出口级别的南美白对虾，养殖技术的要求有什么？
由于受到SPS/TBT壁垒和反倾销壁垒这两大贸易保护措施的限制，我国养殖对虾的出口贸易困难重重：欧盟对进口水产品质量和要求越来越严，从原料生产开始的各个环节都有具体的质量标准；美国对氯霉素残留限量由1ppb提高到0.3ppb，硝基呋喃类的残留限量（1ppb）在我国目前仅有北京、河北、江苏等省市商检局可以检测；而日本对四环素族实行限量检测（如土霉素限量20ppb），但目前在我国仍列不上《禁用渔药》的名单。
1、养殖池塘条件
（1）面积：10亩以内，便于短时间内（3～5小时）收获。
（2）水深：1.5～2.5米，符合大规格对虾养殖环境，池中央设排污孔。
（3）底质：地膜或沙质底，捕获收获时水质变化不大。
（4）水源：海水水源经沉淀或过滤后使用，周围没有污染源。淡水水源注意农药残留及重金属污染。
此外，还需进、排水渠分开，交通、供电方便等。
2、清塘
可用漂白粉、强氯精、石灰、茶麸或溴氯海因等，不能使用五氯酚钠、氟氯氰菊酯、敌百虫、硫酸铜、甲醛、除草剂等清塘。
3、肥塘（水）
提倡使用经过充分发酵的优质有机肥或经有关部门批准的化学或生物肥料肥水。施用肥料结构中有机肥所含比例不低于50％，水中硝酸盐含量在40毫克/升
4、种苗选购
（1）选择经地方渔业主管部门许可进行种苗生产，具备与生产能力相适应的水质处理设施、育苗技术较高、不使用抗生素的生态虾苗场购买种苗。
（2）选择SPF或SPR虾苗，规格0.7厘米以上、大小均匀整齐、体表光洁，附肢完整，尾扇张开，肌肉饱满，游动活泼，弹跳有力，有顶水及附壁行为的无病灶健康种苗。
5、选择优质饲料
因我国很多对虾饲料厂以往有添加抗生素的记录，国外客商在选购养殖对虾时，无一例外提出抽检养殖对虾的饲料，并要求生产上使用的每批次饲料都要有详细记录和抗生素的检测报告。所以，选择质量保障、配方合理、工艺优良并能提供抗生素检测报告，执行《无公害食品渔用饲料安全限量》的饲料厂生产的饲料，是出口对虾养殖的明智之举
6、检测养殖池塘水质、底质
（1）控制藻相：调控水中氮磷比例，培育池塘水色为绿色，特别是在养殖中后期。这对对虾收获时体色为青灰色有着很大的影响。不得使用硫酸铜、甲醛控制杀死藻类。可采取换水的方法降低中后期藻类的浓度。
（2）控制水质降低混浊度：养殖中后期，水中有机悬浮物增多，混浊度提高，氨氮、亚硝基氮升高，养殖对虾通常会出现红腿、甲壳溃疡、黑鳃、黑斑等症状，使用沸石粉、腐殖酸钠以及光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等控制或及时消毒、换水，然后投放活菌制剂，并及时调整增氧机的方向于池塘中央排污孔附近形成沉淀区，经过一天4～6次的排污或吸污，保持水的清爽和透明度，提高溶氧水平，提高养殖对虾品质。
（3）控制盐度：低盐度养殖南美白对虾不易爆发病毒病，但5‰以下盐度养成的对虾易有泥土味和软壳，不符合出口对虾的品质要求。因此，出口对虾养殖在收获前的15～20天，逐渐把池水盐度调到5‰以上，并在收获时，不使用淡水而用高盐度海水化冰保鲜。
7、合理密度，提高养成规格、加强收获环节的质量管理
出口对虾养殖基地应根据国际市场的要求养殖大规格对虾。事实证明，高密度养殖是很难实现较高的经济效益的，一般高位池养成30尾/500克以内规格最合理的放养密度8～10万尾/亩。同时，收获和保鲜方法不妥也影响对虾品质。出口对虾的收获和保鲜要求：
（1）全池一次性收获时间3～5小时，否则虾腿变红，影响质量。
（2）保鲜时亚硫酸盐添加量和浸泡时间要控制在400毫克/升和2分钟。
（3）收获保鲜的对虾要及时运送到加工厂。运输时间最长不超过2小时，否则，对虾吸水降低品质
一定要注意池塘的大小，水声最好在两米左右，必须要有排污口才可以更好的保证水质。
一定要保证水质，要注意水源的问题，尽量选择环境好的地方，千万不要有工厂的污染。
南美白对虾的自然栖息区为泥质海底，水深0―72米，水温22―32℃，盐度10―25‰，pH值8.0±0.3,溶解氧大于4mg/L,透明度0.3―0.5米，水色以绿色或红棕色为好 。 养殖的场地条件：水源充足，水质好，无污染，底质好。 清塘：清塘的目的是杀灭有害生物，包括鱼、虾疾病菌等。 在选择虾苗是要严把质量关，应选择优质虾苗放养。
何谓SPF南美白对虾虾苗？
SPF（SpecificPathogenFree）南美白对虾，即指“不带有特定病原”的南美白对虾。
SPF为“不带有特定病原”的英文缩写，常见于生物学研究领域。SPF生物是一种笼统的称谓，准确的说法应该指明是哪些疾病项目，经科学方法检测确定不带其病原。
如无白斑综合征病毒（WSSV）及桃拉病毒（TSV）的SPF南美白对虾虾种苗，则表示此种虾只能确定为不带WSSV及TSV两种病毒，但对其他病毒如IHHNV、MBV和BP等病毒则未经检验，所以无法确定是否带病原。
故SPF绝非是高度健康的南美白对虾代名词，而仅仅表示在某种程度上具有安全保障而已。在国目前育苗条件和操作程序下，很难生产不带WSSV的虾苗。
本条内容来源于：中国农业出版社《病虫害诊断与防治》
