一、鸭嘴鱼能吃吗？
鸭嘴鱼是可以吃的。
味道还不错,那肉煮得越久,就越脆。
鲟科的鱼类软骨比较多,所以骨头应该是透明的,而且应该是可以吃的,就好像脆骨一样。
二、鸭嘴鱼好养吗？
答：好养的。鸭嘴鱼属于比较容易饲养的淡水鱼类之一。鸭嘴鱼适应性较强，生长迅速，性情温顺且食物链较短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，易养易捕，适合于水库、湖泊及池塘等水域养殖。
三、鸭嘴鱼温顺吗？
鸭嘴鱼适应性强,生长迅速,性情温顺,食物链短,是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广,且易养易捕,适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。鸭嘴鱼的食性与花鲢(即四大家鱼中的鳙鱼,各地叫法不一样,也有的叫大头鱼)相似,是一种滤食性鱼类,主食浮游动物、枝角类动物,特别喜食水蚤,
四、鸭嘴鱼有毒吗？
没有毒。
它的外观很奇特，嘴和鸭嘴非常相似，呈匙状，长约20-30厘米。它的身体光滑，颜色呈深灰色，没有鳞片。它主要以浮游生物为食，常常作为观赏鱼饲养。它的肉质营养价值非常高。
鸭嘴鱼（匙吻鲟）为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。
五、鸭嘴鱼为什么不能放生？
不要的鸭嘴鱼可以送人，但不能放生，最好也不要食用。之所以不建议放生，是因为目前大多数观赏鸭嘴鱼都是外来物种，放生后会对当地的生态环境造成极大的破坏，而且人工饲养的鱼缺乏捕食能力，放生后也不容易活。
而且养鱼的时候难免用药，一些药物带有毒性，会残留在于体内，食用的话会有危险。
六、鸭嘴鱼为什么不受欢迎？
鸭嘴鱼虽然在中国的价格挺高，但养殖的人数却非常少，有许多人根本没有听过或者见过这种鱼，而这是因为鸭嘴鱼在中国的市场太小了，鸭嘴鱼其实是一种非常不错的鱼类，味道鲜美，营养价值高，所以在国外非常受欢迎，但在国内，它却没有形成主流，普通家庭没有形成食用它的习惯。
鸭嘴鱼的学名是美国匙吻鲟，原产地是美国密西西比河流域，这是一种软骨鱼，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，鸭嘴鱼的嘴部扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。
七、斑马鸭嘴鱼好不好养？
好养。
斑马鸭嘴鱼好养，它的抵抗力强，能够适应酷暑严寒，即使夏季水温很高或冬季水面结冰，只要保证水中的含氧量充足，它们都可以正常的生长。鸭嘴鱼不仅对环境的适应能力强，投喂饲料也较少，一般套养的鸭嘴鱼不需要再投喂饲料，专养的鸭嘴鱼按1.3：1的比例投喂即可，养殖成本低。