一、活赤贝怎么保存？
新鲜的扇贝一般是不推荐放在冰箱中保存的，因为这样并不能保证扇贝的新鲜程度，营养价值也会随之流失。
可以将购买来的扇贝放在清水中浸泡，等到它们将体内的泥沙吐干净之后尽快烹饪吃掉。如果一次性购买过多而吃不完，那么先不要都清理干净，在扇贝壳表面涂抹上食盐之后，用保鲜膜包裹住，然后放在冰箱的冷冻室里保存，这样可以保存很长的一段时间;也可以将扇贝放在冷冻的冰块上面保存，这样可以保存大约48小时左右，要吃的时候直接将冷冻好的扇贝拿出来解冻，然后进行常规的清理就可以了。
二、扇贝的储存方法？
放到冰箱里保存保鲜可以增加保质期，扇贝是活的话，可以把它到水里先养上一段时间，这样子的话就会更增加它的保鲜时间。
你将扇贝清洗干净，直接放到冷藏室里直接冷冻，这样也可以在下次使用的时候拿出来解冻再清洗，这样子也可以同样增长他的保存期。
三、扇贝煮熟冷冻可以吗？
可以，但是不可以放太久。
清蒸扇贝的做法
准备材料：扇贝、大蒜、葱
步骤：
1、生姜、大蒜、葱切碎备用。
2、扇贝放清水中浸泡一会。
3、生抽、酱油、盐、醋、香油、糖调成酱汁备用。
4、将扇贝上撒上姜、蒜末，放入少许酱汁。
5、放上蒸锅，水开蒸十分钟。
6、出锅撒上葱花就可以了。
四、扇贝如何在0摄氏度下保持鲜活？
活扇贝可以放在冰箱保存。保存扇贝可以采用冰冻的方法，冰冻的方法可以维持活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到一个非常不错的保鲜效果，而且使做出来的活扇贝会更加营养与美味。鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右，要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。扩展资料：扇贝的挑选技巧：
1、外观颜色是否洁白冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
2、选择外形大小均匀首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。新鲜扇贝不仅要活的，最好选外壳干净、无明显污垢和泥沙的，这样在烹饪时容易处理。
五、扇贝如何保存方法？
要说怎么保存扇贝最新鲜，没有什么能比得过活的扇贝了，因为死扇贝不管怎么保存都已经不新鲜了，而活的是一直处于最新鲜的状态的。但活扇贝怎么保存呢？
扇贝怎么保存？
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首先，如果是活扇贝，并且并不立刻吃的话就不要洗，直接往它上面抹上盐。
扇贝怎么保存？
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然后放到盛有水的盘子里，放到冰箱冷藏层。
扇贝怎么保存？
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这样保存的活扇贝可以保存大概40多个小时，所以要尽快吃哦！
扇贝怎么保存？
六、扇贝怎么保存？
1、用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。或者在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住，放在冰箱内冷冻或者拿冰块冰镇即可。也可放到水里用加气泵打气，保持扇贝有足够的氧气。
2、外观颜色是否洁白：冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
选择外形大小均匀：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。新鲜扇贝不仅要活的，最好选外壳干净、无明显污垢和泥沙的，这样在烹饪时容易处理。
七、活扇贝如何保鲜？
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新鲜带壳扇贝可以采用冰冻存放，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存。
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冰冻的方法可以维持活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到。
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一个非常不错的保鲜效果，而且使做出来的活扇贝会更加营养与美味。4/4
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇
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新鲜带壳扇贝可以采用冰冻存放，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存。
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冰冻的方法可以维持活扇贝的新鲜程度，同时用盐水泡一泡活扇贝同样可以达到。
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一个非常不错的保鲜效果，而且使做出来的活扇贝会更加营养与美味。4/4
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。