国家地理标志农产品“兴化大闸蟹”推介会在无锡举行 ――
膏红脂满，兴化大闸蟹“横行”沪宁线
中国江苏网讯 当“鱼米之乡”与“太湖明珠”相约，将迎来怎样的“燃情时刻”？11月18日，兴化市在无锡举办国家地理标志农产品“兴化大闸蟹”推介会，向锡城人民激情演示“鱼米之乡”的优美生态、河湖风光以及大闸蟹独特的品质特性、生产方式和人文积淀，“兴化大闸蟹”区域公共品牌旗下的“泓膏”“膏满堂”等一众子品牌现场摆摊“吆喝”，在太湖之滨的锡城掀起一股“兴化大闸蟹”风。

作为“中国河蟹第一县（市）”，兴化的大闸蟹凭借大规模养殖和品牌影响力行销全国各地。沪宁线是兴化大闸蟹的主销地，近年来从上海、苏州到南京一路“攻城略地”。如今荣膺“国家地理标志农产品”金字招牌，兴化大闸蟹更加“底气十足”，“横行”沪宁线、畅销长三角。
河湖纵横水清冽 大闸蟹膏红脂满
“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠。”兴化名人郑板桥的这首诗，道出了水乡的优美风光和地域风貌。兴化是长江中下游最具典型特色的国家级生态示范市，五湖八荡星罗棋布，1万多条大小河流构织出纵横交错的水域，是河蟹栖息、生长的理想家园。
“兴化优势在农，特色在水。”兴化市农业农村局副局长倪建明介绍，兴化位于江淮之间、苏北里下河地区腹部，境内湖荡密布，河道纵横交错，境内土壤兼有黏土和沙土的优点，是大闸蟹洄游到浅海地区繁殖距离最适中的地区之一，水质清冽无污染，水体中水草和浮游生物资源丰富，是特别适合大闸蟹养殖的内陆淡水水域。
兴化良好的生态、地域和水土条件，养育出“底气十足”“无‘蟹’可及”的大闸蟹。兴化河蟹养殖面积高达80万亩，建有国内交易量最大的河蟹交易市场，被誉为中国的“河蟹华尔街”，编制并上线发布了全国唯一的“中国兴化河蟹价格指数”，拥有全国最大的河蟹交易中心和最具影响力的价格形成中心，成为引领河蟹价格的风向标。
“兴化大闸蟹”蟹背呈青灰色、平滑而有光泽；蟹肚呈亮白色、有玉质美感；蟹腿绒毛黄而密，金爪肉感强。成熟期公蟹体内膏红似火，蟹脂细腻、嫩爽；母蟹蟹黄味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。除了青壳、白肚、金爪、黄毛这些“共性特征”外，还有膏红、脂满这些“个性特征”。
螃蟹与文学结缘，孕育水乡独特的“蟹文化”
过硬的品质，让兴化大闸蟹闻名遐迩。2009年，兴化大闸蟹获得集体商标使用权、地理标志保护产品使用权，2011年成为中国农产品区域公用品牌，2017年荣获“第十一届中国国际农产品交易会金奖”，2020年成功入选江苏省级农产品品牌目录名单、获得“第十一届中国国际农产品交易会最具影响力品牌”。
2020年，兴化大闸蟹入选国家地理标志农产品，更让这个地域农产品插上了“腾飞的翅膀”。泰州市农业农村局质监处处长孙新兵介绍，兴化大闸蟹具有独特的品质特性、特定的生产方式、独特的自然生态环境和人文历史因素。今年9月，泰州市评出了十强农产品区域公共品牌，“兴化大闸蟹”名列十强品牌之首。
“地理标志是促进区域特色经济发展的有效载体、推进乡村振兴的有力支撑。”兴化市农业农村局质监科科长房金海说，深入推进国家地理标志农产品保护和发展，兴化先后引进“长江1号”“长江2号”“江海21号”“诺亚1号”等河蟹优良新品种，修改完善《兴化大闸蟹生态养殖技术规范》《兴化大闸蟹虾蟹混养技术规范》等系列标准，稳步推进养殖池塘生态化、标准化、景观化、休闲化改造，兴化大闸蟹品质保障再跃新台阶。
优美的水乡环境，不仅养育了“十足美好”的大闸蟹，还培育了一代代歌咏家乡的文学名家，当文学与螃蟹结缘，便生成了别具一格的“蟹文化”。“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”“微风摇曳剪竹影，鱼虾嬉戏蟹满塘”，待到“秋风霞s戏蟹塘”，便可“佳节入重阳，持螯切嫩姜”，细尝“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”……品味诗词中的悠悠古韵，兴化大闸蟹的美味和水乡风貌的美好珠联璧合、跃然纸上。
“横行”沪宁线，源于兴化大闸蟹“十足美好”
好产品也要勤吆喝。“产业振兴是乡村振兴的先导，品牌建设又是产业振兴的关键。”兴化市农业农村局局长郏成洋说，兴化是江苏省特色农产品优势区、“中国河蟹产业先进县（市）”，成立首个县级农产品品牌建设运营中心，重点推介以大闸蟹领衔的农产品区域公共品牌，“足斤足两足够肥”“十足美好，无‘蟹’可及” 的品牌形象深入人心。
连续4年，兴化市举办河蟹节及开捕季宣传推广兴化大闸蟹。2020年，兴化举行兴化大闸蟹区域公用品牌战略发布会，在上海虹桥高铁站举行“兴化大闸蟹”沪宁线高铁冠名首发仪式活动，举办以“兴化大闸蟹”为主题的丰富多彩的节庆活动，开展以“兴化大闸蟹”为主题的各种媒介形象宣传。“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛第一次以兴化大闸蟹为特定原料，同时挖掘58道蟹美食，整理收编到《味蕾上的故乡――兴化乡土菜》。
与此同时，兴化还在全国各地开设大闸蟹品牌直营店、专卖店、展销店，网上开设“天猫”官方旗舰店、微信公众号在线商城，创建“品蟹一条街”，创造抖音话题曝光1.1亿、头条话题曝光2700万、蟹微博阅读量约8500万、总体曝光2.22亿的网络热度奇迹，在全国各地掀起兴化大闸蟹热销的旋风。预计今年兴化市河蟹产量有望突破7万吨，线上线下交易额可达170亿元，成为农业大市的支柱产业、富民产业，让好地好水成为致富农民的“聚宝盆”。