一、芝麻菜的功效与作用
1 防病治病 芝麻菜可以防病治病：在此羡药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
2 催吐健胃 芝麻菜的种子也是一种可以药用的物质，这种物质在人们食用以后可以起催吐以及健胃的作用，另外它还可以消除人体中的多种病菌，起到消炎的作用。
3 宣肺利水 芝麻菜可以降肺气、利肺水，对森如拍久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为金堂葶苈。芝麻菜还有治疗尿频和小便不利的作用，可以快速消除人体的水肿症状。
4 补肝益肾 芝麻菜可以缓解肝肾两虚：芝麻菜的功效还有许多，不但可以治疗人类的肝肾两虚，还可以治疗人类橡销的头晕和产后脱发等病着，另外于人类高发的便秘也有很好的调理功效，可以起到润燥和滑肠的作用。
二、芝麻菜是什么菜
芝麻菜是一种属于被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、芸苔族、芝麻菜属、芝麻菜种的一年生草本植物，其株高可达90厘米，茎直立，叶片呈羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片庆谨为卵形或铅裂三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花，其茎叶可作蔬菜食用誉激基，也可以当作饲料。
三、大家知道芝麻菜么，求科普
~芝麻菜也叫火箭菜，因为有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌，西餐中多被团码用于披萨的制作。超市销塌贺哪 售的田妞芝麻菜即开即食，还可以用来制作沙拉。拍启
芝麻菜其嫩茎叶含有多种维生素肢轮、矿物质等营养成分。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有燃庆兴奋、利尿和健胃的功皮饥握效，而且芝麻菜对止咳也有特效。
芝麻菜做法很多、西餐里常被用来制作三明治、披萨和沙拉，常和帕玛森奶酪、水波蛋搭配。
四、芝麻菜的形态特征
茎干特征
一年生草本，高20-90厘米；茎直立，上部常分枝，疏生硬长毛或晌仿近无毛。
叶片特征
基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂敏手，长4-7厘米，宽2-3厘米，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形宴拿纤，全缘，仅下面脉上疏生柔毛；叶柄长2-4厘米；上部叶无柄，具1-3对裂片，顶裂片卵形，侧裂片长圆形。
花朵特征
总状花序有多数疏生花；花直径1-1.5厘米；花梗长2-3毫米，具长柔毛；萼片长圆形，长8-10毫米，带棕紫色，外面有蛛丝状长柔毛；花瓣黄色，后变白色，有紫纹，短倒卵形，长1.5-2厘米，基部有窄线形长爪。
角果特征
长角果圆柱形，长2-3厘米，果瓣无毛，有1隆起中脉，喙剑形，扁平，长5-9毫米，顶端尖，有5纵脉；果梗长2-3毫米；种子近球形或卵形，直径1.5-2毫米，棕色，有棱角。花期5-6月，果期7-8月。
幼苗
子叶出土。子叶1对，倒心形，前端凹，基部圆形，具短柄。下胚轴发达，上胚轴不发育。初生叶长椭圆形，先端钝尖,基部楔形，全缘，具长柄;；后生叶与初生叶相似。
成株
株高20～90厘米，茎直立，通常上部分枝，有疏生刚毛。下部叶成大头羽状深裂，长4～7厘米， 宽2～3厘米，顶生裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧生裂片卵形或三角状卵形，全缘，仅背面叶脉上有疏柔毛，叶柄长2～4厘米；上部叶无柄，具1～3对裂片,顶生裂片卵形，侧生裂片矩圆形。花黄色,有紫褐色脉纹，直径1～1.5厘米。
子实
长角果圆柱形，长2～3厘米，喙短而宽扁；果梗长2～4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形，直径1.5～2.5毫米，淡褐色。