一、皮皮虾做之前怎么清洗？
首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。 接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。 如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。 另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。
二、干皮皮虾怎样泡发？
晒干的大皮皮虾怎么泡发而不伤表面不影响美观
在泡发干皮皮虾之前最好先用清水冲洗一下,其次,泡发干皮皮虾必须使用温水,因为水温过高就会破坏皮皮虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。然后将干皮皮虾放入温水中,浸泡10-15分钟即可。
三、皮皮虾清洗多长时间？
将从市场上买回来的皮皮虾放在清水里面养1-2个小时左右，让它吐出肚子里的一些脏东西，期间可以多次换水，然后把皮皮虾一只只放入盆中清洗；用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中摇荡，再用干净的刷子进行刷洗，洗完后用干净的清水浸泡1分钟左右即可。
四、冷冻皮皮虾需要倒水吗？
首先放在水里面浸泡化冻，化冻之后反复搅拌，使皮皮虾身上的泥污细沙脱落下来。
清理冻虾一定要除掉虾背上的黑色的线。沿着虾背剪一条缝, 或者掐去尾巴，把黑线拽出来，把带壳的或着不带壳的虾用盐水泡10分钟, 这样是为了消毒，倒掉水, 冲洗干净, 虾肉就变得又爽又干净。
五、BB虾怎么洗？
1、在水里放少量的食盐，将虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
2、用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
3、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。
4、然后一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。
5、还可以用煮虾的方式来去虾线，先将虾煮到半熟的程度，这个时候虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
6、最后用水把鲜虾清洗干净，然后就可以开始制作美味的虾了哦！