秋葵属棉葵科，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲, 20 世纪初由印度引入我国。是一年生草木直立性植物，为一种新型保健蔬菜。由于它营养丰富，嫩果可做蔬菜，成熟种子可提取高级营养油，所以经济价值很高，目前世界各地均有种植。秋葵茎粗直立，株高1米－3米，幼果长7厘米－10厘米，呈圆锥形，顶端尖细，靠果蒂部位较粗，品种类型较多，果色有白、绿、紫红等，十分美观。
秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水蛤，具有一种特殊的香味，童叟皆宜，特别对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。成熟后的种子含油率举纳高达20％，是一种高营养物质.秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
它的医疗保健正姿没作用 秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬册滑菜之一。
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