一、芙蓉鲫鱼是什么地方的菜
芙蓉鲫鱼是湖南独具特色的地方风味菜，在我国湖南湘菜一直以来有着极为悠久的历史，早在汉朝御厨们就有相当高赞的烹饪水平并已经形成菜系。在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患。如今的湖南地理位置优越，处与我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，而且当地山群较多，盛产笋、蕈和山珍野味；当地的农业、林业、畜牧业、副业、渔业也都尤为发达，湘北是著名的洞庭湖平原，素鱼米之乡之美誉鲫鱼的特点：
鲫鱼一般都喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中，除青藏高原外，广布于全国各水系水体之中，是一种小型广适应的鱼类。在不同水域生长的鲫鱼速度各有不同，而在长江中下游最大的鲫鱼可以达到1250克。鲫鱼的肉质要数以春、冬两季肉质最佳，但凡一年四季都可以品尝到鲫鱼的鲜美。然后，在洞庭湖盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，像荷包一样，而且口感细腻，甜润。是鱼类的中的佳品。芙蓉鲫鱼这到湖南传统名菜，主要就是选用的荷包鲫鱼为主料，配以蛋清一同蒸煮，入口即化，口感极佳。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用
二、湖南这个天气如何钓鲫鱼
今天刚刚用麝香泡窝王加了牛B水泡的大米和小米
三、湘云鲫多少钱一斤
各地不一样，差不多价格是7-8元
四、芙蓉鲫鱼怎么做？
鲫鱼的营养价值:
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
菜系及功效：湘菜
芙蓉鲫鱼的制作材料：
主料：鲜鲫鱼2尾……750克 胡椒粉……0.5克 鸡蛋清……5个 葱……25克 熟瘦火腿…………15克 姜……15克 绍酒…………50克 鸡清汤……250克 精盐……5克 鸡油……15克 味精……2克
芙蓉鲫鱼的特色：
洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
教您芙蓉鲫鱼怎么做，如何做芙蓉鲫鱼才好吃
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
注意：
鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
