一、酥油炒青稞怎么做？
原料：青稞，酥油。
配菜专区：热菜;素菜。
制作方法：
1、先要对青稞进行精选，把其中的瘪麦粒、野生植物籽、石子、土块等其它杂物除去，留下饱满的青稞麦。
2、锅开筛，锅底部布满小洞，其作用是漏出细沙，可以将青稞粒与沙子分开。此外还有一个“T”形木制工具，长约40公分，横梁部分一侧开有两头相通的槽，可以用以端锅、拨动烫沙子。
3、把青稞倒入陶罐内并加水，片刻后，将陶罐底部出水嘴儿中的填塞物掏出，放掉水。
4、炒青稞时，将适量的青稞(约一捧)堆放在炒锅的细沙上，当沙子烧得相当烫时,两手持木柄，端起锅，左手在前，右手在后，像内地烹饪大师那样颠着炒锅。经几次颠炒之后，便迅速将一锅青稞倒入锅形筛内，并立即将沙子筛回炒锅里，锅形筛里剩下一堆咧着嘴“笑”的白花花的炒青稞。
二、炒甘蓝怎么做好吃
炒甘蓝做法
主料
甘蓝
750g
辅料
水
2000g
葱花
8g
姜丝
2g
蒜
8g
老抽酱油
1g
精盐
4g
味精
4g
植物油
80g
1.甘蓝切成碎长条状。
2.水大火烧开，放入切好的甘蓝，烫十五秒即可用漏勺沥水出锅。
3.把盐、味精加到烫好的甘蓝上。因为等会没时间加。
4.植物油中火烧至六七成热，放入葱姜蒜，炒至变黄，捞出不用。然后加入老抽酱油，只需几滴。
5.酱油在热油内很快冒泡，这时快速倒入烫好并且加好盐、味精的甘蓝，大火翻炒十几秒即可。装盘，开吃。
三、清炒苤蓝的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
苤蓝
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
杭椒
2个
步骤
1.把苤蓝削去外皮。
2.然后切成丝。
3.把杭椒切成丝。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5.锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入苤蓝。
7.加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
四、为什么西藏人吃糌粑和青稞要炒,而不用蒸，有什么科学道理吗
西藏海拔高气压低，蒸青稞要用高压锅才能蒸熟，蒸熟的青稞不能存放过久，而炒熟的青稞可以存放很久，方便携带。
五、糌粑的制作中炒青稞时为何不去皮？
糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。）糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。 糌粑是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成。糌粑主要成份有蛋白质，其含量约为13．5%，脂肪为2%，碳水化合物为75%，十七种氨基酸为14%左右；无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素；还富含维生素Bl等。