梭子蟹和别的螃蟹有什么区别？
螃蟹的种类有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大闸蟹等，不同种类的螃蟹产地和水质都是不同的。
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。
青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。
老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。
彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。
籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。籽蟹特别容易和帝王蟹
大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，无法比喻。
螃蟹品种不同味道和口感也是不同的。
大闸蟹好吃还是梭子蟹好吃
1.两种螃蟹都很好吃，因为不是同一种。梭子蟹是一种海蟹。当它在火上蒸熟，配以醋和姜汁时，味道是原汁原味的。淡水大闸蟹需要用食材炒或者煮。奶油又浓又好吃。但是如果两个螃蟹都是蒸熟了同时吃，如果先吃梭子蟹再吃大闸蟹，会觉得大闸蟹总是生疏。其实已经熟了。所以不同的吃法是不一样的。只要做对了，都是人间美味。
2.与大闸蟹相比，大闸蟹较厚，而梭子蟹在价格上略胜一筹。但从营养价值来说，三疣梭子蟹略逊一筹。梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。每百克肉中含有14克蛋白质、2.6克脂肪和其他营养元素。大闸蟹的蟹肉咸寒，有清热化瘀、养阴的作用，可用于治疗跌打损伤、骨折。每100克大闸蟹含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。此外，螃蟹含有较多的维生素A，对儿童佝偻病和老年人骨质疏松症也能补钙。
现在的秋天已经进入深秋的状态了，再过半月就真的要进入冬季了，在秋天还没有完全过去的时候，你们都吃大闸蟹了吗？最近小编才了解到有一种螃蟹叫做梭子蟹，在夏天的时候梭子蟹卖得非常好，但是在秋天好多人都更喜欢吃大闸蟹，最出名的应该就是阳澄湖大闸蟹了，你们知道这两种螃蟹的区别吗？小编本来也不知道，但是私底下查阅了一些资料，就给大家分享一下它们的区别是什么，并且小编会告诉大家在小编心中最好吃的是哪一种。
先来介绍一下大闸蟹。一提到螃蟹，不得不讲的就是大闸蟹，它的馅肉吃进去是咸甜味的，最重要的是它的蟹黄和蟹膏特别好吃，只有在秋天的时候才能吃到最完美的大闸蟹，一般来说都是清蒸的，不要觉得清蒸的就不怎么样，其实大闸蟹最好的做法就是清蒸的一些好的饭店他们采用的食材也是顶尖的，如果你想判断这个饭店的食材好坏的话，就点一道清蒸大闸蟹，立马见高下。
梭子蟹的蟹肉和蟹膏和大闸蟹的都差不多，但是他的烹饪方式更加多样化。梭子蟹有很多种。生活在咸水中的梭子蟹会游泳，所以他还有一对族，这是大闸蟹所比不上的每一年，我们国家的梭子蟹数量比大闸蟹数量要多得多。大闸蟹的蟹肉吃起来更加紧致，而说这些更加嫩滑，更适合小孩子经常吃。梭子蟹也很适合清蒸，但是它还有很多做法是好多人也喜欢的，比如梭子蟹炒年糕，梭子蟹粉丝煲，梭子蟹焖饭。
小编认为还是大闸蟹最好吃。因为从个头上来说，梭子蟹比大闸蟹要大一些。在大闸蟹中如果有一只五两左右的大闸蟹，已经算是个头差不多的了，而且很大了，但是梭子蟹如果他是八两的话，在梭子蟹当中只能算是很一般，所以梭子蟹从基因上来讲就比大闸蟹略胜一筹，可能是因为他们在海里生存，所以更加霸道的野蛮生长了吧。但是从口味上来说，小编更喜欢大闸蟹的口感，吃起来蟹肉紧致，而且回味还有甘甜，而梭子蟹则有一些腥味儿，可能因为梭子蟹是在海里生存的海蟹吧。这是做这些的时候总觉得不如大闸蟹的味道纯正，就是因为那腥味让小编实在受不了，不过说这些却可以用来下酒，在夏天的时候有好多人吃梭子蟹，毕竟大闸蟹只能在秋天品尝才最好吃。
看了这篇文章，你应该知道梭子蟹VS大闸蟹有何区别，适合哪个季节吃了吧！不妨给小编讨论一下你认为哪种好吃？有的人更喜欢吃梭子蟹，有的人更喜欢吃大闸蟹，只是每个人的口味不一样而已。你们最喜欢这两种螃蟹的哪一种呢？顺便把你喜欢的理由也说一下啊！