一、龙趸和龙胆区别 龙趸和龙胆区别是什么
1、品种不同：龙趸和龙胆都是石斑鱼的不同品种，龙趸是属于中巨石斑鱼，是一种暖水性海洋底层鱼类。龙胆石斑鱼又被叫做龙虎斑或者珍珠斑，是由普通的石斑鱼和老虎斑培育出来的杂交新品种，数量非常的稀少。
2、分布不同：是一种暖水性海洋底层鱼类，在我国福建、香港等沿海地区大量分布。目前，龙胆石斑鱼主要是作为观赏，大部分的龙胆石斑鱼都在海南养殖地区，平时喜欢居住在浅礁珊瑚区或者洞穴、岩缝之间。
3、外形不同：龙趸的外形呈长椭圆形的，口比较大，头部和体侧以及鱼鳍部分都分布着大量的黑色斑点，成年的龙趸大约有60-70厘米长，最大可达2米长。龙胆的斑点比较有特点，像珍珠一样，体长为体高的2.7-3倍长，大部分龙胆石斑鱼都是呈黄色。
二、踏板鱼、青斑鱼、老虎斑、龙胆石斑。以上四种鱼哪个清蒸味道好吃？ 更主要的，哪种鱼刺相对少一点。
以上四种鱼，老虎斑清蒸味道好吃，相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。
清蒸老虎斑不油不腻，营养有很全面，加上香菇的营养价值很高，含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。把它和老虎斑放在一起做，既可以提升鱼肉的鲜香，也可以提升香菇本身的鲜味。
而龙胆石斑鱼是石斑鱼类中最大的，鱼片肉质鲜嫩，没有鱼刺，涮食起来味道鲜美至极，特别适合老人、孩子、女士等食用。
价值分析
1、老虎斑是具有经济性的食用鱼种，也可用于水族馆展示，得益于其霸气的名字，价格往往也不菲，可达到300~400元/斤。
2、龙胆石斑鱼，又称龙虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龙趸（公）两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高，市场价格在40~50元/斤。
以上内容参考：人民网――都是石斑鱼有啥不一样？
龙胆石斑肉嫩刺少，我身边很多人都喜欢吃清蒸石斑
踏板鱼偏油一些，红烧较好。青斑肉质较老，鲜度较低。老虎班除了非常容易蒸老，从鲜度和鱼肉的口感上都可以和东星斑接近（对火候的讲究非常高）。龙胆现在养殖的都很肥，鲜度低，肉比较油腻，我通常涮火锅配重口味吃。
龙胆石斑
踏板鱼
三、龙胆斑和老虎斑哪个贵
龙胆斑比老虎斑要贵。
东星斑和老虎斑都是石斑鱼的一种，并且在不同的场所，价格也是不一样的，根据龙胆斑体重不同价钱会有很大差异，龙胆斑多少钱一斤还分地域分场合的。
龙胆斑800多一斤，1条最起码一斤以上一千多，一般是市场上的价格是100以上的价格。老虎斑的价格一般是在100以内，当然也是根据地区不同而不同，需要综合来看。
老虎斑简介：
老虎斑鱼属鳍科石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求，其价格昂贵经济价值高。
分布于福建沿海的石斑鱼有十二种，老虎斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20至30厘米。