辣椒品种多，椒果颜色也有红、黄、绿、紫等多种。人们利用辣椒丰富艳丽的色彩，以辣椒为装饰，用于观赏，达到既美化环境、居室，又提供食品的双重目的.
1、辣椒对环境条件的要求，辣椒是喜高温、多湿的气候条件，不耐低温的植物。种子发芽适宜温度为25至30℃，当温度降到15至20℃时，种子发芽缓慢，低于15℃以下时几乎不发芽。开花期低于15℃时受精不良，大量落花，降到8℃以下不开花，花粉死亡，落花，即是个别座住幼果也不肥大，极易变形。但温度升到35℃以上时，花粉变态或不孕，同样不能受精而落花。所以，白天适宜温度25至30℃，夜间18至20℃生育最为良好。辣椒对光照的要求不太严格，和黄瓜、番茄对光照强度的要求低得多，虽然耐弱光能力强，但长期弱光也能造成落花、落果或畸形果。
辣椒对钾肥敏感。土壤缺钾，辣椒植株矮小细弱，容易倒
伏，叶片卷曲，老叶逐渐变黄，有“叶烧”现象。我国南方红壤区、黄壤区和石灰岩风化土壤区因为高温多雨，产生的风化淋溶作用，土壤中含钾量较少，辣椒栽培早期就有缺钾表现，施用钾肥后增产效果明显。钾肥能够增强辣椒的代谢作用，有利淀粉和糖的形成。增施钾肥可增加对氮、磷吸收作用，有利于蛋白质形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸钾或氯化钾等化肥每亩5～10千克，与有机肥和难溶磷肥混合使用，有明显的增产效果。
主要栽培品种
1 佛手椒 植株矮壮，株高约30cm，分枝性强。果实圆锥形指状，9--17枚簇生于枝端，长短不定，形如佛手而得此名。果实长4--5cm，在成熟过程中由乳白色变成黄、橙、红等颜色，色泽鲜艳，味甚辣，具有很高的观赏价值和食用价值。
2 樱桃椒 果实球形，似樱桃，果径1cm左右。果实在生长过程最初是紫色，随着不断成熟变成浅紫色、黄色、橙色，最后变为大红色，同一株上各种颜色的果实同时存在，也称五彩椒或万紫千红。樱桃椒茎杆多为紫色，叶为深绿偏紫色，花紫色，植株紧凑，果实对生或散生于叶腋。
3 珍珠椒 株高20--25cm，分枝多，株形优美、果多，果实球形，果梗直立，果径0．5--0．8cm，味辣、散生。果实未成熟为乳白色、成熟后为鲜红色。花为白色，叶片深绿细小，较耐阴，易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳品种之一。因株形小巧玲珑，室内陈设颇为别致新颖。
4 朝天椒 植株挺秀，分枝稍少。果实细长，长2--3cm，果梗直立向上指天，散生。果皮颜色由绿变橘红到大红。 另外还有风铃辣椒、羊角椒、太阳椒等。
一、植物学特征及生物学特性
1.植物学特征 该品种植株生长健壮，根系发达，株形紧凑，株高70cm左右，开展度60cm，双杈分枝，结果高度集中。果实长角形，成熟时果实深红油亮，含油量高，长16cm左右，果径2cm，单果鲜重8～9g，干椒率20%左右，单果种子粒数70～80粒，适宜干制和淹渍，全生育期180天左右，系中早熟品种，对病毒病、疫病、炭疽病、枯萎病及落花落果等有较强抗性。
2.对环境条件要求
（1）温度 该品种喜温，整个生长期温度范围为12～30℃，苗期适温为白天25～28℃，夜间15～17℃；开花结果期，白天适温为25～28℃，夜间适温为16～20℃，温度低于15℃或高于35℃影响授粉受精；盛果期白天温度25～28℃，夜间15～18℃，适当降低夜温，保持9～10℃的温差有利于结果。
（2）水分 该品种根系分布较其它品种深，比较耐旱，但不耐涝，田间积水则易造成根系窒息死亡。适宜的空气相对湿度为55%～75%，忌高温暴雨。
3.光照 该品种在10～12h的较短日照条件下能提早开花结果，光饱和点为3万lx。开花结果期忌阳光直射果面，否则易产生日灼，且强光下极易诱发病毒病，适宜与高秆作物间种。
4.土壤肥料 应选择地势高燥，排灌方便、土层深厚、富含有机质的壤土或沙壤土栽培。通常每生产100kg鲜红椒需要从土壤中吸收纯N 0.25kg、P2O5 0.08kg、K2O 0.31kg。
二、引种地区气候特点及产量水平
1.引种区域及气候特点 主要在山西忻州地区原平、代县、忻州三地进行引种栽培，本区域位于山西省境内的中北部，东经110～113°，北纬38～39.5°之间，平均海拔900m左右，属大陆性气候，北暖温带、半干旱气候区。年平均气温为7～8.5℃，最热月平均气温为23～24℃，平均每年有2～4天高温天气，最高气温达37.8～40.4℃，年平均气温日较差10～13℃。日平均气温稳定≥10℃期间的积温为3200～3370℃，期间持续170天左右；无霜期150天左右。全年日照时数2650～2850h，本区年平均降水量为450mm左右。气候特点为日照充足，热量状况优良，表现为昼夜温差大，且雨热同期。
2.引种种植情况及产量水平 二金条辣椒引入本区，1997年在原平崞阳果树场栽种2hm2，土质为沙壤土，平均单产干椒270kg/667m2，合鲜椒1400kg/667m2；1998年在原平下合河、匙村、王家庄栽种4.6hm2，平均单产干椒310kg，合鲜椒1700kg/667m2；1999年在下合河村、上封村及代县下门王村栽种27hm2，平均单产干椒350kg/667m2，合鲜椒1900kg/667m2。2000年在原平、代县、忻州推广400hm2，平均单产干椒310kg/667m2，折合鲜椒1700kg/667m2。2001年各地种植面积已发展到800hm2，丰收在望。
本地滹沱河沿岸土质肥沃，适宜该品种种植，且品质、色泽、产量优于四川、浙江等地，产品供不应求，主要销往泰国、马来西亚等东南亚地区及国内湖南、山东、四川、河北等地。出口椒要求长度13cm以上，全红无病斑，无皱。
三、栽培技术
1.培育壮苗
（1）确定播期 二金条辣椒苗龄70～90天。原平地区适宜播期为2月下旬～3月上旬，此期间播种越早产量越高，最迟不超过3月20日前，每667m2用种100～125g，定植时要求株高达20cm，叶片数8～10片，顶端现蕾。
（2）育苗方式 根据自身条件，最好采用温室育苗方式，不具备时可采用阳畦育苗、大棚育苗或小拱棚育苗等方式。采用温室育苗，一般可提早播种，培育大苗，定植后可提前结果，延长结果期。采用阳畦育苗，阳畦必须在前一年土壤上冻前筑好，并尽量选背风向阳处，东西延长，畦宽1.5～1.7m，长5～6m，拱棚不可过长，以8～10m为宜，否则，后期由于通风不良易烧苗。
（3）浸种催芽 要选品种纯正的优质种子，播种前5天，用温度为52～55℃的温水浸泡种子，保持10～15min，然后自然降温，置于室温下浸种8～12h，再将种子从水中捞出，用湿纱布包好，沥干水分置于恒温箱、热坑或暖气上部（暖气片上应垫木板，以免直接烫种）催芽，温度尽量维持在28～30℃，不得过高。催芽期间应经常翻动种子，以利透气，在水分不足时应淘洗种子。当有80%的种子露白时，即可播种。
（4）苗床准备 每667m2用苗床8m2，尽量提早扣棚醒地，当土壤解冻20cm深以上时，按每10m2施入有机肥50kg，硝酸磷肥1kg，整地作畦。
（5）播种方法 畦整好后，浇足底墒水，水分渗后及时播种。种子先与细沙或土混匀后撒播，然后覆土，厚度为1cm，覆土一定要过筛，不可过厚或过薄，过厚种芽不易出土，过薄易露种发生干芽现象。如采用温室、大棚育苗方式，应在播后畦面平铺一层塑料膜，以利保湿和减缓夜间地温下降；采用小拱棚育苗方式，播种后可用软竹片等距畦面30cm架设拱架，并覆一层塑料薄膜，再用比较坚固的竹竿、竹片支起距地面50cm高的拱架，覆另一层膜，或者单设距畦面50cm高的拱架，覆双层膜，以防出苗后遇-5℃以下的低温寒流危害，在覆膜前畦面也要平铺一层地膜，当80%以上出苗时及时撤除。
（6）苗期管理 ①温度调节 播种后出苗前，应尽量密闭保温，使地温维持在20～25℃（幼苗顶出土80%左右时，及时揭去畦面地膜；当外界温度升高，棚内温度大于30℃时，进行通风降温锻炼。风口应由小到大，小拱棚应先通南面，后通北面，侧面通风应从东面揭起，以防刮风时不利压膜。定植前1周要揭去全部覆盖物，昼夜通风，以适应露地栽培环境。②浇水 播后至分苗前，一般不浇大水，分苗前1天浇水以利拔苗，分苗后浇分苗水，3～5天后再浇缓苗水，以后保持土壤见干见湿即可。苗期浇水防止大水漫灌，应尽量浇小水，以免地温下降，造成幼苗生长不良。③追肥 苗期主要依靠底肥，一般不追肥。当底肥不足，秧苗生长后期叶色发黄、生长缓慢时，可每畦追施尿素50g，施后将留在叶片上的尿素粒弄净，并立即浇水；也可根外追肥，用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾喷施，效果明显。④分苗 温室育苗应尽早播种，在幼苗3叶1心时进行分苗，将秧苗分到直径5cm的纸筒中或5～7cm见方的营养土块内，然后密闭保温以便提前缓苗。由于分苗使播期提前，定植后缓苗快，比不分苗的可提高产量30%以上。阳畦、小拱棚育苗，一般不分苗。
2.整地施肥及茬口安排 栽培二金条辣椒宜选土质肥沃、富含有机质（有机质含量1%以上）、排水良好的壤土或沙壤土。每667m2施有机肥5000kg、硝酸磷50kg或美国产磷酸二铵25kg、硫酸钾10～15kg。最好在前1年进行秋耕，第2年结合施肥旋耕，再耙平覆膜，地膜以宽70cm为宜，定植带幅宽为1m。前茬最好为非茄科类作物。
3.同玉米间作栽培 干制辣椒原为单一种植，近2年我们在推广中采用辣椒与玉米间作栽培。每3幅辣椒起埂，埂上按株距40cm点播1行玉米，折合每667m2种600株玉米。因辣椒不耐强光照，间作玉米后，高温期间既防止了辣椒落花、落果，减轻了日烧病、病毒病的发生，又推迟了早霜冻害的发生，从而提高了辣椒的品质和产量，还能多收170kg玉米。
4.定植 一般晚霜结束，旬平均气温稳定在15℃以上时即可定植。原平地区一般5月6日开始定植，5月20日前定植完毕，每667m2栽植4500株，株行距45cm×24cm。具体方法是：进行分苗的在定植前1天苗床喷施50%多菌灵500倍液；不进行分苗的，将秧苗在500倍多菌灵药液中蘸根处理。而后开穴，同时每穴施入硝酸磷30粒或磷酸二铵15粒左右与土拌匀，再浇稳苗水，随水摆苗，覆土后一定要将膜口封严，防止膜下杂草丛生。
5.大田管理
（1）中耕培土、浇水 二金条辣椒比较耐旱、怕涝，要特别注意畦内不可积水。一般在定植后3～5天，浇一次缓苗水，之后中耕蹲苗，促根发秧，控水20～30天。当植株下部果实长到3～5cm时，再开始浇水追肥，并结合中耕进行培土，使辣椒根系的覆土厚度增加，既可防倒伏，又可在高温季节降低根际土温，改善土壤结构和通气状况，防止土温剧变对根系和根际有益微生物造成不良影响，起到对植株的保健抗病作用。结果盛期再浇2～3次水，雨水多时要及时排水。盛夏降热雨后，可用井水涝浇园，但要及时排水，或者当雨水渗后，浅中耕，以防植株萎蔫枯死。
（2）追肥 辣椒生长主要依靠底肥，但追肥具有明显的增产效果。在第一批辣椒膨大与变红时，结合浇水，分2次追肥，每次667m2追施尿素20kg。
（3）整枝 门椒以下侧枝应全部摘除，门椒和对椒也要摘除，以利后期植株生长，提高坐果率。若不进行整枝，侧枝果实也可成熟，但果实长度小，商品性差，植株高度降低。
（4）化学调控 低温或高温易形成落花落果，可用50mg/kg的萘乙酸喷洒，可提高坐果率84.9%；为增加产量和提高品质，可用0.1%～0.3%的磷酸二氢钾喷洒叶的正背面；为促进果实充分红熟，可于80%的果实红熟时，用2000mg/kg的乙烯利进行喷洒，以调节辣椒的生长发育，使之向理想的方向发展。
（5）病虫害防治 ①苗床用多菌灵、五氯硝基苯消毒，同时撒放辛硫磷杀虫，以防蛴螬、蝼蛄及蠼螋为害；播后立即放置鼠药防止吃种咬苗。②生长期该品种抗病性强，种植的几年中病害很少发生。偶然出现疮痂病、疫病、病毒病、日灼病，栽培中可用百菌清、病毒A、农用链霉素、代森锰锌等杀虫剂喷施2～3次进行防治。如发现枯萎病，应拔除病株，并用多菌灵、链霉素灌根。
6.采收 二金条辣椒采收要根据收购要求而定，以鲜红椒为产品的，当单果全部变红时，及时采收 ；干制辣椒最好分批采收，当果实呈深红油亮时，选择晴天收获，也可一次性采收，当早霜来临前，全株拔起分级采摘，自然晾晒，但要防止堆积过多，引起果实霉变。
先把籽埋在土里,几天后就长出幼苗，等幼苗长到10厘米以上后移裁，每棵的间距在40-50厘米之间，太密集不能辣椒长大后不容易产生光合作用，影响产量。裁好要浇水，每天早晚浇一次，不能泼浇，只能点浇，就是每棵顺着根部浇水，注意不要把土冲动露出了根部。开始不能施肥，否则容易造成根部烂掉，等完全成活后长到30厘米高才能施肥。肥料宜为磷、钾之类的肥料，如果有粪水更好。
直接吧种子晾晒干，然后就埋入土中，等长出苗了，再小心的挖出来一棵棵分开来种就可以了
先用种子培育出苗
大概15厘米高吧
然后再分开拉开点距离重新栽一下就好了