一、皮皮虾的处理方法？
处理皮皮虾有一定技巧，可以用清水洗冲
像皮皮虾这种表面和壳内聚集大量微生物的，但是皮皮虾由于构造比较复杂，大大增加了清洗难度。
首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。OK，这样就完成清洗工作了。
皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量
做法：
1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；
2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；
3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
二、皮皮虾怎么洗？
步骤/方式1
将皮皮虾先放在清水里面养几个小时，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。
步骤/方式2
再把皮皮虾放在盆中清洗，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次，使皮皮虾身上的杂质脱落。
步骤/方式3
用干净的刷子，一只只地刷洗皮皮虾，洗完之后用清水浸泡几分钟，最好用淡盐水浸泡，因为皮皮虾寄生虫比较多，最后过一下清水就可以了。
三、皮皮虾用盐水还是淡水养？
皮皮虾是生活在海里面的，所以他要用盐水养
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