一、石斑鱼鱼刺有毒吗？
石斑鱼体表背鳍上的刺有毒，而本身肉是没有毒的，只要制作时切掉刺就可以放心食用。刺可以在烹饪之前切掉，也可以放进沸水里煮，直到表皮变色再捞出来去掉，之后像普通处理鱼一样即可。
注意一定要用剪刀先把背鳍上的刺剪掉，然后在烹饪。
二、溪石斑鱼头有毒吗？
鱼头没有毒。
但是其鱼卵有毒， 溪石斑鱼是属于淡水石斑鱼，它的鱼卵在发育阶段逐渐变得有毒，成熟的鱼卵毒性最强，但鱼肉却无毒，可以食用。溪石斑鱼卵有毒主要是因为它的鱼卵中含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”，这种毒素不会对鱼本身造成影响，但人、家禽或牲畜食用后会引起中毒。
三、玳瑁石斑鱼有毒吗？
玳瑁石斑鱼是有毒的，这种动物本身是没有毒性的，但由于其是肉食性鱼类，以小鱼为食，而小鱼通常以海藻为食，食物链的原理会使得海藻中的雪卡毒素大量的堆积在石斑鱼体内，它本身虽然没有异常，但人吃下去可能就会中毒。
玳瑁石斑鱼基本上整个鱼身都有较为微弱的毒性，只是不同部位的毒性累积可能会少一点。
四、兰瓜子石斑鱼苗的养植方法？
分解塘底有机质 石斑鱼养殖池塘都是养殖时间较久的老塘，塘底脏物难以彻底清洗干净，易沉积在塘底形成有毒有害物质，加水后很快溶解到水体中，加快水质恶化速度，影响水体稳定性，降低鱼苗抵抗力，诱发病害。
所以消毒后分解塘底有机质非常必要，建议使用“三环活力源（净水型）”和“活力碳”活化塘底，分解塘底有机质，释放底肥，稳定水体，抑制有害菌繁殖。
五、东星斑养殖的风险？
近几年，石斑鱼养殖日渐火热，其中海南石斑鱼养殖量约为全国的40%，养殖地点主要集中在：文昌、琼海、万宁、陵水、三亚、乐东等地。相比于珍珠龙胆，东星斑算是石斑鱼养殖中的高端品种，主要以室内水泥池养殖为主，这几年价格基本稳定在120元左右，由于价格高，且市场需求量大的特点，被越来越多的养殖户所追捧。
然而小瓜虫成为了东星斑养殖的“噩梦”，小瓜虫病又叫做白点病，一直以来都是水产界的顽疾，很多人都说是寄生虫病里的癌症，严重时会导致东星斑停止吃料，继发细菌性感染等，再加上其传染性很强，如果采取的预防措施不当加上治疗不及时等，死亡率可以高达70%以上，甚至全军覆没！给养殖户带来极大经济损失。
大家都知道小瓜虫是没有什么特效药治疗的，绝大数药物是不能治疗小瓜虫的，因为小瓜虫会在体外形成一层坚硬的外壳，很少有药物能穿透这层保护层，而且在用药不当的情况下，药物刺激会使小瓜虫繁殖的更多更快。
而且传统意义上的杀虫剂，在养殖池塘施放的时候，浓度往往达不到杀死小瓜虫的效果，如果加大浓度反而因为过高的浓度杀死一些小瓜虫，但是鱼也被杀死了。
那么如何避免东星斑小瓜虫的发病呢？
1、提高东星斑自身免疫力，鱼类生理状况与小瓜虫病的发生有直接关系，鱼体机体免疫力低下更容易受到小瓜虫的侵袭。
2、维护干净的水体环境，避免有害菌的入侵。
3、减少杀虫药的使用，定期使用龙昌乐畅桉树精油来防控小瓜虫的大面积爆发。
乐畅采用澳大利亚进口的桉树精油为原料制成的，富含1,8-桉叶素、单萜烯、倍半萜烯等多种植物驱虫成分，多种成分协同发挥作用，可以有效抑制和驱除小瓜虫，使石斑鱼不得小瓜虫，或者使小瓜虫不能大量繁殖从而不会引起石斑鱼的大面积死亡。桉树精油是被欧盟饲料添加剂目录收录的植物精油，拌料内服和水体泼洒都不会损伤和刺激鱼体，不影响鱼的摄食和生长，也不会污染水质。
东星斑小瓜虫并不可怕，可怕的是你不知道如何正确用药。只有提前做好预防，才能大大减少小瓜虫的发病率。
六、溪石斑有毒吗？
溪石斑没有毒。
溪石斑鱼又叫光唇鱼，生长在南方山区的沟涧溪流石缝，或者是深水潭的底部。鱼体表呈灰黑色，有明显的黑色花纹，嘴角两边各长有一根须，成鱼体长约12至15厘米，重约50克左右，最大150克，以溪流中的石虫、小型水生动物和微生物为食。
七、斑鱼的毒性有多可怕？
长在小溪里的石斑鱼，学名叫光唇鱼，这种鱼的鱼卵中含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”，这一毒素不会对鱼本身造成影响，但是对“外敌”却毫不留情，不仅人不能食用，家禽或牲畜食用后也同样会中毒。
八、在云南适合养石斑鱼吗？
不适合，云南属于内陆地区，周围都不靠海，水质都是比较软的淡水，酸碱度不适宜石斑鱼的生长，石斑鱼喜欢在海水碱度高的地方生长
九、红石斑鱼好不好？
红石斑鱼好。
红石斑鱼是一个很脆弱的品种，繁殖期很长，生长期也相当长，渔民很难分清红石斑鱼的年龄，以至于捕捞了大量未长成的鱼。石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍， 石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。