一、这是什么植物，地里自己长的，小时和苦菜很相似，根也是苦的。
这是野生的苦苣菜，菊科植物
菊科山莴苣
翅果菊
二、有些莴苣为什么是苦的？苦的能不能吃？会不会有毒？
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，所以莴有点微苦，这很正常的。
这样的莴苣肯定是能够吃的，而且吃的方式方法也有很多，是没有毒的。
而且我记得药用价值非常的大。比如莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴苣本身带有莴苣素，味道本身就是苦味的。
而且如果莴苣在成长的过程中缺水，就会导致苦味比较严重，这类莴苣只会印象口感，可以正常食用。
莴苣本身的品种就有很多，有些莴苣就是以苦味著称。
只要把莴苣洗干净，按照正常的种植方式种植莴苣，是不会有毒的~
据我所知，莴苣本来也不甜，是有特殊气味的一种蔬菜，因为它的植物肉质比较细腻，又营养丰富，所以广泛受到大家的喜欢。
有位朋友说，他就是喜欢莴苣这个苦味，吃起来咯吱咯吱的，很脆。放心吧，大家吃了多少年的蔬菜，绝对是安全的。
购买莴苣时，别买烂叶子的，这样可能有苦味，其他的没事。
你说的是莴苣叶子吗？这本身确实有那么一点点苦。
如果是说茎的话，大概是因为品种原因吧，我记得有种菜苔也是苦的，但大多数油菜苔都不苦。
当然也不排除有时候是因为皮没有削干净，皮皮确实是苦的。
建议你不要吃味道怪怪的东西，身体为大。
以前经常自己种莴笋，但是发现有的莴笋就是苦的，而有的不苦。
后来慢慢观察才知道，夏天气温高，土地贫瘠缺水的地方生长的莴笋就会苦味重。但这样的莴笋不影响吃，可以在炒之前焯一下水，或者在起锅之前少放一点点白糖。
莴笋种植的时候不需要太多的肥料，也不需要喷洒农药，肯定是没有毒的可以放心吃。
另外在选择莴笋的时候可以挑茎干粗大鲜嫩的。
三、有一种草，叶子跟莴苣差不多，根很粗很大，我不知道是什么名称，希望知道。
野菠菜吗？？
商陆
四、长得像芦笋，但味道很苦的菜是什么？
是苦笋。
苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
食材食谱热量：2291(大卡)
主料
苦笋 适量
仔鸭肉 适量
【做法一】：
苦笋炒肉
将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。
【做法二】：
客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好，煮好的客家咸菜；起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下，倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了。
【做法三】：
苦笋炖排骨
笋子和排骨都焯水备用，将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了，最后再放少许盐，苦笋炖排骨就可以吃了。
【做法四】：
苦笋煲
峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用；仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
【做法五】：
干煸苦笋
苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用；锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
五、和油麦菜最相似，也不是菜笋莴苣苦苣，和油麦菜的外观区别，油麦菜叶片平滑，而它是波浪形锯齿形，凉拌口
真的不是油麦菜的一种吗？广西宜州的话。。就对油麦菜有印象