甲鱼怎么分辨野生和饲养？
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。（这个如果对比看还是挺明显的，野生的颜色深）
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
扩展资料：
甲鱼人工饲养：
1、饵料台的安放与清洗 饵料台最好安放在养殖池四周的池边上，并与水面成30～45度的角，这有利于甲鱼找到食物和躲避干扰。每次投料前应用刺激性小的消毒液和消过毒的刷子清洗饵料台及其四周，每3天消毒1次。
2、饵料的制作与投放 鲜料的添加量一般为10%～40%。使用鲜料时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2～
3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。投料量以1～1.5小时吃完为标准，剩余饵料应及时收捡，以作它用。高温季节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。
3、水质调节 养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过1/3为宜，如有条件采用微流水养殖效果会更好。在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂0.5～1ppm；
漂白粉2～3ppm、强氯精1～2ppm、生石灰15～40ppm全池泼洒消毒，施药2～3天后全池泼洒5ppm左右的光合菌制剂，能起到调水作用，每月1～2次即可。
4、水面种青，搭建晒背台 在池塘中离饵料台1米左右处围一个1.5米长宽的框，种植水葫芦。水葫芦根系发达，能吸收水中的有害物质而起到调水的作用，还有利于甲鱼隐藏、晒背、乘凉等。池塘边坡地较少的养殖池应在池中搭建晒背台。
5、定时巡塘，及时清除病死甲鱼 巡塘是为了及时了解甲鱼摄食、生长活动、病害及池塘水质、设施等情况。池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。
目测 看甲鱼的外形及动作，若外形完整、无伤无病、肌肉肥厚、背甲肋骨模糊、裙边厚而上翘、腹甲有光泽、动作敏捷，即为优等甲鱼。
手抓 用手捏住甲鱼后腿腋窝处，如甲鱼四腿乱蹬，活动迅速凶猛，即为优等甲鱼。如甲鱼四腿微动，活动不
灵活，则为劣等甲鱼。
仰翻 把甲鱼翻转，将其背朝下仰放在干地上，若甲鱼能头、腿配合，很快翻过身来，并能迅速逃跑，行动灵活，即为优等甲鱼。若甲鱼头、腿配合不好，翻转缓慢或十分吃力，逃跑时行动迟钝，则为劣等甲鱼。
查颈 用一硬竹筷刺激甲鱼，让它将竹筷咬住，再拉长甲鱼颈，然后用另一只手摸其颈部，如有针样硬物，即为钩钓的甲鱼。这类甲鱼不宜长时间存放和运输，更不适宜养殖。
新鲜甲鱼的腹甲(由一块块软组织连结而成)是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，不是自然死掉，就是被蚊虫叮咬过，甲鱼的蛋白质变了质。人吃了这种甲鱼对身体极为有害，所以，一定要食用活的甲鱼，现吃现宰。
识别甲鱼的雌雄，主要方法是：
一看鱼尾。雌甲鱼尾短，柔软而瘪，长度不超过后裙檐；而雄甲鱼尾长，粗硬，长度会超过裙檐。二看鱼甲。雌雄甲鱼在重量相等的条件下，雌甲鱼的甲壳较短；而雄甲鱼的甲壳较长。三看体厚。在甲鱼的繁殖季节，雌甲鱼的体厚；雄甲鱼的体薄。四看后肢。在一般情况下，雌甲鱼后肢间距宽；而雄甲鱼后肢间距窄。
人工饲养甲鱼和野生甲鱼的识别
一看背壳，野生甲鱼的背壳呈灰黑色，有五朵深黑色的花纹，俗称五朵金花；腹部的颜色为灰色，同样有五朵金花。而人工饲养甲鱼的背壳上面虽然也有花纹，但不止五朵，腹部无花纹，腹部的颜色通常为浅黄色或黑黄色。
二看脚趾，野生甲鱼的脚趾看起来又细又尖，比较锐利，趾尖共有5个；而人工饲养的甲鱼虽然趾尖同样有5个，但脚趾没有同野生甲鱼那样细而尖。
怎样识别新鲜甲鱼
随着生活水平的提高，食用甲鱼的人越来越多，甲鱼营养丰富，被当作滋补食品。甲鱼对多种疾病都有很好的疗效(但孕妇、产后腹泻及失眠、消化功能差的人不要多吃)，但一定要食用活的甲鱼，现吃现宰。
新鲜甲鱼的腹甲(由一块块软组织连结而成)是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，不是自然死掉，就是被蚊虫叮咬过，甲鱼的蛋白质变了质，人吃了这种甲鱼对身体极为有害。
野生和仿野生甲鱼，究竟如何区分？别急养殖大叔教你如何辨别
从表皮看它的皮比较粗糙,裙边比较厚.指甲比较尖.就是野生的.
甲鱼如何分辨野生还是养殖的
很多人都喜欢吃甲鱼，特别是野生的甲鱼口感好，营养价值高，民间素有一口甲鱼肉，烫手也不丢，一口甲鱼汤，神仙也不当的说法，不过随着时代的发展，野生甲鱼的生活环境发生了改变，如今很少能够见到野生甲鱼，就算是在野生甲鱼活动频繁的洞庭也是如此，由于甲鱼的营养价值很高，深受人们的喜欢，因此就出现了许多饲养甲鱼的人，在菜市场时常会有一些不良商贩拿着饲养甲鱼冒充野生的甲鱼，甚至还有的人带着钓鱼的工具谎称自己是在河里钓到的，然后向围观的群众高价出售，这饲养甲鱼和野生甲鱼本来同一种类，只不过是生长的环境不同，如果没有一定经验这很难进行区分，其实野生甲鱼因为生活环境的不同，在外形上面和养殖的甲鱼有一些区别，：
一、外形上的区别，
野生的甲鱼由于生长在野外，需要通过爪子来猎取食物，因此它们的爪子尖，细，长，爪子颜色基本就两种黄色和青色。而养殖的甲鱼由于生活在养殖场内，它们的爪子使用频率并不太高因此会显得粗短；野生的甲鱼的背部会十分光滑，很有光泽度，线条流畅，轮廓分明，就像是被人工水磨石打磨过，这是因为野生的甲鱼在野外的活动中，流水以及流水中的中的沙石会对野生的甲鱼磨损，这样野生甲鱼在针对这些磨损时自然就会产生一定的修复，特别是越大的野生甲鱼，整个线条就越发显得流畅，而饲养的甲鱼由于生活在养殖池内并不会存在流水以及砂石，自然就不会出现受损的情况，因此整个线条看上去就显得很粗犷，
二、颜色上的区别，
野生的甲鱼由于生活在野外，受到环境以及猎取食物的影响，它们的主要颜色以土黄色，黑色为底色，然后再掺杂着其他的一些颜色，而养殖的甲鱼整体透露着一种不太规范的绿色，个人认为这应当是因为从小在养殖场长大，而养殖场的水属于死水，死水的颜色一般就是怪异的绿色，受这种绿色的侵染养殖的甲鱼也就呈现出一种绿色，有人说还可以在舌头上进行区别，如果是野生的舌头是鲜红色，养殖的是红色，因为在宰杀的时候没有注意过，所以这一点无从进行判断，
三、性情上的区别，
野生甲鱼由于生在野外，面临着许多强敌或是天敌，到了交配的季节还需要和其他的甲鱼发生争斗来夺取地盘和交配权，因此它们的性情都极为凶猛，反应相比之下更加灵活，野生甲鱼后腿非常强劲有力，把野生甲鱼翻过来放在地上后，两三秒之内就能迅速的翻转过来，而养殖的甲鱼生活在舒适的养殖场，性情相比之下没有这样凶猛反应也比较迟钝，动作也稍显笨拙，
四、营养价值，
现代医学研究表明，甲鱼肉含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等多种人体需要的营养元素，经常食用可以降低血胆固醇，并且具有一定的抗癌和提高机体免疫的功能。
因为个人生活在洞庭湖区并且从事厨师行业，积累了一些属于个人的经验，但是这些经验也有很大的不足，只是起着抛砖引玉的作用，任何事情都是在变化的，因此要学会灵活应用，避免纸上谈兵。如有不足之处，欢迎大家指正。
