一、螃蟹有什么品种？
1、梭蟹
梭蟹，也叫梭子蟹，因身体长得为梭子形而得名，其学名为“三疣梭子蟹”。广泛分布于中国沿海海域，是中国沿海的最重要经济蟹类，是沿海地区吃得最多的螃蟹。
2、石夹红
石夹红，学名叫日本蟳，是一种中大型的海蟹。山东省的青岛、烟台、威海等沿海地区生产石夹红螃蟹。特别是在阴历的八月十五左右捕捞的石夹红个个体肥味美。青岛市沿海地区的石夹红，尤其灵山岛海域更是闻名遐迩，大的一只能长到1斤重。
3、花盖儿
花盖蟹，日本蟳的一种。外形长得非常像石夹红，看起来就像小一号的石夹红，但颜色不同。石夹红颜色是暗红色，花盖蟹颜色则是呈灰绿与黄色交错的花纹状。
二、螃蟹品种口味？
1、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，江苏苏州作为中国四大螃蟹之乡之一，所产的阳澄湖大闸蟹体大膘肥，肉质鲜美，营养丰富，在全国都有着非常高的名气。
2、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹是江苏省南京市高淳区的特产，高淳区的固城湖水域面积大，水质优良，非常适合螃蟹等水产的养殖，所产的固城湖螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养也非常丰富。
3、盘锦河蟹
盘锦河蟹是辽宁省盘锦市的特产，盘锦市境内河流众多，而且都与渤海相通，水草资源也十分丰茂，对螃蟹的生长非常有利，也造就了盘锦河蟹个大肉肥，味道鲜美的优良品质。
4、七里海河蟹
七里海河蟹是天津市宁河区的特产，宁河区的七里海水域是国内有名的古泻湖湿地，不仅水质清澈，而且水草资源丰富，也使得七里海河蟹品质优良，味道鲜美，在清朝时还是朝廷的贡品。
5、崇明老毛蟹
崇明老毛蟹产自上海市崇明区，崇明区良好的气候和水域环境非常适合崇明老毛蟹繁衍、生长，所产的崇明老毛蟹个小壳薄，肉质紧密，蟹黄丰富，而且含有丰富的维生素和蛋白质。
6、黄陂湖大闸蟹
黄陂湖大闸蟹是安徽省庐江县黄陂湖的特产，黄陂湖大闸蟹养殖的历史十分悠久，每年的产量可达600多吨，而且其蟹肉肉质细腻，蟹黄丰富，味道鲜美，在清朝时就被作为皇室的贡品。
7、军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹是江西省进贤县的特产，进贤县军山湖地区优越的气候、水质和生态环境为军山湖大闸蟹的生长提供了绝佳的条件，所产的军山湖大闸蟹个大肉肥，肉质鲜美。
8、大通湖大闸蟹
大通湖大闸蟹是湖南省益阳市的特产，益阳市大通湖水域良好的生态环境一直是大闸蟹生长的良好场所，所产的大通湖大闸蟹肉质肥美鲜嫩，膏黄丰富细腻，深受人们喜爱。
9、莱州梭子蟹
莱州梭子蟹产自山东省莱州市，莱州市优越的气候和水域条件非常适合莱州梭子蟹的养殖，所产的莱州梭子蟹体大膘肥，肉质细嫩，膏似凝脂，味道十分鲜美可口。
10、芷寮蟹
芷寮蟹是广东省吴川市吴阳镇芷寮村的特产，也是驰名中外的螃蟹品种，芷寮蟹凭借肉质肥美，膏满脂丰著称，在宋朝时就被视为蟹中上品，味道十分鲜美。
三、怎么区分螃蟹的品种？
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分。
一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；
二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等；
三等是河蟹；
四等是溪蟹；
五等是沟蟹；
六等是海蟹。 优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四、螃蟹品种？
1、青蟹：青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，呈椭圆形，胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，因此有人叫它据棹子。
2、河蟹：河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里，但是在海水中繁殖，通常藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。
3、石蟹：石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。
4、花蟹：花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，因此被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。
5、面包蟹：面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳较窄，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。
五、河蟹有什么品种？
1、红蟹
红蟹又叫十字蟹，表面光滑、而且带有锋利的牙齿，前腿比较粗壮，甲壳为红棕色，带有白色条纹，里面肉质鲜嫩，食用口感非常不错，红蟹喜欢食用一些水果和软体动物，对水环境要求较高，要求水质无污染，生存能力强。
2、面包蟹
这种河蟹和馒头一样，甲壳隆起，而且侧面有软毛，眼窝比较小，前腿不对称，右边的比较粗壮，适应性强，非常适合在海水中生长，它喜欢食用一些新鲜的食材，耐寒性强，经常食用一些浮游动物和有机碎屑，生长育肥速度快。
3、梭子蟹
该蟹品种多见，人们又叫白蟹，肉质肥厚，而且比较鲜嫩，养殖的规模也比较大，现在辽宁、山东、河北、江苏、浙江等地都有分布，产出的梭子蟹品质上乘，是不可多得的美味，食用风味佳
六、螃蟹种类的区别？
1、大闸蟹
大闸蟹是中国久负盛名的美食。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。较为著名的有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
2、面包蟹
面包蟹一般是指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。它的体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。
3、梭子蟹
有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形而得名，其甲壳的中央有三个突起的地方，也称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
4、青蟹
青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，背面隆起，光滑。分布于东南亚、澳大利亚、日本、印度、南非等海域，在我国分布于浙江、福建、台湾、广东、广西和海南沿岸水域。因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以及现代被视为珍贵海鲜食品。
5、帝王蟹
又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，并不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因为体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。属于深海蟹类，生存深度达到850米，生存水温在2-5℃之间。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。帝王蟹肉质细嫩鲜甜，个大吃起来也过瘾。
6、椰子蟹
椰子蟹是一种寄居蟹，能长到1米长，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。体型硕大，体重最高可以达到6千克，椰子蟹的外壳非常坚硬，有两只强壮而有力的巨螯，是爬树的高手，尤其善于爬椰子树。它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味，被视为补身佳品。
7、河蟹
河蟹学名中华绒螯蟹，属甲壳动物，一般在河水中繁殖，淡水里生长，喜欢掘穴居住，常常匿居于江河、湖池的岸边，或者隐藏在石砾、水草丛中，味道鲜美。
8、红蟹
红蟹也称十字蟹，头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑;额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐;前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称;掌节背面具4棘;长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
9、晶莹蟳
晶莹蟳的头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线;额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。
10、旭蟹
长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名