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蕨菜是不是芦笋,最近网上说蕨菜致癌,看图片像芦笋,蕨菜是不是芦笋?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-09 15:48   点击:249  编辑:admin   手机版

一、蕨菜是不是芦笋,最近网上说蕨菜致癌,看图片像芦笋,蕨菜是不是芦笋?

蕨菜是一种蕨类植物,与芦笋不是一回事。

蕨菜是绿中带紫的,顶部弯弯曲曲的,比较细;芦笋是直溜溜的,顶端带点类似小花苞的东西,比较粗,能有一个成年女性的女性小指粗细

二、像刚发芽的竹笋是什么菜

芦笋(学名:Asparagus officinalis)又名石刁柏,为天门冬科天门冬属 (芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。

芦笋,学名石刁柏,是一个春天的蔬菜,多年生开花植物。像它的表兄弟韭,葱,蒜,它一度被归入百合科。但百合科已被拆分,这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 (芦笋属)中。

未出土的呈白色称为白笋, 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,其实不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

三、长得像芦笋,但味道很苦的菜是什么?

是苦笋。

苦笋是美味山野佳肴的上选原料,新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。

食材食谱热量:2291(大卡)

主料

苦笋 适量

仔鸭肉 适量

【做法一】:

苦笋炒肉

将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,苦笋炒肉好了。

【做法二】:

客家咸菜炒苦笋

苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好,煮好的客家咸菜;起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下,倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了。

【做法三】:

苦笋炖排骨

笋子和排骨都焯水备用,将苦笋,排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了,最后再放少许盐,苦笋炖排骨就可以吃了。

【做法四】:

苦笋煲

峨眉苦笋剥去外皮,洗净后切成薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟,取出冲凉,然后再汆水0.5分钟,再取出冲凉待用;仔鸭肉斩成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;西兰花切成块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟,下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内,点缀香菜即成。

【做法五】:

干煸苦笋

苦笋去外皮,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,将苦笋改刀成一字条,然后放入沸水中大火汆0.5分钟,取出冲凉,此法连续三次即可;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用;锅放炉上,放入15克色拉油烧至六成热,放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟,再下入苦笋条大火煸炒均匀,最后放入盐,味精调味后出锅撒葱花,淋香油即成。

莴笋

苦瓜?

芥蓝

苦莒

四、贡菜的口感与芦笋很像,贡菜有哪几种吃法?

贡菜干和莴笋干不是同一种菜,可能有亲近关系吧。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。人以为贡菜是晒干的莴笋条,其实是不对的,制作贡菜用的蔬菜和莴笋是同科的,一般称之为“薹干”,和莴笋同为菊科植物,但是两个不同的品种,虽然从外观上看差不多,不管是产量还是产地都要比莴笋少多了,

莴苣茎则短而粗,在20~30厘米左右。贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。贡菜色泽青绿,形状细长,其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别,苔干茎长而细,约70~110厘米,贡菜也叫苔干,响菜,是一年生莴笋类植物,它对生长环境要求比较挑剔,对土质要求条件更加苛刻,据了解,在苏北邳州苔干主产地有这样一句俗语:一畦苔干苗,十里不同菜;意思是说,同样在一畦土地上繁殖的苔干苗

贡菜种植应选择便于排灌、土壤疏松肥沃、水分充足、远离污染源的潮土类土壤地块进行种植,而且土壤的PH值在 6.0-7.0之间较为适宜。贡菜的生长期一般较短,整个生长过程中,需要土壤中含有充足的水分来满足其生长发育。

在贡菜生长中,要求温度为15-20℃,年平均气温在14℃左右的地区才是最合适的。贡菜的种子在温度高的地方不好发芽,它喜冷凉,忌高温、高湿环境,半温半暖的气候,同时需日照和雨量较充足、年平均气温基本稳定于14℃、

差不多应该有两三种,可以炒着吃,凉拌着吃,涮火锅吃,贡菜是一种很好吃的食物,涮火锅是非常不错的。

可以做贡菜炒肉,凉拌贡菜,香菇瘦肉炒贡菜,香辣贡菜,贡菜拌香干等等一些。这些贡菜的吃法都是非常好的,口感非常棒。

火锅,贡菜炒肉,贡菜拌香干,腊肉贡菜,凉拌贡菜,都是非常好吃的,也非常简单。

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