白鲳鱼口感(金鲳鱼好还是白鲳鱼好？)

一、金鲳鱼好还是白鲳鱼好？

口感来说，白鲳鱼肉质比较细腻鲜嫩，金鲳鱼肉质相对粗糙厚实一些，肉质来说白鲳鱼会好一点，而且白鲳鱼一般个人不大，正常都在半斤以内，金鲳鱼一般在一斤左右或者更大，现在金鲳鱼多为养殖的，所以价格相对也更为便宜。

二、斗鲳和白鲳口感的区别？

1.白鲳性极娇弱，自动撞上流刺网的么，银鳞半消。被拖网强捕来的，余怒未泯，冰冻后火气还会冒到鱼皮上，黛粉灰黑。白鲳鱼口感更好，肉质更新嫩2.斗鲳，肉也结实耐嚼，粗细相宜。即便是鱼头，肉虽然少一些，头骨却满是脂香。

三、为什么白鲳鱼有点苦涩？

是将白鲳鱼的胆弄破了，就会有此状态的发生。

在洗鱼的过程中，如果是把鱼胆弄破一般情况下是可以发现的，这时候沾有胆汁的鱼肉是微微发黄的。处理的办法也很简单，将烹调用醋抹在有胆汁处放置20分钟然后清洗干净便一切OK!

四、白鲳鱼和鲤鱼哪个好吃？

白鲳鱼比鲤鱼好吃

鲳鱼分两种，一种是白鲳鱼，一种是金鲳鱼，相比较白鲳鱼口感更好，肉质更新嫩，当然价格也更贵了，小白鲳鱼还好，个头越大的白鲳鱼就越贵。这种鱼体色银白，上部微呈青灰色，极侧扁，略呈菱形。没有小鱼刺，肉质非常细嫩，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，钙、镁、磷等等。老人和孩子多吃还可以增强身体免疫力，强健筋骨。新鲜的白鲳鱼清蒸是最鲜美的吃法了，也可以烧汤、红烧等等也各有风味。

五、金鲳鱼和白鲳鱼哪个比较好？

白鲳鱼比较好，白鲳鱼肉质充实口感醇香味道鲜美吃起来感觉特别的嫩非常有滋味，所以说还是白鲳鱼好吃，可以适当的多吃点。

六、淡水白鲳鱼好吃吗？

白鲳鱼好吃。白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。

淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。