最具特色的西藏的小吃：
1.藏族酥酪糕：
将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。
2.藏族血肠：
藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。
3.藏式面条：
使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。
4.白肠：
把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。
5.风干牛（羊）肉：
藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。
6.香寨：
先将煮成八层熟的土豆去皮之后切成小块。将葱段去皮洗净，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，放入小碟内。用水把咖喱粉拌成糊，倒入油锅内做成油咖喱。把羊肉剁成块状，放点酥油烹炒，在加水焖煮，加入之前准备好的土豆、油咖喱，在加入盐、生姜、茴香、胡椒、丁香，藏蔻等调料，拌匀煮熟之后就可以食用了。吃的时候可以撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。
7.糌粑：
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。
8.奶渣包子：
新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。
9.麻森：
麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可
1.藏面：藏面是传统藏餐中必不可少的一道小吃，说它是正餐，恰如其分，定义其小吃，也非常合适，藏面也叫碱面，因在制作面条和面时会放许多食用碱而得名，藏面吃起来口感绵糯，再配一小盘儿爽口开胃的藏式酸萝卜，更加美味可口。
2.干酪：干酪还被人们称为奶酪、乳酪，也有人称为芝士、起司、起士，这是一款很常见的乳制品，味道和口感很多样，含有丰富的蛋白质和脂质，所以是很营养的。
3.酥油茶：酥油茶想必大家应该都知道，这是藏族的一款饮品，很多到当地的旅游者都会去品尝一下，酥油茶大多是和坨粑一起配着吃的，香醇可口，喝完之后瞬间全身温暖起来，又能补充体力。
4.酥酪糕：它是西藏地区非常接地气的一道美食，是用来待客糕点之一，酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄的人的喜欢。
5.手抓羊肉：手撕羊肉是藏族一道传统美食，它已经有上千的历史了，是以手抓来进行食用的，因此而得名，拉萨吃手撕羊肉跟他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系，手撕羊肉肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
6.牦牛肉：牦牛肉它被人们誉为“牛肉之冠”，是野生天然的绿色食品，里面富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙等微量元素，热量特别高，能够增强人体的抗病力，吃起来，口感也是很好的，细嫩多汁，具有“野味”特色。牦牛肉富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，热量特别高，能够增强人体的抗病力，吃起来，口感也是很好的，细嫩多汁。
不同的民族也有各自的特色美食，藏族是中国55个少数民族之一，藏族主要位于西藏，由于当地气候的原因，所以当地的美食和其他地方差别很大。有一首歌中唱到青稞酒和酥油茶，所以这两种食物是被人们所熟知的藏族美食，而除此之外还有很多其他的美食是人们闻所未闻的。下面为大家介绍藏族的特色美食。
1、酥油茶
作为藏族的代表性美食，属于西藏的特色美食之一。可作为主食与糌粑一起食用，味道很好。在西藏寒冷的的季节可以御寒，也具有提神醒脑、生津止渴的功效。食用酥油和浓茶制作而成，制作颇为复杂，可口美味、提神醒脑、汤汁鲜甜。
2、手抓羊肉
哪里放牧，哪里就会有手抓羊肉，作为藏族的特色美食代表，已经有近千年的历史了，味道也是持续改进，唯一不变的还是大口吃肉。有冷吃。热吃、煎吃三种吃法，吃法不一样，味道就会不一样。手抓羊肉选用鲜嫩的羊肉为原料，制作的手抓羊色泽鲜艳、肥而不腻、口感软韧，是不可多得美食。
3、琵琶肉
琵琶肉是藏族腌制的特色美食，做法是把猪宰杀后把内脏和骨头剔除，保持完成的猪身，放入调料，连续搓揉入味，然后缝合，晾干，晾干后和琵琶相似，所以就叫琵琶肉。琵琶肉历史悠久，可以保存很长时间，琵琶肉色鲜味香，风味独特，咸淡适中，不肥不腻，适合所有人群食用。
4、青稞酒
青稞酒是一种粮食酒，是藏族人民用青稞酿制而成。藏族人民每逢佳节、祝贺都少不了出现它的身影。青稞酒不上头、醒酒快、男女老少皆宜。青稞酒还含有多种矿物质，对人强身健体有很大的功效。
5、糌粑
糌粑作为藏族的主食之一，也是藏民每天必吃的食物之一。糌粑也是用青稞制作而成，是把青稞洗净、晒干、炒熟磨成面，在加入酥油茶、糖、奶渣制作而成。糌粑营养丰富，含热量高，既可以充饥又可以御寒。
干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。