一、东北怎么买石斑鱼？
东北可以买冷冻的石斑鱼，现在东北也有海鲜店了，海鲜店应该有卖石斑鱼的
二、活石斑鱼怎么存放？
1、蓄水池(储备缸)30天左右，用高锰酸钾对水泥池、苗种池、网箱和养殖设施及常用工具，可用20ppm的药液浸泡30分钟或整体刷洗，后用清水冲洗干净。
2、活鱼运输时水车要彻底清洗消毒，避免外源菌交叉感染鱼体，运输时要以高氧低应激的原则(抗激灵3-5g/m³水体)，减少运输环节鱼体自身能量的消耗和自身免疫能力的下降。
3、新鱼到来之前暂养缸需消毒。新鱼到来前1天加注新水，鱼进缸前用高锰酸钾5-10ppm药液对鱼体药浴10min左右，鱼进缸2h之后使用水博士和抗激灵加速其对新环境适应能力。
4、进鱼鱼缸第2天上午用菌毒必克或超碘0.5-1ppm消毒杀菌，对运输机械性损伤或温差刺激鱼体表鱼鳍的增生物进行药浴修复。
5、暂养过程中发现病鱼采取隔离的方式，集中药浴治疗，隔离减轻交叉感染途径。
三、石斑鱼家常做法？
准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！
四、石斑鱼的家常做法？
材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。
做法：
1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可