章鱼 墨鱼 鱿鱼还有乌贼 有什么区别?
乌贼，墨鱼和花枝是一样的； 八爪鱼和章鱼是一样的； 小管不能说和鱿鱼是一样的，只能说是鱿鱼中的一种，特点为体小，躯干部细长的鱿鱼，也叫柔鱼。 鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。 墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。 章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。 章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。 三者用作菜肴有不同的烹饪方法 鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。 墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。 章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。 分辨三者干货 鱿鱼干 鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。 墨鱼干 优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。 章鱼干 章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实而肥大，爪粗壮，体呈鲜艳的柿红、棕红色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色泽呈暗紫红色的质量较差。 _____________ 它们都属于头足纲动物，它们的区别是： 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是乌贼鱼，如果较软，就是鱿鱼。因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨，而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内，所以手感不同。另外，鱿鱼一般都体形细长，末端呈长菱形，肉质鳍分列于嗣体的两侧，倒过来观察时，很像一只“标枪头”，而乌贼鱼外形稍显肩宽，与鱿鱼的其他特征也有区别。 市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种。长形的是鱿鱼干品，椭圆形的是乌贼鱼干品，就品质而育，长形的优于椭圆形的。良质鱿鱼体肉厚而坚实，身肉干燥、微透红色，无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄。老鱿鱼色泽紫红，体形大。
鱿鱼和墨鱼很像但一般情况下，见到的鱿鱼比墨鱼的个头要大很多，而且新鲜的墨鱼上会有很多墨汁，鱿鱼身体呈粉红色壮，墨鱼比较白一些。 章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。 八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。 我认为楼上的哥们有点问题的就是，王乌贼是不可能到浅海觅食的。世界上发现的巨型乌贼都是死亡后漂上来的。 它适应深海黑暗的世界，拥有直径一尺的眼睛而且是瞳孔不能调节的。一旦它上升到浅海，强烈的光线会让它立刻失明。 另外，由于它在深海生活，它的身体为了适应巨大的水压，而产生一种胺物质并储存在肌肉里，压力如果变化的太厉害就会释放出来。但这物质是有毒的，所以王乌贼一旦浮上了，它肯定是要死掉的。王乌贼的皮肤是可以发光，主要是为了捕食，但这光线并不是特别亮，亮了自己也受不了。因为体型巨大和所处深度除了抹香鲸外是没有什么生物能够威胁它们的生存的
墨鱼只属于乌贼，虽然章鱼也能吐墨，但墨鱼这名称被乌贼占用了因为章鱼比乌贼少两条腕，因此叫八爪鱼至于鱿鱼，他的生物学名叫枪乌贼，不是乌贼乌贼和枪乌贼同纲不同目，你们要搞清它们的区别乌贼的身体比起枪乌贼较扁，并且它的鳍在身体两侧加尾端枪乌贼身体呈长桶形，因此表面上看枪乌贼较苗条，鳍只在尾端，呈三角形，身体前段无鳍
墨鱼干涮火锅的时候，怎么办
墨鱼菇笋火锅
原料：墨鱼800克，鲜蘑菇、冬笋、熟鸡肉、韭黄、白菜、白肉和豌豆苗各200克，生姜25克，清汤1000克。
味碟：酱油、醋、精盐、白糖、胡椒粉和香油，加少许热汤调匀；糖蒜另放。可根据个从口味配制，每从一碟。
墨鱼菇笋火锅的做法:
1．将墨鱼撕去头须，洗净后切成麦穗花刀，头须、用水洗净后切成小块；鲜蘑菇去蒂焯水洗净；韭黄洗净切段；豌豆苗洗净沥水；白菜切成片状；熟鸡肉、白肉和冬笋切片。
2．清汤倒入锅中，放入姜、葱、白肉、熟鸡肉、冬笋、墨鱼头须和鲜蘑菇，烧开后将白菜加入再烧10分钟，倒入点燃的火锅中上桌。墨鱼、韭黄和豌豆苗分别装盘上桌。食用时将墨鱼放入滚沸的火锅中涮1分钟，捞出蘸上调味汁食用。
特点：墨鱼形美，脆嫩可口，汤汁鲜香。具有滋阴养胃及祛瘀止痛等功效。
墨鱼营养分析
墨鱼本名乌贼，又称乌、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等
