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芋头花:佛焰苞内的秘密(转载)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-03-06 16:54   点击:110  编辑:admin   手机版

一、芋头花:佛焰苞内的秘密(转载)

生活中我们所说的芋头,与大海芋、龟背竹和红掌一样,血缘较近,均属于天南星科植物。天南星科植物的肉穗花序被形似花冠的总苞片包裹。苞片因形似似庙里面供奉佛祖的烛台,因此被称之为“佛焰苞”。

佛焰苞是天南星科植物的花,形态奇特。佛焰苞中也蕴含着复杂精妙的故事,尤其是天南星科植物的传粉故事特别精彩。天南星科的雌雄花便藏在佛焰苞之中,打开佛焰苞下部球形的结构,便可看到天南星雄花和雌花上下排列。

为了提高传粉效率,很多佛焰苞(如海芋、滴水芋)或只有在上端有一个小小的口,供传粉昆虫进入,一旦进入之后便并将其困住,直到传粉结束,放在下端打开一个口,让小虫子出去;其它如版纳特别常见的疣柄魔芋则更为奇特。佛焰苞花序在傍晚时分能够快速升温,将臭烘烘的味道散发到出去,吸引粪甲前来就餐。疣柄魔芋花序中间具有一大坨“大面包”,可供大量粪甲美餐一顿,并让其在上面交配。由于疣柄魔芋花冠内表面极为光滑,等粪甲吃饱淫乱之时,不慎落入花中,便难以爬出来。男男女女的粪甲在花蕊间乱爬,最终帮助疣柄魔芋传粉。另外如以色列和利比亚地区特有的一种巴勒斯坦海芋(Arum palaestinum)依靠嗅觉拟态欺骗果蝇帮助其传粉。巴勒斯坦海芋散发出果酒的味道,形似酵母发酵过一般,吸引8种果蝇进入佛焰苞中,并将其困住白白帮助其传粉。天南星的传粉模式多样,欺骗手段五花八门,令人称奇。

由于天南星的雌雄花一般是上下排列在佛焰苞中间的茎干之上,雌雄花成熟快慢,决定了天南星在特定的时刻的性别。雌雄先后不一样。一些天南星科植物具有雌性,雄性或雌雄花的性别阶段,不同个体间,或同一个体间不同年份性别不相同,性别可随自然环境变来变去,相当神奇。如华南地区常见的一把伞南星(Arisaema erubescens),同一个植株便可在不同的季节呈现出不同的性别。昆明植物所一哥们发现,水热肥力较好的年份,一把伞南星根茎长得较大,那就变成雌性;水热较差,根茎瘦弱便变成雄性;或者居于其中,雌雄花都有。性别变幻如魔术一般,令所有的伪娘和女汉子都为之感到汗颜。

还有,天南星科植物的故事还有很多很多,研究也并不是很多,佛焰苞内的秘密一时还真说不完呢。(本文来自刘光裕科学网博客)

二、怎么做芋头花才不会麻

1、小火慢慢的炖一会可以让芋头变软同时去掉异样如发麻的口感。

2、时间仓促在正式烹饪前就盐水焯一下可以达到类似的效果,缺点是芋头会有咸味儿之后放盐的时候不好掌握。

3、芋头花,中药名。为天南星科芋属植物芋,分布于我国南方及华北地区。具有理气止痛,散瘀止血之功效。常用于气滞胃痛,噎膈,吐血,子宫脱垂,小儿脱肛,内外痔,鹤膝风。

三、芋头花怎么保存芋头花如何保存方法

1、可以将芋头花放在太阳下进行自然晒干,晒干后可以便于保存,随时想吃的时候可以随时拿出来。

2、晒干的芋头花可以用来凉拌,也可以用来和炒食。新鲜的芋头花直接清炒就比较好吃了,芋头花的花蕊不能吃,所以在炒之前将花蕊要洗干净。

四、甜香芋酱怎么做

芋头花 就是芋头的花蕾,茎部比较平滑,但外侧有较硬的筋,食用时需要剔除干净;其次,芋头花有治疗胃疼、吐血、痔疮等功效,用手接触芋头花的花蕊会感觉麻,因此在清理时可以戴上一个手套,避免直接接触,当然花蕊也一定要清理干净,否则整个菜也会发麻。有的一些地方还将芋头花叫做:芋苗花、花芋、红芋等等。

芋头花是云南特有的一种蔬菜,以花茎的味道最为鲜美,由于具有一定的药用价值,因此全省的种植面都很广,几乎一年四季都能吃到。

材料芋头花,长茄子,青椒,香辣酱,酱油,白糖,盐,味精

做法

1.将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清 除,外侧的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用;图中芋头花中心带有白绿点状的即 花蕊 不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分,是可以食用的;

2.再分别将茄子切成5厘米长的段,青椒切成小片备用;

3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油,大火加热到4成热时,转成中火,放入茄条煸炒,直到茄子开始变软,然后放入芋头花段,一同翻炒至变软,沥油捞出;

4.利用锅中的余油小火烧热,倒入一勺香辣酱炒出红油,然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀,放入青椒,15ml酱油、8克白糖;

5.炒到颜色变红后盛出,根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中,放在蒸锅中,继续用大火蒸10-15分钟即可。

小诀窍:

1.芋头花搭配茄子、辣酱炒制,是最家常的一种做法,当然味道也非常好吃。在云南当地用的都是昭通酱,颜色红润,口感微辣回甜,这种酱料在北京很多销售云南特产的商店就能买到,价格很便宜,实在没有的话用普通香辣酱,或者老干妈辣椒酱来做也不错;

2.酱油只是起到提香作用的,如果用的是老抽则一定要注意用量,以免菜的颜色过黑。这个菜最后一定要在蒸一次,才能更加入味。

酱爆芋头花www.50dv.com/caipu/dongbei/index.html

材料芋头500公克,细砂糖150公克,牛奶170公克,奶油100公克

做法1.芋头去皮切小片,放入蒸笼中蒸熟,用筛网过筛备用。

2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋头搅拌至完全溶化,再加入牛奶调整芋头馅的软硬度即可。

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