茂的，而且它的耐热耐湿性很强，在一些环境比较恶劣的情况下依然能够生长。华南黄瓜的颜色也有很多种类，它分为黄白色和绿白色以及嫩果绿色，这种黄瓜的味道也是比较淡的，但是所含的营养非常丰富，尤其是其中的维生素含量非常高。
3、华北黄瓜
华北黄瓜一般生长在中国的黄河流域，在日本朝鲜也能够见到这种黄瓜，华北黄瓜的生长环境是有一定要求的，需要满足土壤湿润，而且天气要比较晴朗，满足这些自然条件才可以生产出优质的华北黄瓜。华北黄瓜的形状跟我们平时见到的差不多都是棍棒状的，而且连颜色也是绿色的，但是长熟了以后，就会变成黄白色的，没有网状纹路。这种黄瓜的口感非常的甘甜，可以用来做成菜肴享用非常美味，特别适合凉拌着吃，口味特别清爽，而且还可以滋养自己的脾胃。