一、琵琶虾怎么保鲜？
与蛤蜊不同，小龙虾没有吐脏这么一说，所以不需要长时间清养。
长时间清养不仅没有让小龙虾更干净，反而会因为缺少食物，小龙虾从1斤饿瘦到8两！而且瘦的都是肉啊，亏到爆炸！所以如果题主买了小龙虾，建议尽快吃。
需要长时间保鲜
凉爽，通风，保持湿润，别用很多水泡着。
如果担心脏，那么尽量
1..买养殖小龙虾，虾腹更干净
2.吃之前淡盐水浸泡2小时
3.去胃囊。 小龙虾头两厘米处用剪刀剪掉，挑出黑色脏器，留下虾黄即可。
4.抽虾线。 捏住小龙虾尾部中间的鳞片，扯出虾线。
5.剪去小龙虾副足。其实副足是最入味的，但如果你刷不干净，那么剪掉最好。
6.点赞！
二、捞汁鲜虾爬子肉做法？
主料：
琵琶虾300g
辅料：
食盐适量
做法：
步骤1.买来的虾爬子放入小盆里
步骤2.用水泡20分钟
步骤3.锅中倒水
步骤4.放入葱，姜和大料
步骤5.放入盐
步骤6.水开后放入虾爬子
步骤7.盖上盖子煮，8分钟即可
步骤8.出锅
三、海鲜市场的水是海水吗？
不是，是配制的。
活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
四、煮虾爬子的正宗做法？
煮虾爬子做法很简单，材料和步骤如下：
虾爬子：适量
姜：适量
料酒：适量
陈醋：适量
1.虾爬子用刷子清洗干净。
2. 煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。
3. 待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。
4. 吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。
5. 成品图